Яєчний лікер Адвокат проводиться в Голландії, відрізняється густою консистенцією (його їдять ложкою), приємним солодкуватим смаком. Міцність напою становить 14% — 20 %. В оригінальний лікер, крім виноградного бренді і жовтків, додається барвник, який і надає напою солодкість і оксамитовий смак. Приготувати такий лікер будинку цілком реально, головне підібрати потрібне поєднання компонентів по своєму смаку. Ми будемо готувати з натуральних і доступних інгредієнтів, напій вийде не гірше!
Основні компоненти
- Курячі жовтки — 10 штук;
- Бренді або коньяк — 250 мл ;
- Згущене молоко — 250 г;
- Жирні вершки — 120 мл;
- Ванілін — 1 пакетик.
Зверніть увагу
1. Використовуйте якісну алкогольну основу (розведений спирт або горілка не підійдуть). Найкращий варіант — виноградний бренді, непоганий варіант — якийсь місцевий коньяк або бренді з витримкою не менше року у дубовій бочці. Деякі використовують ірландський віскі або ром.
2. Ретельно відокремлюйте жовтки від білків, інакше отримаєте в напої неприємні грудочки. Насправді це просто: візьміть звичайну пластикову пляшку, натисніть на неї і таким чином втягніть жовток і швидко перенесіть на інше блюдо.
Рецепт
1. Жовтки змішайте з ваніліном і згущеним молоком.
2. Перемішайте будь-яким зручним способом до утворення однорідної густої маси.
3. У миску налийте алкогольну основу, тепер додайте в неї вершки, перемішайте.
4. Перелийте напій з миски в пляшку або іншу ємність з щільною кришкою.
5. Поставте в темне, прохолодне місце на 5 днів. Всі ці дні не чіпайте лікер, не збивайте, не заважайте, не піднімайте, інакше може статися розшарування.
6. Після 5 днів необхідно профільтрувати напій через сито або марлю.
7. Тепер остаточно розливайте по пляшках і залиште в прохолодному місці настоюватися ще 10 днів.
Готовий домашній напій виходить не таким густим, як оригінальний «Адвокат», але дуже смачним. По консистенції нагадує «Бейліс». Рекомендується пити напій чистим, охолодженим, але без додавання льоду. Перед вживанням кожен раз збовтуйте пляшку.