А ви коли небудь пробували салат з папороттю? Якщо ні, то повірте Ви багато чого втратили, познайомтеся з нашою добіркою салатів з папороті з м’ясом і це буде ваш улюблений салат. Ну, а якщо Ви вже пробували, то напевно, не відмовитеся приготувати його в різних варіаціях.
Існує дуже багато видів папороті, однак не всі вони їстівні, є навіть отруйні. Наші салати ми будемо готувати з виду Орляк. Це блюдо у нас не таке популярне, як у східних країнах, тому якщо Ви хочете урізноманітнити свій стіл, то це відмінний варіант.
Папороть Орляк не тільки їстівний, але і дуже корисний. Так як містить А, В, Е і РР, вітаміни. А ще він має унікальну властивість виводити з організму радіаційні і токсичні речовини. Саме тому в Японії після ядерних атак ця рослина стала активно вживатися в їжу.
Як приготувати гострий салат з папороті з м’ясом і соєвим соусом
Відкриє нашу добірку рецепт гострого салату з папороттю і м’ясом. Любите гостреньке, тоді записуйте процес приготування і втілюйте блюдо в життя!
Самий важкодоступний продукт в цьому рецепті це папороть, адже продається не в усіх магазинах, а якщо сказати точніше, то рідко де зустрінеш його на вітрині. Тому зазвичай його доводиться замовляти через інтернет і тут потрібно бути гранично акуратними, так як я вже згадувала, що не всі види папороті їстівні.
Інгредієнти:
- Папороть — 500 гр
- Свинина — 300 гр
- Перець чилі — 1 шт
- Фенхель — 1 шт
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Кунжут — 1 щіпка
- Кунжутне масло — 2 ст. л.
- Спеції для м’яса — за смаком
Почнемо приготування з оброблення м’яса — моєму свинину, нарізаємо його невеликими довгими скибочками. Солимо їх, додаємо улюблені спеції і перемішуємо. Трохи даємо часу промаринуватися, буквально 10-15 хвилин.
Розігріваємо сковороду на вогні, наливаємо оливкову олію, обсмажуємо невеликими порціями шматочки на сильному вогні з двох сторін.
Поки м’ясо жариться нам потрібно нарізати на колечка перчик чилі і фенхель. Ви можете регулювати гостроту страви додаючи більше або менше перцю. Обсмажуємо фенхель і чилі на тій сковороді, де було обсмажене м’ясо, до цього моменту ми вже пересмажили все м’ясо.
Трохи обсмаживши овочі додаємо до них папороть, а через 5-7 хвилин викладаємо до всього цього і м’ясо. Далі через 5 хвилин викладаємо все в салатник, залишається тільки заправити страву. Змішуємо соєвий соус з кунжутним маслом, вливаємо в салат і перемішуємо, а зверху посипаємо кунжутом. Гострий салат з папороті з м’ясом готовий до подачі на стіл.
Рецепт дуже смачного салату з папороті з м’ясом по-корейськи
Теж досить гострий специфічний салат з папороті з м’ясом по-корейськи. Я думаю, що всім відомо особливості корейської кухні — це досить таки пекучі страви. Тому якщо Ви любите таку їжу, не роздумуйте — готуйте.
Чудовою особливістю даного рецепту є те, що чим би Ви не заправили салат він буде смачний! Можна зробити 2 порції — одну з рослинним маслом, а іншу з майонезом і кожен зможе вибрати салат з тієї заправкою яка йому найбільше подобається.
Інгредієнти:
- Папороть солоний — 100 гр
- М’ясо свинина — 300 гр
- Огірок — 1 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Морква по-корейськи — 100 гр
- Перець болгарський — 1 шт
- Сіль і спеції — за смаком
- Заправка — майонез/масло рослинне
Отже, почнемо приготування нашого страви з того, що викладемо солоний папороть на обробну дошку і поріжемо його на короткі смужки.
На розігріту сковороду висипаємо заготівлю, трохи обсмажуємо, близько 5 хвилин. Потім додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю і тушкуємо ще стільки ж. Далі викладаємо в тарілку, застелену паперовими серветками, щоб вбралося зайве масло.
Паралельно миємо й ріжемо на смужки м’ясо, теж обсмажуємо його до скоринки. При цьому додаємо в нього сіль і улюблені спеції.
Так само ще потрібно трохи згасити на сковороді болгарський перець. Залишилося тільки огірок нарізати смужками або натерти на тертці і додати до решти суміші.
Викладаємо всі підготовлені інгредієнти в салатники і заправляємо їх, даємо буквально 5 хвилин просочитися і подаємо до столу.
Салат зі свіжого папороть Орляк з м’ясом свинини і морквою
А тепер уявляю Вашій увазі легкий салат з папороті з м’ясом і морквою. Легким я його називаю, бо папороть у нас не солоний і не смажений, а відварену, що робить страву більш дієтичним і корисним.
Список продуктів для цього рецепту не великий, та й приготування займає зовсім небагато часу, тому такий салат можна запросто встигнути приготувати коли гості вже на порозі.
Інгредієнти:
- Свіжі пагони папороті Орляк — 500 гр
- Морква — 2 шт
- Цибуля — 1 шт
- Часник — 2-3 зубчики
- М’ясо свинина — 200 гр
- Сіль — за смаком
- Олія для смаження — 1 ст. л.
