Навіть взимку ви можете варити варення, і якщо не знаєте, з чого, то ми вам підкажемо – з мандаринів і апельсинів. Апельсини і мандарини мають просто чудовим ароматом і смаком, тому було б неправильно не скористатися цими чудовими властивостями в домашньому консервуванні. З апельсинів можна готувати чудові компоти і варення, і не тільки, тому ми з вами поділимося деякими чудовими рецептами.
Апельсинове варення
Для приготування цього варення потрібно взяти такі продукти: Вода – 15 літра; 3 кілограма цукру; 2 кілограми апельсинів. Потрібно взяти апельсини і добре їх помити, після потрібно поставити каструлю з водою на вогонь. Далі потрібно покласти в окріп апельсини і варити до тих пір, поки вони не приготуються. Потім необхідно все перекласти в таз емальований, залити все холодною водою і залишити так настоюватися протягом цілої ночі. Після цього потрібно вранці зробити сироп, приготований з води і цукру. Апельсини дістаньте з води, після цього поріжте на шматки і залийте сиропом. Нехай все це настоюється до самого вечора – ще протягом 8 годин. Після потрібно все перемістити на вогонь, дочекатися кипіння, потім відварити приблизно 10 хвилин. Знову залиште апельсини в тазу настоюватися на цілу ніч. На наступний день процедура з варінням повторюється, тільки проміжки настоювання варення повинні скоротитися до 5 годин. Варення закочують в гарячому вигляді в гарячі банки.
Апельсинове варення з гарбузом
Для того щоб приготувати варення за цим рецептом, потрібно підготувати такі продукти: Гарбуз – плід середнього розміру; Апельсин – одна штука; Кислота лимонна – 10 грам; Цукровий пісок – 200 грам. Потрібно взяти гарбуз, яку потрібно почистити від насіння і шкірки. Після порізати її невеликими тонкими скибочками. Апельсин на 30 секунд потрібно опустити в киплячу воду, а потім порізати разом з шкіркою дуже тонкими кружечками. Кісточки при цьому потрібно діставати. Гарбуз потрібно перекласти разом з апельсином в таз емальований, пересипати потрібною кількістю цукрового піску, відразу ж додати трохи лимонної кислоти. Після цього треба все залишити на 4 години, щоб почав виділятися сік. Як тільки пройде час, гарбуз з цукром і апельсином поміщають на вогонь. Спочатку вогонь може бути великим, але, як тільки апельсиново-гарбузова маса закипить, вогонь потрібно зменшити. Дайте суміші покипіти приблизно 10 хвилин, а після потрібно ємність зняти з вогню і варення розкласти по стерилізованої тарі. Закочуйте.
Мандаринове варення
Для того щоб зробити дуже смачне мандаринове варення, вам будуть потрібні; Мандарини маленького розміру – 1 кілограм; Цукровий пісок дрібний – 12 кілограма; Вода – майже три склянки або трохи менше; Кислота лимонна – 3 грами. Мандарини потрібно дуже добре помити кілька разів. А після цього потрібно підігріти воду до 90 градусів і помістити туди мандарини рівно на 15 хвилин. Після цього потрібно воду з мандаринів вилити, а їх залити водою з дрібними шматочками льоду. Нехай настоюються в ній протягом ночі. З ранку потрібно мандарини дістати і порізати на дві частини кожен. Зробіть цукровий сироп з інгредієнтів, зазначених вище. Цим сиропом, поки він киплячий заливають мандарини, залишають на 7 годин. Потім потрібно ємність поставити на невеликий вогонь. Після цього треба додати все до повної готовності, і додати лимонну кислоту перед тим, як будете вимикати варення. Розкладіть все в банки, обов\’язково стерилізовані і сухі, відразу ж все закатаю, поки гаряче.
Компот на зиму, приготований з мандаринів
Для того щоб приготувати такий компот, вам будуть потрібні наступні продукти: Солодкі мандарини; Сироп з розрахунку на один літр води 300 грам цукру. Потрібно помити мандарини, а потім почистити їх від шкірки. Після цього мандарини потрібно розділити на невеликі часточки, почистити про волокнистої білої частини. Після треба все розкласти по сухим банкам. Зробіть сироп з цукру і води. Потім потрібно залити цим сиропом банки, накрити все це кришками і поставить на стерилізацію на 15 хвилин. Закочуйте.
