Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

Самі смачні і соковиті пельмені, звичайно ж, зі свинини. Це м’ясо особливо подобається мені у вигляді фаршу, у всіх стравах. Воно досить соковите і жирне. Такі пельмені виходять дуже соковитими і ароматними.

18233ab3a63d97e42d7c68119d1cd3a2 Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

Сьогодні ми розберемо кілька смачних і простих рецептів приготування пельменів з свинини. Також розглянемо варіанти їх приготування – варіння, смаження на сковороді і гасіння в горщиках. А в якості бонусу, приготуємо ліниві пельмені.

Рецепт домашніх пельменів зі свининою за класичним рецептом

Дуже смачні і соковиті пельмені виходять з мінімальної кількості інгредієнтів. Всі секрети приготування ми розглянемо прямо зараз.

13f2cd6fa023b4b3843cd21998af6c6e Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

Інгредієнти:

Тісто:

  • Півкіло борошна
  • Сире яйце
  • Склянку холодної води
  • Столова ложка солі без гірочки

Начинка:

  • Кілограм свинячої вирізки або готового фаршу
  • Сіль, перчик і спеції, які підходять до м’яса на смак
  • 2 великі цибулини
  • Часточка часнику

Приготування:

1.Візьміть широку миску. Розбийте туди яйце, влийте воду. Посоліть. Тепер усе це потрібно перемішати до однорідності, поки не розійдеться яйце.

5ab40f0befd7ae749b93d389321733e4 Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

2.Потроху можна всипати борошно. Так ви точно будете знати, коли її буде достатньо. Адже якість тіста залежить від самої борошна і розміру склянки з водою. Коли тісто стане досить густим для ручного замішування, можна перемістити його на стіл. Місити коштує не менше 5 хвилин. Маса повинна бути пластичною і не липнути до долонь.

3.Обтягнути його плівкою і прибрати в сторону на півгодинки. Так воно стане більш м’яким і еластичним.

3f86f04aac69a04dc83a8a1aba6613f0 Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

4.Начинку приготувати теж дуже просто. Мяско потрібно промити і нарізати на шматочки невеликого розміру. Цибуля почистити і також нарізати на 4-8 частин. Пропустити ці продукти в м’ясорубці. Якщо м’ясо з салом, то так буде навіть соковитіше.

5.Посолити і приправити на смак начинку. Старанно перемішати. Якщо вам здається вона сухуватою, то можна долити трохи води. Але якщо ви брали жирненьке м’ясо або додавали сало, то воду можна і не вливати.

cf75355c644d908d714e38c2e70b4a7b Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

6.Від тесту відокремити невелику частину. Припылить стіл борошном і масу розкачати в тонкий коржик (близько 3 мм завтовшки). Круглою формою, наприклад, невеликим склянкою, вирізати кружечки. Обрізки можна зібрати і знову розкачати. А тісто, яке очікує своєї черги, краще накрити плівкою, щоб воно не заветрелось.

7.У центр кожної заготовки покласти трохи начинки. Тепер потрібно зліпити дві сторони так, щоб вийшов півмісяць. Далі ви можете формувати їх, як хочете – ведмежим вушком або надати візерунок подушечками пальців, защепляя краю. Так само можна пройтися по зліпленим краях зубцями виделки. Таким чином зліпити пельмені з усієї кількості тіста і начинки.

262bfb474ce0abdcc0f6896e9a20ffd5 Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

8.Готові вироби розкласти на дошку, попередньо приспанную борошном. Тепер їх можна відварити або прибрати в морозилку про запас. Варяться вони швидко, буквально 7 хвилин після спливання на поверхню.

Готуємо пельмені з фаршу свинини і яловичини в горщиках в духовці

За цим рецептом ви можете готувати і покупні пельмені. Але я все ж пропоную зліпити їх будинку. Адже це безпечніше і смачніше.

