Картопляна запіканка з овочами в духовці — три варіанти приготування

Картопляна запіканка з овочами в духовці – блюдо дуже смачне, апетитне, а головне-корисне. Запечена різними способами зазвичай вона виходить дуже рум’яної.

Картопляна запіканка з овочами в духовці — детальний рецепт з фото

При запіканні продукти зберігають корисні властивості набагато краще, ніж при обсмажуванні. З цієї причини запіканки з овочів часто можна бачити на столах дитячих садків.

Далі ми представляємо Вашій увазі відмінний рецепт дуже смачної, ніжною запіканки, де основними компонентами виступають картопля і гриби. Таке поєднання – це безпрограшний варіант хорошого другої страви. Список необхідних продуктів:

  • Печериці свіжі – 300 г;
  • Картопля – 6-8 середніх бульб;
  • Яйце столове – 1 шт.;
  • Молоко – 1/3 склянки;
  • Вершкове масло – 30 г;
  • Морква – 1 шт.;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • Плавлений сирок («Дружба») – ½ упаковки;
  • Олія рослинна;
  • Сіль, спеції за смаком.

Бульби картоплі очистіть від шкірки, промийте, покладіть в каструлю з холодною, трохи підсоленою водою. Встановіть ємність на вогонь, відваріть картоплю до готовності.bca7bf36856264422adab3d4e1c8caa7 Картопляна запіканка з овочами в духовці — три варіанти приготування

Гливи промийте під холодною водою, потім наріжте на невеликі шматочки.

Моркву натріть на середній тертці, цибулю подрібніть ножем. Обсмажте овочі на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла.6015c74adf55576ffbc79d66e2b486c5 Картопляна запіканка з овочами в духовці — три варіанти приготування

Через 3-5 хвилин від початку гасіння на сковороду висипте скибочки грибів, додайте солі. Тушкуємо овочі з вешенками ще хвилин 10.674702cdc7642d22a41e0b740e5c5a1e Картопляна запіканка з овочами в духовці — три варіанти приготування

У каструлю з відварною картоплею розбийте яйце, влийте молоко і додайте вершкове масло. За допомогою товкачика (або блендера) збиваємо вміст до стану однорідного пюре.87e45ac6f395ef89683df9a5ea3b0a12 Картопляна запіканка з овочами в духовці — три варіанти приготування

На замітку: ми не використали багато молока спеціально для того, щоб картопля була густою. Рідке пюре небажано використовувати, інакше запіканка може втратити форму.

Жароміцну ємність для запікання змащуємо рослинним маслом, на дно викладаємо ½ частину картоплі. Другим шаром необхідно рівномірно розподілити обсмажені овочі з грибами. Не забудьте додати улюблених спецій.6d6366ea549a571b8feecf3744170f7e Картопляна запіканка з овочами в духовці — три варіанти приготування

Читайте також:  Найсмачніші салати з огірків на зиму домашнього приготування

Залишки пюре викладаємо завершальним шаром, поверх нього розсипте тертий плавлений сир. Ємність ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Якщо Вам не хочеться, щоб запіканка вийшла з скоринкою, то прикрийте форму листом фольги.

Готову страву рекомендується трохи остудити і тільки потім нарізати на порції і подавати до столу. Це необхідно, щоб структура запіканки стала більш стійкою і пюре «не роз’їхалась».aa1043ed60921de7794b5c3196bdb329 Картопляна запіканка з овочами в духовці — три варіанти приготування

При приготуванні цієї страви ми використовували гливи, їх легко можна замінити печерицями, смак вийде також відмінний. Також замість грибів можна використовувати м’ясо, наприклад, картопляна запіканка з фаршем з овочами в духовці готується аналогічно, тільки до обсмаженою овочам замість глив додайте м’ясний фарш. Приємного апетиту!