Сік мандариновий, консервований на зиму
Зовсім не обов\’язково купувати готові апельсинові або мандаринові соки, адже їх можна приготувати самостійно, і це буде набагато корисніше, ніж сік з додаванням консервантів. Для цього потрібно купити такі продукти: Мандарини, (літр соку з них); Цукровий сироп – 4…
Навіть взимку ви можете варити варення, і якщо не знаєте, з чого, то ми вам підкажемо – з мандаринів і апельсинів. Апельсини і мандарини мають просто чудовим ароматом і смаком, тому було б неправильно не скористатися цими чудовими властивостями в домашньому консервуванні. З апельсинів можна готувати чудові компоти і варення, і не тільки, тому ми з вами поділимося деякими чудовими рецептами.
Апельсинове варення
Для приготування цього варення потрібно взяти такі продукти: Вода – 15 літра; 3 кілограма цукру; 2 кілограми апельсинів. Потрібно взяти апельсини і добре їх помити, після потрібно поставити каструлю з водою на вогонь. Далі потрібно покласти в окріп апельсини і варити до тих пір, поки вони не приготуються. Потім необхідно все перекласти в таз емальований, залити все холодною водою і залишити так настоюватися протягом цілої ночі. Після цього потрібно вранці зробити сироп, приготований з води і цукру. Апельсини дістаньте з води, після цього поріжте на шматки і залийте сиропом. Нехай все це настоюється до самого вечора – ще протягом 8 годин. Після потрібно все перемістити на вогонь, дочекатися кипіння, потім відварити приблизно 10 хвилин. Знову залиште апельсини в тазу настоюватися на цілу ніч. На наступний день процедура з варінням повторюється, тільки проміжки настоювання варення повинні скоротитися до 5 годин. Варення закочують в гарячому вигляді в гарячі банки.
Апельсинове варення з гарбузом
Для того щоб приготувати варення за цим рецептом, потрібно підготувати такі продукти: Гарбуз – плід середнього розміру; Апельсин – одна штука; Кислота лимонна – 10 грам; Цукровий пісок – 200 грам. Потрібно взяти гарбуз, яку потрібно почистити від насіння і шкірки. Після порізати її невеликими тонкими скибочками. Апельсин на 30 секунд потрібно опустити в киплячу воду, а потім порізати разом з шкіркою дуже тонкими кружечками. Кісточки при цьому потрібно діставати. Гарбуз потрібно перекласти разом з апельсином в таз емальований, пересипати потрібною кількістю цукрового піску, відразу ж додати трохи лимонної кислоти. Після цього треба все залишити на 4 години, щоб почав виділятися сік. Як тільки пройде час, гарбуз з цукром і апельсином поміщають на вогонь. Спочатку вогонь може бути великим, але, як тільки апельсиново-гарбузова маса закипить, вогонь потрібно зменшити. Дайте суміші покипіти приблизно 10 хвилин, а після потрібно ємність зняти з вогню і варення розкласти по стерилізованої тарі. Закочуйте.
Мандаринове варення
Для того щоб зробити дуже смачне мандаринове варення, вам будуть потрібні; Мандарини маленького розміру – 1 кілограм; Цукровий пісок дрібний – 12 кілограма; Вода – майже три склянки або трохи менше; Кислота лимонна – 3 грами. Мандарини потрібно дуже добре помити кілька разів. А після цього потрібно підігріти воду до 90 градусів і помістити туди мандарини рівно на 15 хвилин. Після цього потрібно воду з мандаринів вилити, а їх залити водою з дрібними шматочками льоду. Нехай настоюються в ній протягом ночі. З ранку потрібно мандарини дістати і порізати на дві частини кожен. Зробіть цукровий сироп з інгредієнтів, зазначених вище. Цим сиропом, поки він киплячий заливають мандарини, залишають на 7 годин. Потім потрібно ємність поставити на невеликий вогонь. Після цього треба додати все до повної готовності, і додати лимонну кислоту перед тим, як будете вимикати варення. Розкладіть все в банки, обов\’язково стерилізовані і сухі, відразу ж все закатаю, поки гаряче.
Компот на зиму, приготований з мандаринів
Для того щоб приготувати такий компот, вам будуть потрібні наступні продукти: Солодкі мандарини; Сироп з розрахунку на один літр води 300 грам цукру. Потрібно помити мандарини, а потім почистити їх від шкірки. Після цього мандарини потрібно розділити на невеликі часточки, почистити про волокнистої білої частини. Після треба все розкласти по сухим банкам. Зробіть сироп з цукру і води. Потім потрібно залити цим сиропом банки, накрити все це кришками і поставить на стерилізацію на 15 хвилин. Закочуйте.
