У спекотний літній день, дуже хочеться якось урізноманітнити свій обід. В цьому Вам зможе допомогти ця добірка рецептів супів з кропиви. Джерело вітамінів, мінералів та енергії і сил Вашого організму. Можна сказати цілий полівітамінний комплекс. Адже літо-це єдина можливість отримати вітаміни природним шляхом, з свіжих продуктів. Можливо у Вас є город, тоді кропиву можна зібрати звідти, якщо ні то варто хоча б трохи виїхати за місто і зібрати там. У сезон Ви можете знайти траву, на ринку і на прилавках магазину.
Думаєте щі з кропиви довго і складно готувати? Зовсім ні! Все гранично просто і швидко. Потрібно просто взяти і спробувати. Адже це перше блюдо завжди виходить дуже ароматним і шалено смачним.
Як приготувати вдома смачні щі з кропиви з куркою
Почну, мабуть, з досить ситної рецепта щей з кропиви — з куркою. М’ясний бульйон надає більш яскравий смак супу і так само додавання в нього м’якоті курки збільшує калорійність і при цьому робить його ще корисніше.
Нехай Вас не бентежить дуже скромний список необхідних продуктів, щі виходить просто відмінні!
Інгредієнти:
- Курка — 1 шт (маленька)
- Картопля — 4-5 шт
- Томат — 2 шт
- Кропива — 80 гр
- Сіль, перець і спеції — за смаком
Для цих щей ми будемо використовувати курячий бульйон, який зваримо на цілої тушки. Вибираємо і невелику компактну птицю, обрізаємо зайві частини і зайву шкіру.
Ретельно промиємо курку під краном (особливо всередині), помістимо в каструлю з водою при цьому посоливши.
Поки займемося картоплею — помиємо картоплини, почистимо їх, наріжемо невеликими кубиками. Через 20 хвилин після того, як почали варити курку, можна закидати наш овоч. Також знадобляться помідори, для смаку та кольору нашого супу.
Моєму томати, знімаємо з них шкірку, дрібно ріжемо і відправляємо їх у щі через 20 хвилин після картоплі. Тут же витягуємо курку, розбираємо її — відокремлюємо м’ясо від кістки (шкуру викидаємо) і повертаємо назад в каструлю.
Кропиву перебираємо, промиваємо під краном, кладемо в друшляк і ошпарюємо окропом. Коли вона трохи охолоне, кладемо її на обробну дошку, дрібно шаткуємо гострим ножем. Зсипаємо в щі і перемішуємо. Варимо ще 10 хвилин і смачний обід готовий, — накривайте на стіл.
Простий рецепт щей із молодої кропиви і щавлю без м’яса
А зараз, будуть дуже раді прихильники вегетаріанства, тому що я розповім Вам, як приготувати щі з кропиви і щавлю без додавання м’яса, на овочевому бульйоні. Я навіть не буду Вам описувати скільки вітамінів в цьому поєднанні трав (кропива+щавель), це просто скарб для організму людини.
Зрозуміло приготувати такий суп майже зовсім не займе у нас часу, так як найдовше, що у нас буде це вариться картопля, виходить приблизно півгодини (з усіма діями) всього лише буде витрачено на підготовку. Що в спекотний літній день є суттєвою перевагою.
Інгредієнти:
- Кропива — 100 гр
- Щавель — 100 гр
- Картопля — 2 шт
- Морква — 1 шт
- Цибуля — 1 шт
- Лавровий лист — 1 шт
- Сіль, спеції — за смаком
Насамперед, ми помиємо і почистимо картоплю, цибулю та моркву.
Нарубим всі овочі кубиками і відправляємо в каструлю з підсоленою водою. А поки займемося зеленню.
Вимиємо, обсушим щавель, відріжемо «ніжки» і дрібно нашинкуем на обробній дошці.
А тепер кропива — так само промиваємо її сортуємо від поганих листочків і нарізаємо. Завантажуємо траву в каструлю після овочів приблизно через 15 хвилин і варимо ще 5-10 хвилин. Потім даємо трохи настоятися і розливаємо по тарілочках. Приємного апетиту!
Як швидко зварити борщ з кропивою на курячому бульйоні
Зараз я Вам покажу, як зварити традиційні щі з кропиви без всяких додаткових вишукувань. Просто і смачно! Такий суп можна зварити прямо на дачі з свіжозрізаної молодої кропиви.
Бульйон для цих щей можна використовувати будь, хочете посытнее — тоді м’ясної, легше — овочевий (картопляний). Підготуйте необхідні продукти і приступайте до приготування.
Інгредієнти:
- Бульйон — 3-4 л
- Кропива — 100 гр
- Картопля — 3 шт
- Морква — 1 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Сіль, спеції — за смаком
Отже, для початку визначтеся з бульйоном, який буде у Вас? Ми використовуємо вже готовий бульйон від курячої грудки. Ставимо її на вогонь і розігріваємо, а поки займемося своїми справами. В першу чергу очищаємо картоплю від шкірки і нарізаємо на кубики. Після цього завантажуємо його в каструлю.
