Брюссельська капуста є однією з невибагливих і долгорастущих капустяних культур. Знаючи, коли садити брюссельську капусту на розсаду, можна отримати досить пристойний урожай, і використовувати її для приготування корисних страв до наступного сезону. Головне правильно доглядати за нею і підібрати підходящу грунт.
Зміст
- 1 Опис
- 2 Види і сорти
- 3 Вирощування з насіння
- 3.1 Коли сіяти
- 3.2 Вирощування розсади
- 3.3 Пікіровка
- 4 Посадка в грунт
- 4.1 Коли пересаджувати
- 4.2 Грунт
- 4.3 Особливості посадки
- 5 Вирощування
- 5.1 Догляд
- 5.2 Полив
- 5.3 Підживлення
- 6 Збір і зберігання врожаю
Опис
Брюссельська капуста – один з видів білокачанної капусти. У дикій природі культура не зустрічається, а її предком є листова середземноморська капуста. У нинішньому вигляді була виведена в Бельгії, в честь чого і отримала свою назву. Сьогодні культура вирощується в промислових масштабах, зважаючи на її надзвичайною користі.
До складу брюссельської капусти включають:
- провітамін А;
- нікотинову кислоту;
- вітаміни груп В, С, Е;
- фосфорні солі;
- калій;
- магній;
- залізо;
- йод;
- натрій;
- ферменти;
- амінокислоти;
- клітковину;
- білок;
- фолієву кислоту.
Завдяки такому багатому складу культура вважається дієтичним продуктом з величезним переліком корисних властивостей:
- нормалізація тиску;
- загоєння ран і відновлення в постопераційному періоді;
- жовчогінний, сечогінний антитоксичну дію;
- стимуляція імунітету і кровотворення;
- нормалізація роботи підшлункової залози;
- зниження ризику вроджених дефектів (при використанні вагітними жінками);
- поліпшення зору;
- зниження рівня холестерину;
- стимуляція розумової діяльності;
- посилення кишкової перистальтики;
- попередження розвитку новоутворень, в тому числі злоякісних.
Зовнішній вид брюссельської капусти дуже відрізняється від решти представників капустяних культур. На високому стеблі (50-70 см) формуються невеликого розміру качани в кількості 30-50 шт. Розмір плодів порівняємо з волоським горіхом, а вага приблизно 15-20 гр. Виглядають плоди як зменшена копія звичайної листової капусти.
Варто знати! Брюссельська капуста – дворічна рослина, що цвіте і дає насіння на другий рік після висадки в грунт.
До особливостей культури відносять:
Види і сорти
Брюссельська капуста представлена широким асортиментом сортів і видів:
- «Гранатовий браслет»;
- «Касіо»;
- «Долмик»;
- «Розелла»;
- «Франклін»;
- «Руднеф»;
- «Ізабелла»;
- «Олівер».
- «Діамант»;
- «Гранат»;
- «Боксер»;
- «Досконалість».
- «Грюнигер»;
- «Завитка».
Вирощування з насіння
Враховуючи пролонгований період вегетації брюссельської капусти, садити її потрібно досить рано, готуючи розсаду з насіння.
Коли сіяти
Оптимальним періодом для посіву насіння для розсади брюссельської капусти є початок весни (середина березня-початок квітня). Таким чином вже в травні культуру можна буде висаджувати у відкритий грунт. Для безперервного врожаю сіяти її можна до середини липня. При цьому варто враховувати, що молодим сіянцям необхідний особливий температурний режим:
- вночі +5-6°C;
- вдень +16-18°C.
Розсаду можна розташувати на заскленій лоджії (балконі), або опалювальної теплиці, забезпечивши в приміщенні досить високу вологість (близько 70%).
Перед посівом насіння необхідно підготувати:
Вирощування розсади
Найкраще сіяти насіння в спеціальні невеликі горщики або лотки для розсади. Якщо ж розсаду в домашніх умовах планується вирощувати у великій ємності, то відстань між насінням повинно бути 3-4 див.