Сік мандариновий, консервований на зиму
Зовсім не обов\’язково купувати готові апельсинові або мандаринові соки, адже їх можна приготувати самостійно, і це буде набагато корисніше, ніж сік з додаванням консервантів. Для цього потрібно купити такі продукти: Мандарини, (літр соку з них); Цукровий сироп – 400 мл; Для того щоб зробити сироп, потрібно взяти 600 грам цукру на 600 мл води. Переберіть мандарини, залиште для соку тільки спілі, солодкі, без вм\’ятин і дефектів. Після помийте їх, почистіть, приберіть кісточки. Далі потрібно все віджати через прес сік, після фільтрувати його з допомогою ситечка. Після цього сік потрібно поставити в каструлю з емальованими стінками і дати йому закипіти. Тримайте на вогні приблизно 12 хвилин. Поки сік вариться, зробіть сироп, долийте його до гарячого соку і все добре перемішайте. Після розлийте по сухим гарячим банкам, накрийте все кришками, і ставте на стерилізацію. Після цього остудіть банки догори дном.
Варення їх апельсинів з кабачками
Для приготування такого варення потрібно взяти такі продукти: Апельсини – 6 штук; Кабачки великого розміру – 2 штуки; Цукровий пісок – 7 склянок; Кислота лимонна – 3/4 чайної ложки. Спочатку все помийте продукти по кілька разів. Після цього потрібно кабачки почистити від шкірки, дістати так само і середину з насінням. Потім потрібно кабачки потерти на велику бік терки. Далі потрібно все скласти в миску з емаллю, пересипати все цукром, залишити для настоювання на 4 години. Потрібно таз поставити на вогонь, почекати, поки суміш не закипить, а потім відставити, щоб остигало вміст ємності до кімнатної температури. Остигати таке варення має приблизно 4 години, не менше. Тепер займіться і апельсинами. Вони повинні бути дуже добре вимиті, порізані на невеликі шматки. Далі потрібно розмістити їх в м\’ясорубку, зробити прокручене пюре. Будете бачити кісточки, обов\’язково забирайте. Після апельсинова маса викладається в ємність, де вже знаходяться кабачки, і перемішується з ними. Відразу ж все потрібно поставити на вогонь, почекати, опока не закипить. Знову нехай варення остигає протягом 4 годин. В останній раз доводимо до закипання і засипаємо потрібною кількістю лимонної кислоти. Після цього треба все швидко перемішати, зняти з вогню й у гарячому вигляді розмістити по банкам. Закочуйте варення в чисті сухі банки.
Апельсинове варення з ромом
Для того щоб приготувати таке варення, потрібно взяти такі продукти: Цукровий пісок – 1 кілограм; Апельсини – 1 кілограм; Ром – 1/4 склянки; Лимон – половинка плоду. Потрібно гарненько помити апельсини, а потім почистити їх від шкірки. Шкірку викидати не слід – потрібно покласти в ємність, залити холодною водою і залишити цілу добу настоюватися. Воду при цьому треба міняти кожні 5 годин. Після того, як добу пройдуть, потрібно шкірку потерти на тертці. Потім потрібно апельсинову м\’якоть порізати дуже тонкими скибочками. Лимон теж потрібно помити і почистити від шкірки. Потім потрібно взяти лимони і апельсини, і протерти їх крізь сито. Далі все потрібно перекласти в каструлю з емаллю, включаючи і протерту шкірку. Після цього все виставляється на вогонь і вариться протягом 25 хвилин, постійно помішується. Далі потрібно досипати ще й цукор, варити ще протягом години. Далі можна взяти це варення і розкладати по банкам, які стерилізували і підсушили в духовці. Остудіть до кімнатної температури. Після цього в кожну банку наливають ще невелика кількість рому і закочують.
Апельсиновий компот з додаванням яблук на зиму
Для того, щоб зварити на зиму смачний апельсиново-яблучний компот, ви повинні взяти: Один кілограм апельсинів; Яблука – 1 кілограм; Цукор – півкілограма; Вино – 250 грам. Потрібно зробити сироп з цукру і води. Після його потрібно остудити, долити туди і вино, перемішати. Далі потрібно вимити фрукти як слід. Апельсини обов\’язково потрібно почистити, порізати невеликими гуртками по половинці сантиметри. Яблука потрібно покласти в окріп, відварити до стану напівготовності, і перекласти в банки, попередньо порізавши їх кружками. Після цього потрібно в банки, які ви кип\’ятили заздалегідь укласти яблука і апельсини кружечками по черзі. Після все заливається сиропом, кришки потрібно покласти зверху, і стерилізувати все в окропі. Закатайте.
