Яке блюдо ми вважаємо найкориснішим на нашому столі? Ну звичайно це перше! Тим більше, що рецептів для нього стільки, що не вміститися записати їх собі в блокнот. Сьогодні ми поговоримо про щах з щавлем і яйцем. Я думаю, майже кожен з нас хоч раз пробував цей смачний суп або як деякі кажуть зелений борщ. Так давайте ж навчимося варити різні види цієї страви.
Насправді приготування цих щей не складе Вам клопоту – робиться все досить швидко і використовуються самі звичайні продукти. Щавель можна зібрати у себе на городі, якщо такий є, або купити на ринку, магазині. Так само добре буде, якщо є можливість використовувати купу свіжої зелені (цибуля зелена, кріп) так наш суп стане ще більш ароматним.
Класичний рецепт зелених щей з щавлю з яйцем
Почнемо, мабуть з традиційного рецепту приготування щів з щавлем і яйцем. Запах цієї страви здатна роздратувати навіть сусідів, не кажучи вже про домочадців. Спробуйте урізноманітнити своє меню сірі робочі будні або приємні вихідні дні.
Такий супчик може готувати на різному бульйоні, тобто можна відварити м’ясо або курку (м’ясний) просто налити воду в каструлю і почати варити картоплю (овочевий). Другий варіант найбільш швидкий з часу приготування, але менш ситний, ніж перший. Що вибрати вирішите самі, а може варто спробувати обидва варіанти.
Інгредієнти:
- Бульйон — 3-4 л
- Щавель — 100 гр
- Яйця — 4 шт
- Свіжа зелень — за смаком
- Картопля — 3шт
- Морква — 1 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль, перець, спеції — за смаком
Отже, нам в першу чергу потрібен бульйон, визначаємося з ним і продовжуємо готування. Готуємо овочі та зелень — ретельно промиваємо під проточною водою і відкладаємо зелень обтікати. А самі займемося засмажкою для супу, для цього ми очищаємо цибулю від лушпиння, на обробній дошці дрібно шаткуємо. Розігріваємо сковороду, змащуємо її маслом, викладаємо цибулю. Поки він обсмажується, ми переходимо до морквині — чистимо її, натираємо на крупній тертці. Далі вона відправитися до цибулі. Засмажку слід посолити і поперчити за смаком.
Тепер — картопля, чистимо його і гострим ножем нарізаємо на невеликі кубики. Відправляємо її в каструлю з бульйоном, варимо близько 20 хвилин, за цей час він встигне зваритися.
Як тільки картопля стала м’якою, продовжуємо приготування. Розбиваємо яйця в глибоку тарілку і збиваємо їх виделкою. І тепер тонкою цівкою вливаємо їх каструлю при цьому помішуючи суп ополоником.
І залишається додати зелень ріжемо її на обробній дошці і закидаємо в перше. Варимо близько 15 хвилин і можна розливати по тарілочках. Додамо в борщ сметану, наріжемо свіжий чорний хлібець і він стане ще смачніше.
Як приготувати борщ з щавлю з яйцем і куркою
А тепер спробуємо зварити ароматні борщ з щавлю з куркою. Це не тільки смачний, але ще й корисний супчик. Абсолютно не жирний бульйон, зелень і картоплю, що ще потрібно для чудового літнього обіду. Тим більше довго стояти біля плити явно не доведеться, адже це вариться страва швидко
Підготуйте для Ваших щей найсвіжіші продукти і приступайте до справи. Попереду чекає дуже ситний і смачний результат.
Інгредієнти:
- Щавель — 100 гр
- Курячі стегенця — 2 шт
- Картопля — 3-4 шт
- Морква — 1 шт
- Яйця курячі — 3 шт
- Сіль, перець, спеції — за смаком
Для приготування ми використовуємо курячі окости, добре промийте м’ясо, покладіть його на обробну дошку. Далі з допомогою гострого ножа відокремлюємо гомілку від стегна і поміщаємо в каструлю з водою. Відварюємо близько півгодини, за цей час ми встигнемо справиться з іншими справами.
Займемося картоплею, помиємо овоч, очистимо від шкірки, наріжемо на обробній дошці на невеликі кубики. Картоплю можна викласти в каструлю відразу після його підготовки, щоб вона варилася одночасно з м’ясом, так як це самі довго готуються продукти з присутніх. Так само нам потрібна одна морквина, яку ми натремо на тертці, покладемо в вируючий бульйон через 5 хвилин після картоплі.
І коли овочі і м’ясо вже готові, моєму наш щавель, беремо пучок, нарізаємо смужками. Опускаємо зелень на суп і заважаємо його. Варимо борщ ще 10-15 хвилин і вимикаємо їх.
Перед тим як закинути щавель, можна витягнути куряче м’ясо, розібрати його на волокна, а кістки і шкіру прибрати
Перед подачею на стіл зваріть кілька яєць, звільніть їх від шкаралупи, наріжте пластинками прямо в супові тарілки. Даємо хоча б півгодини щам, щоб вони настоялися і можна накривати стіл. Приємного апетиту!