Моркву чистимо, нарізаємо на обробній дошці на тонкі пластинки. З неї ми будемо готувати зажарку, правда нам знадобитися ще цибуля, тому шаткуємо його як можна дрібніше.
Обсмажуємо цибулю з морквою на олії, поки вони не стануть м’якими. Додаємо до них спеції, переливаємо в бульйон з уже звареної в ньому картоплею.
А поки суп закипає, ми візьмемося за кропиву. Її потрібно ретельно промити і перебрати, можна займатися цим в рукавичках, щоб кропива Вас не обпекла.
А ви знаєте, чому кропива обпікає нас? Справа в тому що на її листочках є безліч маленьких ворсинок, які містять мурашину кислоту, саме вона так дратує нашу шкіру
Кладемо нарізану траву в наш суп і перемішуємо. Варимо ще 10 хвилин, вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою. Щі повинні трохи настоятися для того, щоб проявився їх справжній смак. До столу обов’язково подайте густу сметану і свіжий хлібець.
Домашні, дуже смачні щі із молодої кропиви з яйцем
І звичайно, будь-який трав’яний суп стане смачнішою, якщо в нього додати куряче яйце. Тому спеціально для Вас, покажу як приготувати дуже смачні щі з кропиви з яйцем. Можливо, це перше блюдо Ви вже пробували в гостях у бабусі в селі і хочете повторити, а може взагалі ніколи не пробували — в будь-якому випадку раджу Вам цей рецепт.
Для приготування нам знадобиться трохи часу, трохи продуктів і величезне бажання отримати відмінний результат.
Інгредієнти:
- Бульйон (або вода) — 2 л
- Молода кропива — 100 гр
- Картопля — 2-3 шт
- Морква — 1 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Куряче яйце — 1 шт
- Лавровий лист — 1 шт
- Сіль і спеції — за смаком
Отже, бульйон (або воду) ставимо на вогонь і доводимо до кипіння при цьому посоливши і додавши лавровий лист.
А поки приготуємо зажарку для супу. Для цього очистимо й дрібно нашинкуем цибулину, обсмажимо її на гарячій промасленим сковороді. Також нам потрібна морква — чистимо і тремо на дрібній тертці, відправляємо її до цибулі, тушкуємо, поки не стане м’якою.
Картоплю, очищаємо від шкірки, ріжемо на середні за величиною кубики. Розміщуємо їх в каструлю з бульйоном, туди ж відправляємо підготовлену засмажку.
Тепер перебираємо і моєму кропиву. Відриваємо листочки, не ріжемо, так як кропива молода, листочки у неї все одно невеликі. Всипаємо її в суп, перемішуємо його. Будемо варити 10 хвилин під кришкою.
Поки суп вариться, розіб’ємо яйце в глибоку чашку, зіб’ємо його виделкою. Акуратно тонкою цівкою, помішуючи ложкою, вливаємо в щі збите яйце. Закриваємо кришкою, чекаємо близько 10 хвилин і можна подавати до Вашого столу.
Рецепт приготування щів з кропиви і білокачанної капусти без м’яса
Зазвичай ми їмо борщ з капустою, так давайте ж додамо в нашу добірку! Дуже смачними і поживними вийдуть щі з кропиви з капустою. Особливо буде дуже добре якщо, кропива і капуста будуть молодими, адже тоді суп вийти дуже ніжним.
Підготуйте заздалегідь бульйон, економте свій час для більш приємних справ. Також бульйон можна заморожувати в кубиках (для льоду), а коли він знадобиться просто розбавити гарячою водою, це дуже актуально для працюючих людей.
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста – 1 кг
- Кропива – 150 гр
- Картопля – 3 шт
- Морква – 1 шт
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Сіль, спеції – за смаком
Готуємо відповідний бульйон, ми будемо варити на готовому м’ясному бульйоні. Закип’ятимо його і почнемо додавати інгредієнти.
В першу чергу, звичайно, картопля очищаємо і нарізаємо брусочками. Відправляємо в бульйон, закриваємо каструлю кришкою. Так само для більш яскравого смаку приготуємо засмажку з моркви і цибулі.
Нашинкуем молоду капусту на невеликі смужки, складаємо в глибоку чашу і хорошенечко мнемо руками, щоб вона дала сік. Завантажуємо в каструлю і варимо близько 10 хвилин.
Ну і нарешті, головний наш продукт – кропива. Відбираємо гарні листочки обдаємо окропом, після того як вона охолоне ріжемо на смужки і зсипаємо в щі. Ось і все, наполягаємо наші щі і накриваємо на стіл. За бажанням можна заправити їх сметаною або вершками
Відео про те, як можна зварити борщ з кропивою і м’ясом
Ось і підійшла дана добірка щей з кропиви до кінця. Ми розглянули різноманітні рецепти і я сподіваюся, що Ви змогли вибрати, що для втілення в життя або взяли на замітку на майбутнє. Всім вдалих експериментів і смачних щей!
