Спекотні літні дні зазвичай впливають і на наш раціон харчування – багато прагнуть замінити важку, калорійну їжу легкими, дієтичними стравами, найчастіше вони приготовані з овочів без додавання м’яса. Запіканка з кабачків з помідорами і сиром в духовці – те, що потрібно для розвантажувальних днів або смачного, корисного вечері.
Простий і швидкий спосіб приготування
Цей варіант належить до так званих рецептами «на швидку руку». На приготування такої запіканки йде не багатьом більше півгодини вільного часу. Але головний і беззаперечний плюс – низька калорійність. Інгредієнти не обсмажуються, не використовується масло, завдяки чому ми отримуємо чудове, легке блюдо, насичене корисними речовинами і вітамінами.
- Молодий Кабачок – 1 шт.;
- Томат – 2 шт.;
- Перець болгарський солодкий – 1 шт.;
- Сметана (жирність 15%) – 75 г;
- Молоко – 50 мл;
- Яйце столове – 1 шт.;
- Сир твердий – 50 г;
- Сіль, спеції.
Всі овочі ретельно вимити перед початком приготування і нарізати тонкими кільцями. Якщо кабачок молоденький, з тоненькою шкіркою, то очищати його не потрібно. У перців необхідно лише видалити плодоніжку і насіння.
Підготовлені овочі викладіть у ємність для запікання, чергуючи між собою, як показано на фото.
Поверх овочів зробіть тоненьку сітку з сметани. Якщо хочете, щоб страва вийшла більш поживним, то сметану можна використовувати з підвищеною жирністю, наприклад, 20 чи 30%.
Яйце збийте з молоком, спеціями і сіллю в глибокій чашці.
Твердий сир натріть на крупній тертці, додати до яєчної суміші. Отриманим соусом рівномірно залийте нарізані овочі.
Запіканка готується при температурі 180°C близько 30 хв.
Подавати краще блюдо гарячим, сир тягнеться і дає апетитний вершковий присмак. За бажанням в яєчно-сирну заливку можна додати подрібнену свіжу зелень.
Соковита листкова запіканка з кабачками, сиром і помідорами в духовці
Сезон овочів дає нам можливість не тільки підживити організм корисними мікроелементами, а також експериментувати, створювати нові цікаві страви. Наступний рецепт з фото запіканки з кабачками і помідорами в духовці детально описує весь технологічний процес приготування. Необхідні інгредієнти:
- Кабачки – 2шт.;
- Помідори – 2-3 шт.;
- Вершки – 100 мл;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Цибуля – 1 маленька головка;
- Масло рослинне – 1-2 ст. ложки;
- Сир – 120 г;
- Сіль, приправи за смаком.
Цукіні наріжте тонкими шайбами, товщиною від 1 до 1,5 сантиметрів.
У сковороді розігрійте трохи рослинного масла, обсмажте кільця кабачків з кожного боку за 1 хв.
На верхній частині томатів зробіть хрестоподібні неглибокі надрізи помістіть в окріп на 1 хвилинку, зніміть шкірку. Помідори наріжте невеликими кубиками.
Цибулину, очищену від лушпиння, дрібно нашаткуйте. Сир натріть на крупній тертці.
Розбийте яйце в глибоку миску, посоліть, додайте спецій. Влийте вершки збийте вінчиком масу до однорідного стану.
Тепер приступаємо до нанесення підготовлених інгредієнтів. На дні розподіліть 5-6 кілець цукіні, посипте трохи сиром, потім покладіть ще один шар кабачків.
Далі необхідно рівномірно розподілити нарізані помідори, як це показано на фото.
Знову посипте тертим сиром і зробіть ще один шар з кілець обсмажених кабачків.
Овочі залийте вершково-яєчним соусом.
Залишки тертого сиру розсипте по всій поверхні заготовки.
Форму для запікання з вмістом поставте в розігріту до 190°C духовку на 20-25 хв.
Соковита, апетитна, ароматна запіканка готова, приємного апетиту! Така смакота підійде для прийому їжі в будь-який час дня, не зашкодить фігурі і подарує Вам справжню насолоду.
Ароматна запіканка з кабачків, томатів та сиру з шинкою
Звичайно, таке блюдо теж можна віднести до дієтичної їжі, якщо з нього прибрати шинку. Але з нею смак виходить більш цікавим, хоч і підвищується показник калорійності. Для приготування нам знадобиться наступний набір продуктів:
- Цукіні – 2 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Томат – 5-6 шт. середнього розміру;
- Вершки – 130 мл;
- Яйце куряче – 6 шт.;
- Шинка – 150 г;
- Сир фета – 150 г;
- Кілька гілочок свіжої петрушки;
- Спеції, сіль.
З кабачків видалити шкірку, натерти на крупній тертці. Трохи посоліть, залиште на 7-10 хвилин постояти, щоб виділився сік. Долонею відіжміть рідина, якщо цього не зробити запіканка вийде надто насиченою вологою і втратить потрібну структуру.
Шинку порізати тонкою соломкою, очищену моркву натріть на середній терці.
У великій ємності змішайте яйця, вершки, сіль, спеції, подрібнену зелень. Збийте вінчиком масу.
У жаростійку глибоку посуд, змащену невеликим шматочком вершкового масла, викладіть інгредієнти шарами в наступному порядку: морква, шинка, кабачки, шматочки сиру фета. Вміст посуду залийте соусом. Зверху викладіть помідори, нарізані великими часточками. Ємність накрийте фольгою.
Запікати необхідно при температурі 180 градусів близько півгодини. Після закінчення зазначеного часу зніміть фольгу, готуйте ще 15-20 хв.
Запіканку краще залишити на 10-15 хвилин охолонути, потім поділити на порції і подати до столу.
Корисні поради по приготуванню
Не бійтеся експериментувати і додавати нові інгредієнти. Непогано з основними продуктами поєднується картопля, баклажани, печериці.
Сир можна використовувати різних сортів, найкраще для таких запіканок підходять «Моцарелла», «Гауда», «Фета», або, наприклад, гострий «Чеддер».
Використовуйте тільки свіжі інгредієнти, хорошої якості.
Щоб страва з естетичної точки зору було красивим і «привабливим» можна використовувати помідори і болгарський перець різних кольорів.
Рецептів запіканок з кабачків існує дуже багато, і кожна страва відрізняється своїм особливим смаком. Раніше на нашому сайті вже були публікації подібних варіацій, якщо Вам цікава ця тема, перейдіть за наступним посиланням. У цьому матеріалі Ви знайдете кілька способів приготування запіканок з кабачків з фаршем в духовці.