Рецепт зелених щей з щавлю з яловичої тушонкою
Вашій увазі представляється вельми незвичайний рецепт — Борщ з щавлю з тушонкою. Таке блюдо можна готувати як вдома на радість близьким, так і в похідних умовах або на дачі. Дуже ситне частування, напевно після нього Ваші домочадці «не осилять» друге блюдо.
Отже, насамперед зберігається простота продуктів для наших щів, один з найважливіших плюсів. Головне добре вибрати тушонку! Ні в якому разі не беріть банки, де термін придатності та номер партії надруковані, швидше за все підробка. Усі числа повинні бути вибиті на кришці і ніяк інакше. Так само потрясіть банку і прислухайтеся, не повинно так бути щоб там «булькала» одна водичка.
Інгредієнти:
- Тушонка яловича — 1 банку
- Картопля — 3 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Щавель — 200 гр
- Яйця курячі — 3 шт
- Сіль, перець, спеції — за смаком
Починаємо приготування наших нестандартних щів, відкриваємо баночку тушонки, прибираємо весь білий жир, він нам не потрібний, тому що з ним суп вийде дуже «важкий» для нашого ШКТ.
М’ясо викладаємо в порожню каструлю, ставимо на вогонь, сік з банки теж виливаємо туди ж. Розминаємо лопаткою і варимо на невеликому вогні.
А поки оперативно приступаємо до роботи з цибулею і морквою. Ріпчасту очищаємо, нарізаємо на дрібні шматочки. Відправляємо його до тушенке і перемішуємо їх. Так само нам знадобитися морквина, тому моєму її, чистимо шкірку, трьом на крупній тертці і закидаємо в каструлю. Коли овочі з м’ясом трохи протушатся заливаємо їх чистою водою (на скільки дозволяє ємність).
Приступаємо до роботи з картоплею — моєму його, чистимо, нарізаємо на не великі кубики. Кладемо все в каструльку і варимо 20 хвилин, щоб картопля встигла розм’якнути.
За цей час ми встигаємо підготувати зелень і відварити яйця для супу. Моєму щавель, дрібно шаткуємо його гострим ножем. Як тільки картопля стає м’якою, закидаємо в каструлю і варимо 10-15 хвилин. Потім закриваємо кришкою і даємо настоятися півгодини. Яйця ми зварили вже за цей час, остудили і очистили. Подавати їх потрібно прямо в супі, можна нарізати пластинками або просто розрізати навпіл і покласти так, у будь-якому випадку буде дуже смачно.
Як зварити з борщ зі щавлем, яйцем і м’ясом
Ну і, звичайно, ми покажемо як зварити щі на свинині з щавлем і яйцем. Погодьтеся, що супи на м’ясі відрізняються від інших, так як є більш поживними і калорійними. І після обіду через деякий час, не виникає відчуття голоду. А якщо подати до столу густу сметанку і свіжий хлібець прийом їжі стане ще смачніше.
Свинину цілком можна замінити яловичиною. Бажано купувати частину м’яса, яка йде з кісточкою, так суп буде ще більш наваристий. Надалі кістка можна витягти з щів. При виборі м’яса будьте гранично уважні, воно не повинно бути обветрено або мати якийсь дивний запах.
Інгредієнти:
- М’ясо на кістці — 300-400 гр
- Картопля — 3-4 шт
- Щавель — 150 гр
- Яйця курячі — 2 шт
- Сіль, перець, спеції — за смаком
Цей суп у нас не просто легкий в приготуванні, а супер простий, ми не будемо робити для нього зажарку, ми поетапно відваримо всі продукти. Найбільше часу займає це звичайно варіння свинини. Але зате в результаті ми отримаємо апетитне перше блюдо.
Отже, промиваємо нашу кісточку під краном, відправляємо в каструлю з водою, при цьому посоливши. Можна так само додати перець горошком і лавровий лист (його потрібно буде виловити з супу перед тим як додати щавель). Варимо м’ясо до готовності, витягаємо з каструлі, остуджуємо, далі знімаємо з кістки м’якоть і відправляємо його назад в щі.
Тепер нам потрібно відварити картоплю, тому моєму його, чистимо і ріжемо на невеликі брусочки. Відправляємо в м’ясний бульйон, варимо 20 хвилин.
А в цей час займемося зеленню — вимиємо щавель, нашинкуем його на невеликі смужки і закидаємо в щі. Проварюємо його буквально 2 хвилинки і потрібно буде додати наступний інгредієнт — яйця.
Розбиваємо яйця в кухоль, збиваємо їх виделкою. Тонкою цівкою вливаємо в суп, при цьому помішує ложкою, інакше вони відразу зваряться великим згустком. Варимо ще 5 хвилин і вимикаємо вогонь. Закриваємо кришкою, даємо настоятися хоча б 15 хвилин. Можна подавати до обіднього столу.
Відео — рецепт зеленого борщу з щавлем і яйцем без м’яса
Ось такими простими рецептами ми поділилися сьогодні з Вами. Сподіваємося, що вони будуть для Вас корисними і Ви обов’язково спробуєте хоча б кілька з них. Приємного апетиту!