Насіння поміщають в грунт на глибину 1-1,5 см. Склад грунту для розсади в рівних частинах повинен містити:
- дернову землю;
- пісок;
- торф;
- деревну золу.
Важливо! Перед посівом грунт потрібно пролити розчином марганцівки з метою дезінфекції та збагатити мінеральними добривами.
Перші сходи повинні з’явитися через 3-5 днів після посадки насіння, при дотриманні необхідного температурного режиму.
До висадки у відкритий грунт розсаду потрібно регулярно розпушувати і зволожувати, щоб субстрат був вологим, однак не заливати саджанці.
Варто знати! Надмірний полив може привести до хвороби розсади – «чорна ніжка».
Полив сіянців починають через два тижні після посадки.
Пікіровка
У разі, коли посів насіння здійснювався в загальну об’ємну ємність, розсаду потрібно пікірувати.
Пікіровку проводять на етапі розвитку сім’ядольних листків. Попередньо грунт обробляють розчином марганцівки. Рослини обережно витягають з ємності разом з грудкою землі і пересаджують в окремі горщики.
Варто знати! При необхідності можна вкоротити центральний корінь у сіянців.
Коли на рослині з’являється 2-3 листка, починається підживлення розсади спеціальним розчином, що складається з:
- 40 г суперфосфату;
- 10 г сірчанокислого калію;
- 20 грамів аміачної селітри.
Компоненти розчину розводять в 10 літрах води. Через два тижні процедуру потрібно повторити, збільшивши кількість компонентів складу в половину.
Після підгодівлі розсаду слід полити водою кімнатної температури.
Варто знати! Перед посадкою саджанців у відкритий грунт потрібно їх попереднє загартовування. Для цього ємності з розсадою виносять на свіже повітря (відкритий балкон, тераса) щодня протягом двох тижнів, поступово збільшуючи час перебування на вулиці.
Посадка в грунт
Місце для висадки брюссельської капусти варто вибирати сонячне, хоча і в півтіні культура буде рости нормально.
Коли пересаджувати
Висаджувати брюссельську капусту на грядки можна, коли на саджанцях з’явиться 4-5 листків, а ріст рослин досягне 15 див. Якщо посів насіння був в кінці березня, то через 4-6 тижнів (наприкінці травня-початку червня) сіянці будуть готові до висадки.
Для культури відмінно підійдуть ділянки городу на яких раніше вирощувалися:
- картопля;
- огірки;
- цибуля;
- зернові;
- бобові.
Після деяких овочів, грунт стає непридатною для брюссельської капусти. І використовувати її можна буде не раніше, ніж через 4 роки:
- буряк;
- томати;
- редиска і редька;
- капуста;
- ріпа.
Варто знати! За тиждень до пересадки саджанці брюссельської капусти припиняють поливати, і тільки перед безпосередньою висадкою рясно зволожують субстрат під ними.
Грунт
Перш ніж приступити до пересадки сіянців у відкритий ґрунт варто перевірити рН ґрунту. Брюссельська капуста любить слабокислу грунт рівнем рН 6,0-7,4, температура якої становить більше 21°C. Такі умови забезпечать культури оптимальний ріст і врожайність.
Важливо! За пару тижнів до пересаджування саджанців грунт в городі слід зорати і удобрити органікою.
Підготовку ділянки для цієї культури починають з осені, ретельно перекапывая грунт. При необхідності можна додати вапно.
Навесні грунт удобрюють, додаючи на кожен квадратний метр ділянки під капусту по відру перегною або компосту.
Особливості посадки
Висаджують брюссельську капусту в похмуру погоду або ввечері, після заходу сонця.
В лунки для рослин варто додати:
- чайну ложку сечовини;
- 2 столові ложки суперфосфату;
- пару стаканів деревної золи.
В якості добрива можна використовувати:
- бор;
- кальцій
- магній.
Ямки для рослин повинні бути трохи більше, ніж їх коріння.
Посадка включає в себе наступні етапи:
Між сусідніми саджанцями має бути відстань у 60-70 см, для оптимального розвитку рослин і гарного врожаю.