79e139a554afa682a1a84a4f7599a872 Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

Інгредієнти:

Тісто:

  • 4 склянки борошна
  • Сіль на смак
  • 2 сирих яйця
  • Склянку теплої води

Начинка:

  • Кілограм змішаного фаршу (свинина + яловичина)
  • Сіль і спеції на смак
  • 2 великі цибулини

Для випікання:

  • 200 грам сметани
  • 100 грам сиру
  • Зелень на смак
  • Горошковый перець

Приготування:

1.Тісто приготувати дуже просто. Для цього потрібно з’єднати всі продукти для нього в одному посуді. Якщо є тістоміс, то можна скористатися ним. Замісити однорідну, досить тугу масу. Якщо знадобиться, можна додати ще борошна. Але воно повинно залишатися податливим до ліплення та еластичним. Залишити його під плівкою хвилин на 20.

f7728fd670e064dfeb2bdc9c91b6f576 Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

2.Прокрутити яловичину і свининку в м’ясорубці. З ними ж подрібнити і цибулю з часником. Старанно перемішати, підсолити і приправити на смак.

3.Тісто поділити на 4 частини. Тепер ви можете формувати круглі заготовки під пельмені яким зручним вам способом. Наприклад, шматок тіста розкачати і вирізати їх склянкою. Так само можна скрутити масу в тонку ковбаску і нарізати її на маленькі шматочки, які, в свою чергу, розкачати на кружечки.

f5bde4e1bcd0eed62834f43d063de732 Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

4.Зліпити пельмені, як ви звикли це робити.

5.Перед тим, як помістити їх у горщик, потрібно спочатку їх зварити. Для цього потрібно закип’ятити в каструлі воду, підсолити її і додати лаврушку. Як тільки бульйон завирує, відправити в нього наші вироби.

9802b91cf355ff0278cc24444ead824a Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

6.Відразу ж перемішати, щоб тісто не прилипло до дна. Після їх підняття на поверхню проварити 7 хвилин, потім перекласти їх на сито.

З цієї кількості продуктів виходить досить багато пельменів. Деяку частину можна приготувати відразу, а решта заморозити на запас

7.Пельмешки розподілити по горщикам. Додати в кожну по 2 столові ложки сметани. Розмішати.

21c4822f0dfc4a1ef6e56e76ff31fb98 Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

8.Посипати натертим сиром і дрібно нарубаною зеленню. За бажанням ви можете додати горошини перцю або інші спеції на смак.

9.Випікається страва досить швидко, при 180 градусів приблизно 15 хвилин. Досить дочекатися рум’яної кірочки і горщики можна виймати з печі.

Дуже смачні пельмені зі свининою, смажені на сковороді в соєвому соусі

Це блюдо можна назвати холостяцьким або студентським, адже готується воно дуже швидко і просто. Можна приготувати і покупні пельмені – це заощадить ваш час. Але зліпити їх з домашнього фаршу, все ж, буде набагато смачніше. Ви можете використовувати будь-які пельмешки, в тому числі і за вищеописаними рецептами. Тут ми розглянемо лише спосіб їх приготування на сковороді.

137173d5e85500ba18bf5f0e508a6590 Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

Інгредієнти:

  • Півкіло пельменів (свіжо-налепленных або заморожених)
  • 250 мілілітрів води
  • 3 столові ложки олії
  • 3 зубчики часнику
  • 4 столові ложки соєвого соусу
  • Столова ложка гострого соусу чилі (на смак)

Приготування:

1.На сковороді розжарити олію. Поки воно нагрівається, очистити і пропустити в пресі часничок.

e09fc275375aa204324b2af494a56cf6 Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

2.В розпечене масло відправити часник, відразу ж перемішати і його, і перекласти сюди пельмені. Рівномірно розподілити їх по дну сковороди. Влити соєвий соус і соус чилі.

4e84f62d68279a4bb01fba822acd4b64 Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

3.Тепер влити воду і трохи перемішати. Не потрібно робити це занадто активно, щоб не пошкодити цілісність пельменів. Коли рідина закипить, накрити кришкою і на високій потужності готувати до тих пір, поки вся вода не вбереться в пельмешки і вони розбухнуть.

2acd1c237521d1dba64ed42b87ebff17 Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

4.Перевернути пельмешки і, за бажанням, можна підсмажити до рум’янцю. Але вони готові до вживання вже зараз. Після зняття з вогню, краще все ж дати їм постояти 5 хвилин під кришкою, щоб вони стали ще смачніше. Додаткової солі і спецій тут не потрібно – соєвий і гострий соус вже зробили свою справу.

Як приготувати смажені домашні пельмені зі свинячого фаршу

Смажені пельмені – це дуже просте блюдо, яке важко не полюбити. У цьому рецепті я пропоную приготувати пельмені з тіста на мінералці, свинячого фаршу і посмажити їх на сковорідці.

4973c4afd6735935aacd32bcc8bb8e60 Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

Інгредієнти:

Тісто:

  • 700 грам борошна (приблизно)
  • По половині чайної ложки солі і цукрового піску
  • Сире яйце
  • 4 столові ложки олії
  • Стакан мінералки сильногазованою

Начинка:

  • 700 грам свинячого фаршу
  • Сіль і спеції на смак
  • 2-3 великі цибулини

Для смаження:

  • 3 столові ложки олії соняшникової
  • Півсклянки води
  • Сіль і спеції на смак

Приготування:

1.Спочатку замісимо тісто. Для цього потрібно з’єднати всі рідкі складові з відповідного списку. А саме – газована вода, масло і яйце. Тепер сюди потрібно всипати сіль і цукор і знову старанно перемішати, домагаючись повного розчинення піщинок.

e17c3fdda28960ca820323fa2452e058 Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

2.Тепер черга борошна. Її потрібно подсеивать в масу потроху. Не факт, що у вас піде сюди саме 700 грам. Це може бути як більше, так і менше. Тісто повинне вийти щільним, але пластичним. Спочатку воно може злегка приставати до рук. За необхідності, можна підсипати борошно. Але, під час вимішування, воно стане менш липким. Вимішувати потрібно старанно, не менше 5 хвилин. Потім прибрати його в пакет на півгодини.

3.Тим часом, м’ясо з цибулею пропустити через м’ясорубку. Масу приперчити і посолити на смак. Якщо вам начинка здалося сухуватою, припустимо влити сюди трохи води.

6f2bdd1aac1aecbbac25df8acf46909b Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

4.Тісто розкачати, вирізати кружечки і заповнити кожен начинкою. Зліпити пельмені яким зручним вам способом і розкласти вироби на дошку, припыленную борошном. Частина виробів можна приготувати прямо зараз, а частина прибрати в морозильну камеру. Потім ви можете просто дістати потрібну кількість і приготувати їх до столу.

1ba82b147936f1cd8e586faf0b4fa3b0 Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

5.У сковороді розжарити трохи олії. Відправити сюди пельмені одним шаром. Присолити і приправити на смак. Як тільки низ підрум’яниться, переверніть їх на іншу сторону. Коли вони підрум’яняться і з іншого боку, потрібно влити воду. Вона повинна покривати дно. Занадто багато додавати не потрібно. У списку я вказала лише приблизну кількість. Якщо влити багато рідини, пельмені будуть швидше тушкованими, ніж вареними.

514b9df8d6e6538cbb2bdc6ff62bf496 Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

6.Тепер воду потрібно випарувати. Для цього потрібно встановити максимальне полум’я плити, накрити сковорідку кришкою і готувати до тих пір, поки дно не стане сухим.

7.Подавати таке блюдо смачно з зеленню і сметанкою. А також можна приготувати смачний соус з майонезу, сметани і часнику.

Приємного апетиту!

Як зробити соковиті пельмені з яловичини зі свининою

3ea3b4731e53c8801b016c62a5df89c2 Рецепти соковитих пельменів з свинини, для приготування будинку своїми руками

Фарш зі свинини і яловичини я люблю найбільше. Сухість яловичини відмінно доповнює соковитий свинина. Читати далі….

Смачні ліниві пельмені зі свинячим фаршем — рецепт на відео

Дуже швидкий і смачний рецепт пельменів. Нехай він трохи відрізняється від класичного, але на смак нічим не гірше. Такий спосіб збереже ваш дорогоцінний час і допоможе смачно і ситно нагодувати всю сім’ю!

Приємного перегляду!

У своєму будинку я ще не зустрічала таких гостей, які відмовилися б від тарілочки домашніх пельменів. Особливо, зі свининою! Налепив їх один раз, можна забезпечити себе пельменями ще надовго. Сам процес ліплення став для нас своєрідною традицією, адже вся родина збирається за одним столом за цією справою.

Пельмені можна з легкістю заморозити і залишити їх для майбутніх обідів. Для цього потрібно розкласти їх щільно один до одного на присипану борошном дошку і відправити в морозилку. Як тільки вони повністю заморозяться, можна перекласти їх в пакет.

Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь