Ви знайомі з відомою мережею кофеїн Cinnabon? Якщо Вам вдалося там побувати, то ви, напевно, пробували чудові булочки з корицею і кремом. Давайте спробуємо зробити щось схоже в домашніх умовах. Вийти смачно, хоч і не на 100% ідентично купівельними. Ну що ж, є час спробувати різні варіанти рецепта. Тим не менш, ось цей варіант непоганий.
Інгредієнти
- 1 склянка молока (200 мл);
- 2,5 чайні ложки активних сухих дріжджів;
- 1 чайна ложка солі;
- 2 яйця;
- 1 склянку розм’якшеного масла;
- 4,5 склянки борошна (приблизно, може вийти і більше);
- 1/2 склянки цукру;
- 1 чайна ложка ванільного цукру;
- 1 стакан коричневого цукру;
- 4+ столові ложки кориці;
- Можна взяти ще шоколадну пасту;
- 7-8 столових ложок розм’якшеного масла;
- 1 склянка цукрової пудри;
- 1/2 чайної ложечки ванільного цукру;
- 1/4 склянки кремового сиру.
Тісто
Почнемо з тіста. Воно робиться дуже просто, хоч і не швидко, тому що треба буде дати йому постояти.
У тепле молоко додайте 2,5 чайних ложки дріжджів і залиште на 10 хвилин. В результаті молоко покриється характерною “пінкою”
Поки молоко настоюється, змішайте борошно, збиті яйця, 3/4 склянки м’якого масла, 1/2 склянки цукру, 1 ч. л. солі і 1 ч. л. ванільного цукру.
Перемішайте суміш, поступово додаючи молочну масу. Якщо тісто виходить не досить міцним треба додати ще борошна. У результаті повинно вийти щось близько 4,5-5 склянок.
Готове тісто сформуйте в кулю, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 60 хвилин.
Готове тісто розкачайте в тонкий прямокутник розміром близько 40*55 див.
Посипання
Для посипання змішайте 1 стакан коричневого цукру 4 столові ложки кориці. В принципі, кориці можна взяти більше в залежності від того, наскільки насичений смак ви хочете отримати в результаті.
Розкатане тісто змастіть 1/3 склянки м’якого масла і зверху рівномірно посипте сухою сумішшю. По краях залиште на 1-2 см без посипання.
Якщо ви хочете додати шоколадну пасту, то спочатку обмажте шоколадом, а потім вже посипайте сумішшю.
Далі скручтите тісто по довгій стороні. Намагайтеся зробити джгут як можна щільніше, тоді булочки не будуть розвалюватися. Непосыпанные краю можна використовувати в якості “клею”, попередньо змастивши їх злегка водою.
Скручений тісто розрізати на окремі булочки і викладіть їх у глибоке деко, покрите пергаментним папером.
Надішліть булочки в духовку при температурі 175С на 30 хвилин приблизно.
За пару хвилин до готовності покрийте булочки кремом і знову поставте в духовку.
Крем
Для приготування крему змішайте сирний сир, 7-8 столових ложок м’якого масла, 1 ст. цукрової пудри, 1/2 чайної ложки ванільного цукру. Гарненько перемішайте. Якщо ви не дуже любите олійною крем, візьміть більше сиру і менше олії.
Думка
Ось і все, булочки готові. Гарячі вони найбільш смачні, тому раджу одразу дегустувати. Цих інгредієнтів мені вистачило на цілий деко булочок, так що в принципі рецепт досить економічний. Приємного апетиту!
