Свинина – улюблене багатьма м’ясо. Воно дуже смачне і в той же час набагато простіше в обігу ніж, скажімо, яловичина. Свинина під апельсиновим соусом – щось, чого навіть в ресторані не завжди зустрінеш, тому готувати це блюдо подвійно цікавіше. Незвичайний смак свинини, апельсина і імбиру багатьом повинен припасти до смаку. Для цієї страви доведеться запастися терпінням, так як м’ясо потрібно маринувати. Тим не менш, список інгредієнтів досить короткий.
Інгредієнти
- Свинина (для відбивних);
- Вино біле сухе – 150мл.;
- Джем або повидло апельсинове – 180 гр.;
- Масло рослинне – 2 ст. л.;
- Корінь імбиру – 1 див.;
- Апельсин – 1 шт.
Рецепт
Для початку наріжте м’ясо на кілька порційних шматків і відбийте їх.
Гарненько натріть кожен ескалоп сіллю і поки відкладіть в сторону.
Настав час приготувати маринад. Для маринаду змішайте віночком вино з джемом або повидлом, додайте масло і ще раз ретельно перемішайте. Корінь імбиру натріть на дрібній тертці, додайте його до маринаду і знову перемішайте.
Викладіть ескалопи в металевий посуд, залийте маринадом і кілька разів переверніть, щоб м’ясо рівномірно промокло. Накрийте посуд харчовою плівкою і залиште маринуватися в холодильник на 3 години. Через 3 години дістаньте ескалопи з маринаду і просушіть їх паперовим рушником.
Обсмажте м’ясо на сковороді-гриль до готовності. Залишився маринад перелийте в каструлю, доведіть до кипіння і тримайте на вогні 3-5 хвилин. Викладіть м’ясо на тарілку і полийте зверху гарячим соусом.
Відваріть цвітну капусту.
І прикрасьте свіжим апельсином і зеленню.
В результаті страва має вийти досить ефектним.
Думка
Незважаючи на те, що я не дуже люблю імбир, таке м’ясо мені сподобалося. Особливо мені сподобалося поєднання свинини з апельсинами. Мені здається, що можна в принципі не додавати імбир і насолоджуватися чистим апельсиновим соусом.