Картопляна запіканка з овочами в духовці пісна

Таке блюдо сміливо можна віднести до скромної їжі, а також воно відмінно підійде для дієтичного обіду. Склад інгредієнтів для приготування наступний:

  • Картопля – 800 г;
  • Печериці свіжі – 300 г;
  • Брокколі – 200 г;
  • Томат – 2 шт.;
  • Цибуля – 1 головка;
  • Приправи: куркума ½ ч. ложки суміш прованських трав ½ ч. ложки;
  • Сіль за смаком.

Картоплю відваріть в підсоленій воді до повної готовності, в каструлі залиште трохи води, в якій вона варилася, потім за допомогою товкачика розітріть до стану пюре.

Печериці промийте, з капелюшків зніміть шкірку, наріжте скибочками. У сковороді розігрійте трохи оливкової олії, обсмажте гриби з подрібненою цибулею до красивого золотистого відтінку.

Брокколі необхідно опустити на кілька хвилин в окріп, потім відкиньте на друшляк. Остиглу цвітну капусту розберіть на дрібні суцвіття, а томати нарізати тонкими кільцями.

Тепер приступаємо до формування запіканки: на дні жароміцної посуду розподіліть 1/3 частину картопляного пюре, потім гриби. Після цього знову зробіть шар з картоплі. На пюре розподіліть кільця томатів, потім суцвіття брокколі. Завершальним шаром йде знову картопля.

Читайте також:  Що приготувати на Новий Рік 2019 — 8 простих рецептів смачних десертів до новорічного столу

Запікати страву необхідно при температурі 180°с близько 20-25 хв.4829bbe57322cd7c1efaea356508e156 Картопляна запіканка з овочами в духовці — три варіанти приготування

Ось таке пісне, але при цьому дуже смачне і апетитне ласощі ми отримали.

Італійська запіканка з картоплі та кабачків в духовці

На батьківщині це блюдо називають скьячатту. Воно виходить з легкої хрусткою скоринкою, їсти можна як у холодному, так і гарячому вигляді. Текстура страви трохи нагадує омлет, але смак зовсім інший. Склад:

  • Картопля – 700 г;
  • Молодий Кабачок – 2 шт.;
  • 1 маленька морквина;
  • Пармезан – 70 г;
  • Борошно – 2 ст. ложки;
  • Яйце – 2 шт.;
  • Сіль, спеції;
  • Свіжа петрушка – декілька гілочок.

Миту картоплю очистіть, з кабачків і морквини також зніміть тонкий шар шкірки. Овочі окремо один від одного натріть на крупній тертці. З тертого цукіні і картоплі відіжміть долонею надлишки виділився соку.

Натерті овочі змішайте в одній глибокій мисці, додайте до них яйця, тертий сир. Дно ємності для запікання змастіть маленьким шматочком вершкового масла, присипте панірувальними сухарями, потім влийте суміш. Запікайте при температурі 180-190 градусів близько півгодини. Приємного апетиту!1b8e99d22267c6096b51e70c1a5914e7 Картопляна запіканка з овочами в духовці — три варіанти приготування

Корисні поради та тонкощі приготування

Для картопляної запіканки можна використовувати як доповнення різні овочі. Крім тих, що були вказані в наших рецептах, також застосовують болгарський солодкий перець, кабачки, цвітну капусту і ін.

Часто запіканки посипають тертим сиром, який утворює смачну шубку. Однак можна додати сир в картопляне пюре, при запіканні він буде плавитися всередині і додасть дуже цікавий смаковий відтінок страви.

Відразу після приготування не розріжте запіканку на порції. Гаряче пюре не дуже добре тримає форму, страва може почати «розповзатися». З-за цього запіканка втратить гарний зовнішній вигляд.

На сьогоднішній день існують тисячі рецептів страв з картоплі, всі вони по-своєму цікаві, а також багатогранні й різноманітні. Багато з них готуються без додавання м’яса і відносяться до дієтичної їжі. Якщо Вам цікаво, переходьте за посиланням і дізнаєтеся ще п’ять класних способів приготування картоплі з кабачками в духовці.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь