Настала весна, а це означає, що зовсім скоро з’явиться перший урожай капусти. На столах з’являться перші хрусткі салатики. А до капусти обов’язково додайте моркву. Це дуже смачно і корисно.
Сьогодні я припасла для вас найсмачніші салати з капусти з морквою. Всі вони прості і доступні, особливо навесні і влітку. Вони послужать доповненням до обіду або вечері або навіть повноцінним стравою. Для тих, хто стежить за фігурою, такий салат буде ідеальним.
Як приготувати смачний весняний салат з капустою, морквою і буряком
Такий смачний і корисний салат можна приготувати за лічені хвилини. Відмінне доповнення до других страв або просто легкий обід для тих, що худнуть.
Інгредієнти:
- 300 грам свіжої капусти
- Сіль і мелений перчик на смак
- Середня буряк
- Півтори столові ложки олії соняшникової
- Велика морквина
- Столова ложка дев’яти процентного оцту
- Середня цибулина (краще салатного сорту)
- Півтори столові ложки цукрового піску
Приготування:
1.Починається приготування, звичайно ж, з нарізки овочів. Всі вони використовуються у свіжому вигляді і не потребує попередньої підготовки.
2.Капусту дрібно нашаткувати. Можна робити це ножем або спеціальною шатківницею. Також краще озброїтися корейської теркою. На ній натерти очищену моркву та буряк. Цибулька краще використовувати фіолетовий. Він солодший і виглядає в салатик красивіше. Нарізати чверть-кільцями.
3.В одній мисці з’єднати капусту з морквою. Посолити. Тепер треба домогтися того, щоб капустка пустила сік. Для цього можна пом’яти її руками або потовкти товкачем. Не робіть це занадто сильно, інакше салат вийде м’яким і не зовсім хрустким.
4.Додати буряк і все добре розмішати. Поперчити на смак.
5.Окремо цибулю розмішати з цукром. Влити олію (можна використовувати ароматне) і оцет. Все старанно розмішати, щоб всі інгредієнти з’єдналися. Дати постояти хвилин 5. А тим часом, можете помішувати капусту з овочами. Цей процес спровокує активне виділення соку і всі продукти добре перемішуються між собою.
6.Цибулю, разом з маринадом, перемістити в салат. Всі дуже старанно розмішати. Подавати можна відразу або дати трохи настоятися.
Рецепт салату з капустою і морквою в сметанно-гірчичної заправки
Хрусткий салат готується швидко. Завдяки цікавій заправці, він виходить дуже ніжним.
Один із секретів смачного салату – красиво нарізати продукти для нього. Адже від цього залежить апетитність страви. Деякі стверджують, що гарною подачею навіть можна компенсувати деякі недоліки в складі страви. Але склад цього салату бездоганний. Виходить він смачним і корисним.
Інгредієнти:
- Зелень на смак
- 100 грам свіжої капусти
- 250 грам редьки
- 100 грам брокколі
- 100 грам моркви в очищеному вигляді
- Половина чайної ложки гірчиці
- Столова ложка майонезу
- Пару столових ложок сметани
- Сіль і перчик на смак
Приготування:
1.Раджу озброїтися терткою для корейських овочів. Нарізають овочі на ній просто і красиво. Почистити моркву і редьку. Подрібнити їх теркою.
2.Капусту тоненько нашаткувати. Можете робити це ножем або спеціальною теркою для шинкування. Її потрібно трохи присолити і дбайливо обім’яти руками. Так вона буде соковитіше, пустить сік, але, при цьому, залишиться хрустким.
3.Броколі розділити на суцвіття і дрібно їх нарізати. Дрібно нарубати і зелень. А в окремій мисці змішати гірчицю, сметану і майонез. Посолити і приправити на смак.
Соус зі сметаною потрібно використовувати тільки в тих випадках, якщо ви готуєте салат для негайного поїдання. Якщо ж завчасно, години за 2-3 до подачі, краще сметану зі списку прибрати, замінивши її кількість додатковими ложками майонезу
4.Всі овочі з’єднати в одній тарі.
5.Посипати зеленню і заправити соусом. Блюдо готове до подачі.
Швидкий салат з капустою, морквою, часником і копченою ковбасою
Пікантна копчена ковбаска чудово поєднується з хрусткими овочами в цьому салаті. Можна приготувати його до обіду або на святковий стіл.
Інгредієнти:
- 150 грам копченої ковбаски
- 100 грам кукурудзи з банки
- 100 грам свіжої моркви
- Пару столових ложок майонезу
- Сіль, мелений перчик на смак
- Пару часточок часнику, на смак
- Зелень за смаком
Приготування:
1.Моркву треба помити, очистити від шкірки. Нарізати її краще на терочке для корейських овочів. Взагалі, в цьому рецепті ви можете використовувати і моркву-по корейськи. Але і свіжа підійде.
2.Так як всі продукти будуть нарезаться соломкою, то і ковбаску ми наріжемо так само. Наріжте її тоненькими скибочками, а потім смужками. Відправити в одну миску з морквою.
3.Злити рідину з кукурудзи. Відправити зернятка в салат. Сюди ж видавити часник через прес.
4.Додати подрібнену зелень, посолити і приправити перцем на смак. Тепер залишилося тільки заправити майонезом. Але ви, за бажанням, можете використовувати і іншу заправку. Наприклад, сметану.
Салат готовий і вимагає негайної дегустації. Приємного апетиту!
Рецепт смачного салату зі свіжої капусти з морквою, як в СРСР
Самий простий, класичний салат з капустою і морквою. Зате він дуже смачний і підходить для будь-якого випадку. Для приготування не потрібно ніяких спеціальних пристосувань. Досить озброїтися ножем і звичайної теркою.
Інгредієнти:
- Капуста (половина середнього качана
- Морква свіжа – одна середня штука
- Сіль на смак
- Половина чайної ложки цукрового піску
- Пісне масло-на смак
- 2 чайні ложки оцту дев’яти відсоткового
Приготування:
1.Капусту нарізати тоненькою соломкою. Якщо є спеціальна шинкування, краще скористатися нею.
2.Моркву почистити, натерти теркою на великій стороні.
2.Розмішати їх разом руками, злегка знизуючи. Так овочі виділять сік. Якщо будете тиснути сильно, то салат буде більш ніжний. А якщо середньо, то капуста буде більше хрусткою. Досить домогтися лише невеликої кількості соку, щоб капуста «заблищала».
3.Посолити на смак. Всипати цукор. Він потрібен для того, щоб збалансувати смак салату. Влити оцет. Додати олії. Я використовую ароматне. Його кількість регулюйте на смак. Знову розмішати.
Салат можна подавати відразу або дати йому подмариноваться в холодильнику кілька годин.
Маринований салат з капустою, морквою, болгарським перцем
Смачний, легкий і дуже смачний салатик. Готується миттєво, а з’їдається ще швидше. Відмінний варіант для тих, що худнуть і стежать за здоров’ям. Він дуже корисний. Влітку такий салат можна готувати, хоч кожен день і він ніколи не набридає.
Інгредієнти:
- Кілограм свіжої капусти
- Пісне масло – 50 мілілітрів
- 200 грам свіжої моркви
- 70 грам цукрового піску
- 200 грам очищеного болгарського перцю
- Столова ложка солі (без гірки)
- 70 мл оцту дев’яти відсоткового
- 200 грам цибулі ріпчастої
Приготування:
1.Приготуйте об’ємну тару або каструлю для салату. Першим ділом, капусту очистити від верхніх вільних листочків. Качан потрібно обов’язково видалити. Це легко зробити, розрізавши качан на 4 частини і зрізати її.
2.Дрібно нашаткувати капустку, тонкою соломкою. Перекласти в підготовлену посуд. Моркву можна просто протерти теркою, а точніше великої її стороною. Півкільцями середньої товщини нарізати цибулю. Краще використовувати салатні сорти. Але і звичайний білий теж підійде.
3.Перець помити і обсушити від крапель вологи. Видалити хвостик разом з насіннєвою частиною. Розрізати на 2-4 частини і видалити м’які перетинки всередині. Нарізати тоненькою соломкою. Відправити все в загальну масу.
4.Для заливки потрібно розмішати масло з оцтом. Я використовую дев’яти відсотковий. У цій суміші розчинити цукровий пісок і сіль. Залити отриманим складом овочі.
200 грамів свіжої капусти забезпечує добову потребу організму у вітаміні С!
5.Залишилося тільки перемішати салат і він готовий. Але краще, все ж, дати йому настоятися в холодильнику. Так він стане більш ніжним, але збереже пікантну хрусткость. Також після такого маринування він стане більш насиченим смаком і придбає апетитний вигляд.
Весняний салат з капусти, моркви з огірком і оцтом
Навіть морозним зимовим ранком можна внести за обідній стіл весняну нотку. Просто приготуйте такий хрусткий і освіжаючий салат. А вже навесні або влітку, його можна їсти хоч кожен день, адже це дуже смачно і корисно.
Інгредієнти:
- Півкіло свіжої капусти
- Зелень на смак
- Один свіжий огірочок
- Середня морквина
- Пісне масло (можна використовувати з запахом)
- Оцет яблучний – чайна ложка
- Сіль на смак (приблизно половину ч. л)
- Цукровий пісок – чайна ложка
Приготування:
1.Дрібно нарізати капусту. Ви можете робити це брусочками або тонкою соломкою – на ваш смак.
2.Посолити, всипати цукровий пісок і влити оцет. Тепер, щоб капустка була більш м’якою, потрібно обжати її руками. Не робіть це занадто старанно. Нам потрібно тільки запустити процес виділення соку. Але вона повинна залишитися хрустким.
3.Моркву необхідно очистити і подрібнити великою теркою.
4.Огірочок помити. Очищати не потрібно – так салатик буде апетитніше виглядати. Нарізати його тонкими напів-кільцями.
5.Зелень дрібно нарубати. Тепер її, разом з іншими овочами, перемістити до капусти. Заправити маслом і добре все вимішати. Всі складові страви повинні бути рівномірно розподілені.
Подавати можна відразу або відправити насичуватися смаком в холодильник на пару годин.
Низькокалорійний салат з білокачанної капустою, морквою і гранатом
Для Вас рецепт низькокалорійного, дуже смачного салату, приготованого дуже швидко Читати далі….
Відео рецепт весняного салату з капусти і смачною заправки
Це дуже смачний салатик. Після перегляду ролика, я відразу ж випробувала його в справі. Виходить неймовірно соковито і апетитно. Не розкриватиму всіх карт, але трохи відкрию завісу таємниці – до складу страви входить кефір. Він надає пікантну і дуже актуальну для такого салату кислинку. Ви тільки спробуйте!
Приємного перегляду!
Про вітамінних властивості капусти знають всі. Це, дійсно, дуже цінний і корисний овоч. І зараз, коли зовсім скоро поспіє перший її врожай, свіжі салати повинні все частіше з’являтися в нашому раціоні.
Салат з капустою і морквою – класика російської кухні. Сюди ж відмінною ідеєю буде додати і інші овочі. Наприклад, огірочки, солодкий перець, томати, квасолю, кукурудзу і так далі. Ця страва не має точного рецепту. Одним словом, можна покласти сюди все, що є на кухні і підходить овочів за смакової поєднанню.
Бажаю вам удачі! До швидких зустрічей!
