Окрошка з ковбасою на кефірі – одне з улюблених страв, особливо в спекотну пору. Тарілочка такого ласощі не тільки освіжає, але і насичує надовго. Адже гарячі страви в жаркий час користуються меншим попитом. Мабуть, єдиним недоліком окрошки є те, що обмежитися поїданням однієї порції дуже складно – її ніколи не буває багато!
Деякі готують окрошку з куркою, яловичиною або навіть рибою. Але, коли часу на приготування обіду мало, можна скористатися ковбаскою. Виходить теж дуже смачно. Спробуйте самі! Тим більше є привід – сьогодні я підготувала самі смачні та прості рецепти приготування окрошки на кефірі з ковбасою.
Класична окрошка на кефірі і мінералці з ковбасою і гірчицею
Дуже простий рецепт окрошки на кефірі з газованою мінералкою. Виходить дуже смачно. Спробуйте!
Інгредієнти:
- Приблизно 5 середніх картоплин
- Трохи зелені на ваш смак
- 3 свіжих огірка
- Літр кефіру (можна використовувати будь-яку жирність)
- 4-6 редисок свіжих
- Сіль, мелений перець за смаком
- Столова ложка гірчиці (можна регулювати кількість на свій смак)
- 400 грам ковбаси (можна використовувати двох або кількох видів)
- Літр холодної мінералки з газом
- 6 яєць, зварених круто
Приготування:
1.Картоплю і яйця потрібно відварити. Потім остудити до теплого стану і краще, якщо є час, охолодити годинку в холодильнику. Так продукти легше нарізати і окрошку після приготування не потрібно додатково охолоджувати.
2.Очистити, нарізати кубиками маленького розміру. Таким же чином нарізати всі інші продукти зі списку – редиска, огірочки і ковбаску. Ковбасу можна використовувати одного виду або скомбінувати з декількох. Дрібно нарізати зелень.
3.Тепер всі ці продукти з’єднати в одному посуді. Краще використовувати для цього каструлю з кришкою, щоб зручніше було зберігати суп.
4.Сіль (приблизно чайна ложка) розчинити в невеликій кількості води, щоб вона швидше розійшлася в окрошку. За бажанням, якщо любите кисленькое, можна додати лимонну кислоту (близько половини чайної ложки). Вилити в каструлю.
5.Кефір і воду попередньо охолодити. Залити їх також в каструлю. Додати гірчицю, регулюючи її кількість на смак, залежно від її «ядрености». Все добре розмішати. За смаком можете додати перчик, долити кефіру або води.
Подавати можна відразу або дати настоятися кілька хвилин.
Рецепт окрошки на кефірі і мінеральній воді з ковбасою, редискою і сметаною
Важко уявити окрошку без сметанки або майонезу. У цьому рецепті я пропоную приготувати її зі сметаною і кефіром.
Інгредієнти:
- 1-2 свіжих огірка
- Редиска на смак
- Кріп і зелену цибульку за смаком
- 4-6 картоплин, зварених у мундирі
- Літр кефіру
- 200 грам ковбаси (будь-який, на ваш смак)
- Газована мінералка на око
- 4-5 яєць, відварених до крутого жовтка
- 400 грам сметани
- Сіль на смак
Приготування:
1.Першим ділом треба, звичайно ж, відварити картоплю і яйця. Потім помістити їх в холодну воду і, поки вони остигають, підготувати інші продукти. Також не забудьте завчасно, приблизно за півгодини до приготування, відправити в морозилку мінеральну воду. Вона не повинна покритися льодом, а лише сильно охолонути.
2.Ковбаску ви можете використовувати будь – варену або копчену. За бажанням можна використовувати і шинку. Нарізати її невеликими кубиками.
3.Огірочок помити. За бажанням, очистити. Нарізати її соломкою або, подібно ковбасі, кубиками. Таким же чином нарізати і редиску.
4.До того часу, вже охололи наші варені продукти. Їх треба очистити і нарізати кубиками. Для яйця можна використовувати спеціальну яйцерезку.
5.Все вище підготовлені продукти помістити в одну каструлю, відповідну за розміром. Підсолити і приперчити на смак. Перекласти сюди сметану і добре розмішати. Влити кефір. Тепер саме час вливати мінералку. Її кількість залежить від ваших уподобань, дивлячись який густоти супчик ви запланували.
6.Додати дрібно нарубану зелень і все добре розмішати. Спробуйте – можливо, вам захочеться досолити або приправити.
Як приготувати окрошку на кефірі з водою, ковбасою, редисом і оцтом
Багато додають в окрошку оцет або лимонний сік (кислоту). Це додає їй особливу пікантну кислинку. А щоб збалансувати смак, можна підсипати трохи цукрового піску. Пропоную вам спробувати такий рецепт, з додаванням оцту.
Інгредієнти:
- 3 відварених картоплини
- Сіль на смак
- Пару огірків, середніх за розміром
- Оцет на смак (приблизно чайна ложка)
- 3 зварених яйця
- 250 грам вареної ковбаси
- Півлітра холодної води
- Штук 10 редисок
- Півлітра кефіру 2,5% жирності (можна використовувати будь -)
- Зелень на смак
Приготування:
1.Першим ділом, поставте варитися картоплю і яйця, в різних каструльках. Підсоліть і варіть до готовності. Воду і кефір, тим часом, відправити в холодильник або навіть морозилку, щоб блюдо вийшло холодним.
2.Поки варені продукти остигають, підготуємо інші. Помити зелень, редис і огірочки. Зеленушку потрібно дрібно нарубати, а овочі нарізати кубиками. Укласти все в одну миску.
3.Кубиками нарізати ковбаску. Краще, якщо всі продукти будуть нарезаться кубиками однакового розміру. Але редиску, все ж, я ріжу дрібніше.