Варто знати! Довгі і криві саджанці можна закопувати глибше в землю, навіть з першим рівнем листків, інакше в процесі росту вони можуть зламатися.
Вирощування
Вирощування брюссельської капусти на городі практично не відрізняється від розведення звичайної білокачанної капусти.
Догляд
Догляд за культурою полягає в:
- регулярному достатньому поливі;
- прополці і розпушування землі навколо рослин;
- підгодівлі;
- захист від шкідників і захворювань.
Варто знати! Основним ворогом брюссельської капусти є хрестоцвіті блішки. Для захисту від її появи грунт, у якому росте культура покривають деревною золою.
Підгортати рослини немає необхідності, більш того, такі дії можуть призвести до загнивання нижніх качанів капусти.
За три тижні до збору врожаю верхівки стебел брюссельської капусти прищипують і обрізають листя з розеток, щоб плоди набрали більше обсягу.
Прополка культури здійснюється дуже акуратно, вручну. Також варто оглядати рослини на предмет наявності попелиці і капустяних черв’яків, які часто нападають на рослину.
Особливого догляду потребує не тільки капуста, але й інші культури. У статті «Як правильно доглядати за помідорами» можна дізнатися подробиці про посадку і вирощуванні томатів.
Полив
Відразу після пересадки саджанці слід полити біля коренів.
Протягом сезону поливати рослини доведеться достатньо часто, щоб земля не пересихала.
У період зростання брюссельську капусту слід поливати рясно, щоб рослини росли і розвивалися паростки. На кожен метр ділянки витрачається приблизно 35-40 літрів води. Після формування качанів кількість рідини потрібно збільшити на 5-10 літрів.
Важливо! При поливі слідкуйте, щоб вода під рослинами не стояла, так як це може призвести до розвитку захворювань культури.
Легкі типи грунтів доведеться поливати частіше, ніж щільні і важкі. За кілька тижнів до збору врожаю кількість води для поливу варто зменшити і давати ґрунті добре просихати між орошениями.
Підгодівля
Якщо грунт під брюссельською капустою на городі неродючий, культуру необхідно регулярно підгодовувати мінеральними добривами.
Першу підгодівлю проводять через тиждень після посадки на відкритому ґрунті використовуючи по чайній ложці «Нітрофоски» на кожні пару рослин.
Другу підгодівлю слід внести, коли на стеблах почнуть формуватися качани: у відрі води розводять чайну ложку «Нітроамофоски» і по 25 г суперфосфату і сірчанокислого калію. Отриману суміш підливають по 1,5 літра під кожну рослину.
Додатково підгодовувати брюссельську капусту, висаджену в родючий грунт не потрібно.
Азотовмісні добрива можна застосовувати кожні пару тижнів аж до періоду збору врожаю, коли полив рослин буде скорочений.
У ґрунт навколо брюссельської капусти варто акуратно додавати органічний компост. Який не тільки підгодує рослина, але і захистить його від поширення бур’янів.
Важливо! Коренева система культури дуже неглибока. При додаванні компосту слід бути гранично акуратним, щоб не пошкодити її.
Збір і зберігання врожаю
Приблизно через 3 – 3,5 місяця після висадки брюссельської капусти на ділянці настає період достигання качанів. Час збору врожаю може змінюватись в залежності від сорту культури.
Поспішати збирати плоди не варто, так як під дією низьких температур їх смак стає тільки краще. Рослини витримують зниження температури аж до -7°C.
Знімати капусту можна, коли листя рослини почнуть жовтіти і опадати. Розвиток качанів відбувається знизу вгору, і збирати їх потрібно точно також, починаючи з прикореневої зони. Найсмачніші плоди мають невеликий розмір і щільно закриті бутони.
Варто знати! Знімання качанів можна проводити вручну або за допомогою ножа. Одним з варіантів збору брюссельської капусти є повне зрізання рослин в прикореневій зоні.
В залежності від умов, термін зберігання врожаю буде відрізнятися:
