Запіканка з кабачків з куркою в духовці – класне, легке блюдо. Його можна їсти навіть пізно ввечері, не боячись за свою фігуру. Якщо в процесі приготування не використовувати масло, то Ви отримаєте відмінне дієтичне ласощі.
На які тонкощі звернути увагу під час приготування
Цукіні, як і огірок, мало не повністю складається з води, тому її краще прибрати перед початком запікання страви, інакше зайва кількість соку може повністю зіпсувати смак, так і текстуру страви.
Нарізані (або терті) кабачки необхідно трохи посолити, залишити на 10-15 хвилин, потім долонею віджати виділилася рідина. Те ж саме стосується заморожених цукіні.
Якщо у Вас перезрілі або дуже стиглі кабачки, то обов’язково видаліть насіння і шкірку, залиште тільки м’якоть.
Щоб куряче філе не здалося прісним, так і в цілому смак запіканки вийшов пікантним, то м’ясо попередньо можна замаринувати з часником, травами або соєвим соусом.
Найпростіший спосіб приготування кабачкової запіканки з куркою в духовці
Цей рецепт найбільш поширений, хоч і має безліч різних аналогів. З цієї причини ми не можемо не розповісти про даному способі приготування, який можна вважати одним з класичних. Необхідні інгредієнти:
- Молодий Кабачок – 2 шт.;
- Сир твердий – 150 г;
- Куряча грудка – 400 г;
- Сіль, спеції за смаком.
Для соусу:
- Молоко – 100 мл;
- Борошно – 2 ст. ложки без гірки;
- Масло вершкове – 50 г.
Якщо плоди цукіні молоді, чистити їх не потрібно, достатньо лише нарізати кубиками. Трохи посоліть кабачки, почекайте 10 хвилин, потім відіжміть виділилася вологу. Сир натріть на крупній тертці.
Філе грудки наріжте невеликими шматочками, викладіть в посуд для запікання, змащену невеликою кількістю соняшникової олії, як показано на фото. Не забудьте посолити і посипати спеціями.
Поверх м’яса розсипаємо рівним шаром нарізані кабачки, додаємо трохи приправ.
Далі ми підготуємо соус, трохи схожий з добре відомим «Бешамель». Вершкове масло розтопити в сотейнику на середньому вогні, потім влийте молоко, при цьому постійно помішуйте масу.
Після цього залишається тільки повільно всипати борошно, довести соус до однорідної густого стану і зняти з плити.
Отриманою масою залийте вміст форми.
Запіканку необхідно готувати при температурі 180°C близько 25-30 хв. Незадовго до закінчення теплової обробки, заготівлю посипте тертим сиром.
Також можна прикрасити страву який-небудь подрібненою зеленню, наприклад, петрушкою або кропом. Такі запіканки часто виходять надмірно соковитими, все через рідини, якої так насичені кабачки.
Ніжна запіканка з кабачків з курячим філе – детальний рецепт з фото
Таке блюдо сповнене вітамінами, є досить легким. Все завдяки прекрасному поєднанню інгредієнтів. Ось, що нам буде потрібно для приготування:
- Філе куряче – 400 г;
- Кабачок – 1 шт.;
- Сир «Моцарелла» — 70 г;
- Сир Гауда – 100 г;
- Перець болгарський солодкий – 50 г;
- Оливки без кісточок – 10-12 шт.;
- Соняшникова олія;
- Сіль, спеції за смаком.
Для вказаної кількості продуктів нам потрібно не дуже глибока жароміцний форма, яку необхідно змастити соняшниковою олією.
Кабачок наріжте на тонкі шайби, посоліть і обсмажте їх з кожного боку за 2-3 хв. Бажано для цього використовувати сковороду з антипригарним покриттям, щоб процес обсмажування пройшов без додавання рослинного або вершкового масла.
Моцарелу наріжте на тонкі скибочки, твердий сир необхідно натерти на середній тертці.
Перець необхідно вимити, зрізати ніжку, вичистити плід від насіння і порізати невеликими шматочками.
Куряче філе, нарізане невеликими кубиками, рівномірно розподіляємо на дні форми, солимо, додаємо трохи спецій.
Поверх м’яса викладіть по колу шматочки кабачків, згідно з фото.
На цукіні викладаємо скибочки моцарели.
Зверху розсипте звичайний тертий сир.
Консервовані оливки розрізати навпіл, розкладіть по всій поверхні заготовки, а між ними розподіліть шматочки болгарського перцю.
Ємність з овочами і м’ясом поставте в розігріту до 180°C духовку на півгодини. Якщо не хочете, щоб сир пересмажився і став хрустким, то прикрийте форму листом фольги.
Ось така апетитна запіканка з курки з кабачками вийшла у нас в духовці. Приємного апетиту!
Запіканка-пиріг з курячою грудкою, овочами і часником
Щоб приготувати це чудове, ароматне, дивно смачне блюдо нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Куряче філе – 450-500 г;
- Цукіні – 2 шт.;
- 1 середня головка ріпчастої цибулі;
- Часник – 2 зубчики;
- Яйце куряче – 2-3шт.;
- Сир – 180 г;
- Борошно – 2 ст. ложки без гірки;
- Сир – 150 г;
- Спеції: базилік, перець чорний;
- Сіль.
Очищену від лушпиння цибулину наріжте тонкими півкільцями або чверть кільцями. Часник продавіть через спеціальний прес.
Кабачки наріжте кільцями, розділіть на дві частини. Твердий сир натріть на тертці.
Цибулю обсмажте на сковороді з додаванням соняшникової олії до золотистого відтінку, потім додайте часник, половину кільця цукіні. Тушкуйте овочі 5-7 хвилин, після цього зніміть з вогню, залиште на деякий час охолонути.
Куряче філе відваріть в злегка підсоленій воді до готовності (для цього знадобиться не більше 20 хвилин), потім поріжте на невеликі шматочки. Відварене м’ясо також можна помістити в блендер і прокрутити буквально 1-3 сек.
У глибокій мисці за допомогою вилки роздушіть сир, додайте яйця, борошно, трохи солі і ретельно перемішайте. Потім додайте курку, обсмажені овочі і ½ частину тертого сиру. Знову все перемішайте.
Отриману масу викладіть у жаростійкий посуд, змащену маслом. Залишився кількість нарізаних кабачків рівномірно викладіть зверху, як показано на фото, а також додайте спецій.
Ємність із заготівлею відправляємо в духовку на 20-25 хвилин, після закінчення цього часу посипте все тертим сиром, знову поставте в духову шафу на 10 хв.
Подавайте до столу як самостійне блюдо зі сметаною, свіжою зеленню. Приємного апетиту!
Як ми вже говорили, рецептів приготування запіканок, де одним з головних інгредієнтів виступає кабачок величезна кількість. Комбінуючи різні інгредієнти, кожен раз Ви отримуєте абсолютно нове, оригінальне, смачне блюдо. Переходьте за посиланням, і Ви дізнаєтеся як приготувати запіканку з кабачків з м’ясним фаршем в духовці.
