Одна з головних умов успіху в підприємницькій діяльності – постійна
затребуваність реалізованого товару або послуги. Саме такими товарами є
хліб і хлібобулочні вироби. Якщо ви вирішили відкрити свою справу з
нуля, хорошим варіантом буде міні-пекарня або кондитерська. У цій статті
розглянемо її бізнес план: організаційні питання, інвестиції та
очікуваний прибуток.Одна з головних умов успіху в підприємницькій діяльності – постійна затребуваність реалізованого товару або послуги. Саме такими товарами є хліб і хлібобулочні вироби. Якщо ви вирішили відкрити свою справу з нуля, хорошим варіантом буде міні-пекарня або кондитерська. У цій статті розглянемо її бізнес план: організаційні питання, інвестиції та очікуваний прибуток.
Міні пекарня
Бізнес план пекарні кондитерської (магазину)
Отримання дозволів та реєстрація бізнесу
Чим ще цікавим можна зайнятися?
Готовий для скачування приклад
Організуємо міні пекарню
Якщо ви вирішили відкрити мале виробництво і розглядаєте питання про міні-пекарні, то вибір хороший. Для організації справи потрібні мінімальні інвестиції, але мінусом є обмежений асортимент.
Організаційний план, підбір приміщення
Отже, для початку вирішуємо всі питання, пов\’язані з організацією підприємницької діяльності. Для цього складається організаційний план. План передбачає оренду приміщення площею 20-60 кв. метрів для розміщення виробничого обладнання. Обмеження в цій справі стосуються не тільки площ, але і потужностей виробництва, асортиментом продукції і т. п.
В залежності від вибраного обладнання ви будете випускати 4-12 найменувань продукції. Обсяг випуску хлібобулочних виробів – 10-50 кг в годину. При роботі в одну зміну щомісяця випускається 3-8 тонн продукції, в 2 зміни – 6-16 тонн готових виробів.
Облаштування цеху
Потрібно обладнати приміщення. Для цього підійде виробнича лінія, що складається з елементів, представлених в таблиці.
Обладнання Ціна, руб.
Піч пекарська 50000
Розстойну шафу 38000
Борошнопросіювач 29000
Тістоміс 70000
ЛИСТ подовий (30) 20000
Зонт витяжний 10000
Ванна мийна односекційна 4000
Ванна мийна двохсекційна 6000
Шафа холодильна 34000
Стіл кондитерський (2) 20000
Щоб відкрити міні-пекарню, знадобиться обладнання, вартістю 300 000 грн. В залежності від продуктивності може бути дорожче піч і інші елементи.Ми зробили невелику добірку матеріалів з різним фірмам-виробникам. Рекомендуємо прочитати.
Загалом, на обладнання знадобиться не більше 500 000 рублів.
Щоб заощадити гроші, можна взяти старе обладнання. Також непоганий варіант – лізинг обладнання.
Прогнозування виручки від продажу хлібобулочних виробів
Дохід від продажу хлібобулочних виробів
Бізнес-план міні-пекарні орієнтується на ціну за 1 кілограм хлібобулочних виробів 60 рублів. Основні клієнти – торговельні підприємства роздрібної торгівлі і різні заклади громадського харчування. Щодня можна продавати 200-400 кг виробів, причому середній чек кожного серйозного клієнта становить 12-24 тис. р. У цій справі важлива регулярність поставок – щодня або через день.
В залежності від обсягів випуску продукції щомісячна виручка становить 200 000 – 800 000 грн. Для нас цей показник дорівнює 300 000 рублів. Для заповнення власних підрахованих даних рекомендуємо скористатися стандартним шаблоном.
Персонал на обслуговування міні-пекарні
Треба найняти на роботу 4 людини, при необхідності організовується навчання персоналу.