Запечені ліниві голубці в духовці в томатно-сметанному соусі — неймовірно смачне блюдо, яке зазвичай викликає тільки захоплення, завдяки чудовим смаком, ніжною текстурою і незрівнянному аромату. Приготувати цей чудовий кулінарний шедевр допоможе Вам наш детальний рецепт з фото. Також в кінці матеріалу Ви знайдете корисні поради по приготуванню.
Докладний рецепт лінивих голубців в томатно-сметанному соусі
Як показує практика, процес приготування цієї страви не складний, потребує мало часу, але головне, що результат практично завжди перевершує всі очікування!
Даний спосіб запікання можна вважати класичним, так як всі інші варіації дуже схожі, відрізняється хіба що склад інгредієнтів. Щоб апетитне і ароматне блюдо, знадобиться наступний набір продуктів:
- Капуста білокачанна – 800 г;
- Фарш м’ясний – 650 г;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Рис пропарений – 1 склянка;
- Морква – 1 шт.;
- Сметана (жирність 20%) – 150 мл;
- Томатна паста – 200 мл;
- Сіль, спеції за смаком.
Якщо вільного часу катастрофічно не вистачає, то краще всього відварити пакетований рис в підсоленій киплячій воді. Один пакет зазвичай важить 80 грам, а це якраз обсяг однієї склянки. Така кількість нам і потрібно.
Капусту необхідно дрібно нашаткувати. Для цієї мети обов’язково використовуйте гострий хороший ніж, інакше шматочки будуть великими, що небажано для приготування ледачих голубців. Якщо сумніваєтеся, що зможете нашаткувати капусту так, як треба, то натріть на крупній тертці.
У глибоку чашку викладіть м’ясний фарш, зварену крупу, а також розбийте куряче яйце. Додайте нашатковану капусту, терту моркву, сіль, спеції.
Вміст гарненько перемішайте, маса повинна вийти однорідною, густою.
Тепер мокрими руками сформуйте голубці, перекладіть їх на дно жароміцної посуду з високим бортиком, як на фото.
Томатну пасту збийте зі сметаною. Якщо соус вийшов густим, розбавте його теплою кип’яченою водою. Отриманою пастою полийте заготовку.
За бажанням томатно-сметанний соус можна доповнити часником, попередньо подрібненим або пропущеним через прес. Це посилить смакові властивості, додасть пікантності страві.
Запікати ліниві голубці в томатно-сметанному соусі в духовці близько 40-45 хв. Температура приготування складає 180-190°C.
При подачі блюдо рекомендується прикрасити свіжою зеленню, що стосується гарніру – він може бути будь-яка на Ваш смак. Також не забудьте рясно полити соусом голубці, залишилися на дні жароміцної посуду після запікання.
Поради по приготуванню, важливі тонкощі
Традиційно набір інгредієнтів включає капусту, фарш, морква, рис. Але експериментальні склади голубців часто дають відмінний результат, і Ви зможете отримати новий яскравий смак.
Часто до базового набору інгредієнтів додають гриби. Грибочки краще додати в соус, а не до фаршу.
Якщо грибний сезон у розпалі, то використовуйте свіжі лисички, сироїжки, підберезники. Головне правильно обробити грибочки, попередньо їх обсмажити або відварити. Якщо на вулиці зима і свіжих лісових грибів не знайти, то підійдуть печериці, гливи.
Що стосується капусти, то зазвичай застосовують білокачанну, але її можна замінити як кольорового, так і пекінської.
Якщо Ви хочете знизити калорійність страви, то використовуйте курячий фарш, так як менш жирний, збагачений білком і майже не містить вуглеводів.
Деякі господині замінюють рис гречкою. Але її також необхідно відварювати.
Готуємо смачні ліниві голубці — відео
Взагалі це страва має українські коріння, варіацій виконання існує дуже багато, всі вони по-своєму гарні. Якщо Вам цікава ця тема, перейдіть за цим посиланням, і Ви дізнаєтеся ще один спосіб запікання ледачих голубців в томатному соусі в духовці без додавання сметани.
Далі представлений відеоролик, де детально описаний ще один спосіб приготування цього смачного страви.