4.Відварну картоплю почистити і нарізати, як і інші інгредієнти – кубиками. Також вчинити і з яйцями. Всі продукти перемішати в одній каструлі, присолити і приперчити на смак.
5.Окремо змішати кефір з газованою водою. Сюди додати оцет і все добре розмішати. За бажанням, можна додати столової гірчиці. Залити цією сумішшю каструлю з підготовленими продуктами. Все добре вимісити. Можна нести на стіл відразу або дати настоятися в холодильнику хоча б півгодини.
Дуже смачна окрошка з ковбасою на кефірі і ряжанка з гірчицею
Деякі не люблять редиску. На смак і колір товариша немає, тому окрошку можна легко приготувати і без редиски. Це не обов’язковий інгредієнт у страві. Пропоную вам такий простий покроковий рецепт.
Інгредієнти:
- Картопля – 5-7 штук
- 6-7 яєць
- 400 грам вареної ковбаси
- 5-7 середніх огірочків
- Зелень на смак (цибуля і кріп)
- Сіль і мелений перчик
- Ряжанка на смак
- Гірчиця їдальня на смак
- 2 літра кефіру
Приготування:
1.Відварити картоплю з яйцями. Яйця повинні варитися до крутого жовтка, а картопля – до м’якості. Потім їх потрібно перемістити в холодну воду і дочекатися остигання. Після цього очистити, нарізати кубиками середнього розміру.
2.Ковбасу нарізаємо кубиками, порівняними з шматочками картоплі та яєць. Взагалі, краще, якщо всі продукти будуть нарізані однаковими шматочками.
3.Таким же чином нарізати огірочки і дрібно нарубати зелень. Як зеленушки ви можете використовувати будь-яку, на ваш смак – кріп, зелена цибуля, кінза, рукола і так далі.
4.Все перекласти в загальну каструльку. Посолити, приперчити і додати гірчиці. Її кількість залежить від її «ядрености». Якщо використовуєте домашню, додайте приблизно столову ложку. Все залити холодним кефіром і добре вимішати.
5.Для того, щоб суп став більш рідким то можна додати сюди води. Але, для різноманітності, я рекомендую залити його ряжанкою. Смак виходить більш ніжним і насиченим. Її кількість регулюйте на око, виходячи з бажаної консистенції.
Страву можна подавати відразу. Але щоб воно стало смачнішим, краще дати йому постояти в холодильнику півгодинки.
Класична окрошка на сироватці і кефірі з вареною ковбасою
Готуючи окрошку на кефірі, її часто розбавляють водою. А ви спробуйте довести її сироваткою. Виходить ще смачніше і корисніше.
Інгредієнти:
- 5 курячих яєць
- Сіль і перчик на смак
- За пучка зеленого цибулі і укропчика
- 400 грам картоплі
- Редис за смаком та бажанням
- 300 грам вареної ковбаски
- 200 грам сметани
- Пару середніх огірків (свіжих)
- Літр сироватки
- 900 грам кефіру 2,5%
Приготування:
1.Картоплю почистити і відварити до готовності. Перетравлювати не можна, адже вона повинна добре нарезаться. Окремо відварити яйця, до крутого жовтка. Потім ці продукти треба остудити.
2.Підготуйте каструлю або супницю. Всі продукти, після нарізування потрібно надсилати сюди. Першою буде ковбаска. Але послідовність не має значення. Нарізаємо ковбаску кубиками маленького розміру. Ви можете використовувати як варену, так і копчену, на ваш смак.
3.Огірочок помити, обсушити від крапель води. Нарізати кубиками. При бажанні, ви можете його попередньо очистити. Зелень також промити і дрібненько нарізати.
4.Коли картопелька і яйця охолонуть, їх потрібно нарізати такими ж кубиками, як і всі попередні продукти. Можете нарізати ножем або скористатися спеціальною яйцерезкой. Всі продукти з’єднати в одному посуді. Залити всі рідкі складові – сироватка, сметанка і кефір. Добре розмішати. Тепер можна присолити і приправити перцем на смак. За бажанням, можна також додати гірчицю їдальню.
5.На цьому етапі окрошку можна вважати готовою. Нетерплячим вже зараз можна її їсти. Але я все ж раджу, дати їй відпочити в холодильнику хоча б 20 хвилин. Так всі продукти як би промаринуются кефіром, страва стане більш смачним і насиченим.
Приємного апетиту!
Простий рецепт приготування окрошки з ковбасою і редисом на кефірі
Річний, холодний варіант першого страви, що називається експрес — варіант. Читати далі…
Відео рецепт класичної окрошки на кефірі і воді з ковбасою, гірчицею і майонезом
Якщо ви готуєте страву вперше, то вам точно не буде зайвим вивчити цей відео рецепт. Автор детально розповість вам про всі кроки приготування і про головні секрети. Окрошечка в результаті виходить дуже апетитна і, я впевнена, не менш смачна.
Приємного перегляду!
Окрошка – швидше літнє блюдо. В нашій родині його люблять на стільки, що ми готуємо її цілий рік. Адже згадати про спекотному часу в дощовий або морозний деньок завжди здорово! Всі продукти для неї доступні в будь-який час року. А вже влітку це блюдо не сходить з наших столів – тільки встигай готувати.
Гарячі борщі, щі та інші супи – це все, звичайно ж, добре. Але в спеку хочеться чогось освіжаючого, смачного і ситного. Тут і приходить на підмогу окрошка. А якщо часу на підготовку м’яса у вас немає – нічого страшного. Адже смачну окрошечку можна приготувати і з ковбасою.
Забирайте статтю собі в соціальні мережі, щоб смачні рецепти завжди були під рукою. Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!