Гарненько моєму папороть, обробляємо його (видаляємо засохлі частини і так далі), нарізаємо на невеликі палички, приблизно по 5-7 див.
Набираємо в каструлю води, ставимо її на вогонь, доводимо до кипіння, закидаємо туди наша рослина. Солимо і закриваємо кришкою. Будемо варити його на сильному вогні 5 хвилин.
А поки нарізаємо цибулину кільцями, обсмажуємо на розігрітій олійною сковороді. Так само нам знадобиться багато моркви. Моєму її, чистимо від шкірки і натираємо на крупній тертці.
Додаємо її до цибулі і тушкуємо, поки не стане м’якою. Можна трохи посолити і приправити суміш. На цій же сковороді ми посмажимо м’ясо (м’якоть), попередньо помиємо його, наріжемо на кубики або смужки. Ми використовуємо свинину, але в цьому рецепті можна її можна замінити на курячу грудку, так само будемо дуже смачно. Змішуємо всі інгредієнти в салатник і блюдо готове. Його в принципі можна і не заправляти, але якщо Вам хочеться більшої соковитості, то можна заправити її маслом або майонезом.
Готуємо салат з папороті з м’ясом яловичини і соєвим соусом
А ось теж пікантний варіант салату з папороті з м’ясом, на цей раз будемо готувати його з соєвим соусом. Як розумієте страва вийде досить гострий і солонуватий.
В цьому блюді головна додати побільше різноманітних спецій, крім перелічених так само можна додати паприку всіх видів, а так само чебрець, шафран та інші Ваші улюблені приправи.
Інгредієнти:
- М’ясо яловичина — 500 гр
- Папороть солоний — 300 гр
- Соєвий соус — 1/3 склянки
- Морква — 1 шт
- Цибуля ріпчаста червоний — 1 шт
- Лимон — половина
- Часник — 2 зубчики
- Куркума — за смаком
- Кріп сушений — за смаком
- Петрушка сушена — за смаком
Насамперед нам потрібно підготувати м’ясо — тому моєму його під краном, обсушуємо від зайвої вологи, нарізаємо невеликими шматочками і заливаємо соєвим соусом. Десь 10 хвилин чекаємо поки яловичина замаринується.
Викладаємо на гарячу промаслений сковороду і обсмажуємо з двох сторін. Далі додаємо до нього кружечки лимона (кладемо прямо зверху м’яса). Цибулю шаткуємо кільцями і теж додаємо до м’яса. Перемішуємо все, даємо ще трохи просмажиться.
Солоний папороть ріжемо, додаємо до нього часник, видавлений через прес і терту на тертці моркву. Перемішуємо папороть з смаженим м’ясом, викладаємо в салатник. Щедро посипаємо спеціями і відправляємо на стіл. Приємного апетиту!
Смачний салат з папороті з курячою грудкою і грибами
Дуже ситний салат з папороттю, так як крім м’яса ми будемо додавати ще й гриби. У нашому випадку це білі гриби, Ви можете додати будь-які легко доступні і їстівні, наприклад, шампіньйони, вони продаються в будь-якому супермаркеті.
У нашому рецепті ми використовували з спецій тільки чорний мелений перець і сіль, так як при такому наборі продуктів і так дуже багатий смак, але Ви можете ще більше урізноманітнити блюдо і приправити його на свій смак.
Інгредієнти:
- Папороть – 300 гр
- Гриби білі – 500 гр
- Ріпчаста цибуля – 1 шт
- Куряча грудка – 1 шт
- Листя салату – 50 гр
- Часник – 2 зубчики
- Сіль і спеції – за смаком
Обробляємо свіжозібрані або куплені грибочки, а саме моєму їх в тазу, кілька разів міняючи воду і перебираємо від червивих.
Нарізаємо їх будь-яким зручним способом, скидаємо на розігріту сковороду з маслом. Поки біленькі обсмажуються, швидше, чистимо і шаткуємо цибулю. Відправляємо його теж на сковороду і перемішуємо з грибами.
Папороть у нас теж свіжий, тому так само моєму його, відбираємо тільки хороші частини рослини, не зів’ялі, не сухі. Готуємо каструлю, заповнюємо її водою, доводимо до кипіння і варимо в ній папороть, поки він не стане пружним. Далі дістаємо його шумівкою і остуджуємо. Коли рослина прийме кімнатну температуру у нас з’являється можливість нарізати його так трубочки.
Курячу грудку нарізаємо за допомогою гострого ножа, відправляємо смажиться на ту сковороду де ми смажили гриби. Курці не знадобиться дуже багато часу, щоб приготуватися, приблизно через 10 хвилин вона буде вже прожарена.
Промиті листя салату рвемо руками, змішуємо всі наші інгредієнти – це гриби, грудка, папороть і подрібнений часник. Можна скористатися заправкою, наприклад майонезом або якщо хочете пом’якшити салат то сметаною.
Відео рецепт приготування салату з папороті з тушкованою свининою
Ось така добірка рецептів салату з папороті з м’ясом випала на Ваш суд. Я сподіваюся, що хоча б один запал Вам у душу і обов’язково буде приготовано. Адже таке блюдо дуже виграшно і незвично виглядає за святковим столом, ніж обридле, хоч і класичне Олів’є. Всім вдалих кулінарних експериментів!