Желе, приготоване з мандаринів
Для того щоб приготувати солодкі желе з мандаринів на зиму, вам потрібно взяти такі продукти: Цукор – 13 Сік мандариновий – 1 літр. Потрібно взяти мандарини і видавити з них сік, процідити. Далі потрібно налити отриманий сік в емальовану каструлю. Сік потрібно перемішати з цукром, поставити ємність на вогонь. Після цього потрібно все постійно перемішувати, поки цукор не розчиниться повністю. Після цього потрібно взяти сироп і процідити, поставити на вогонь і чекати, поки його об\’єм не стане менше на цілу чверть. Після цього все потрібно остудити, розлити в стерилізовані банки. Закатайте.
Конфітюр з апельсинів і журавлини на зиму
Для того щоб приготувати конфітюр з журавлини, вам буде потрібно взяти такі продукти: Журавлина – 1 кілограм; Апельсини – 2 штуки; Цукровий пісок – 16 кілограма цукру; 150 г – вода. Потрібно взяти ягоди журавлини і дуже добре їх перебрати. Після промийте журавлину, кілька разів міняючи воду. Зачекайте, поки все не обсохне, а після перекрутіть на м\’ясорубці. Перекладіть підготовлене журавлинне пюре в таз емальований, а потім налийте туди трохи вода, варіть близько 15 хвилин на дуже маленькому вогні після того, як все закипить. Потім потрібно взяти цукор і засипати його до журавлині. Перемішуємо вміст тазу постійно, поки ягоди не розчиняться. Апельсини, які ви вже встигли почистити від шкірки і від волокон, потрібно порізати досить тонкими скибочками, а потім перекласти в таз, в якому вариться журавлина. Перемішайте все добре, варіть ще приблизно протягом 6 – 8 хвилин. Після цього потрібно взяти банки, які ви вже стерилізували заздалегідь. Потім треба все розкласти по банках в гарячому вигляді і закатати.
Апельсиновий джем з ревенем на зиму
Для того щоб приготувати смачний джем на зиму з ревеню і апельсина, потрібно взяти такі продукти: Цукровий пісок – 1 кілограм; Апельсини – 2 штуки; Ревінь – 1 кілограм; Візьміть ревінь, добре помийте, почистіть від плівок, після порубаєте його невеликими шматочками. Далі треба взяти апельсини помити їх кілька разів. Шкірку ми зрізати не будемо, так що слідкуйте потім, щоб вона була чиста. Кісточки виріжте. Потім потрібно взяти блендер, помістити туди апельсини і ревінь, різаний шматочками, перемішати гарненько. Далі потрібно все викласти в каструлю і перемішати з цукром і поставити все це закипати на плиту. Як тільки закипить, відрахуйте 10-12 хвилин таймером, а варіть до готовності. Після цього потрібно почекати, поки не охолоне ваш джем. Далі можна закочувати його по банкам, які ви заздалегідь покипятили і обсушили.
Конфітюр з апельсинів і ревеню з вином і желатиновим цукром
Для того щоб приготувати на зиму в мікрохвильовій печі варення з апельсина і ревеню, вам потрібно буде взяти такі продукти: Ревінь – 1 кілограм; Цедра апельсинова від половинки апельсина; Цукор – 150 грам; Цукор желатиновий – 250 грам; Вода – 130 грам; Вино червоне – 100 грам. Для цього конфітюру потрібно спочатку як слід підготувати ревінь – вимити його, потім почистити від плівок і порізати невеликими шматочками по одному сантиметру в довжину дуже гострим ножем, щоб ревінь не втрачав багато соку. Далі потрібно зробити наступне – перекласти все в посуд для мікрохвильової печі, залити потрібною кількістю води, а потім поставити на 500 Вт на 6 хвилин готуватися все це без кришки. Якщо потужність 700 Вт, буде достатньо 5 хвилин такої варіння. Після цього ревінь потрібно покласти на друшляк, потрібно вичавити сік через марлю. Сік потрібно долити до вина, у вас повинно вийти приблизно пів літра рідини. Потім потрібно додати туди і цукор – як желатиновий, так і звичайний. Нехай все це постоїть протягом півгодини. Далі потрібно все залити знову в посуд для мікрохвильової печі, закрити кришкою і варити приблизно 12 хвилин при 500 Вт, 8 хвилин, якщо потужність 700 Вт. За час, поки все вариться, треба два рази перемішувати конфітюр, зупиняючи таймер. Після піна, яка утворюється на конфітюр, повинна бути знята, а вміст ємності закочується в стерильні банки.
