Кабачкова ікра на зиму

kabachkova kra na zimu 1 Кабачкова ікра на зиму

Кабачкова ікра на зиму – дуже смачна заготівля, не втрачає своєї популярності вже довгі роки. Ще в радянський час кабачкова ікра була розміщена на всіх магазинних полицях, однак, тоді зробити подібну заготівлю було не дуже легко, так як смак її все одно сильно відрізнявся від домашньої. Але сьогодні ми маємо величезну кількість найрізноманітніших рецептів, серед яких і ви знайдете той, що доведеться вам за смаком.

Кабачкова ікра, приготовлена з майонезом

Останнім часом дуже популярний такий рецепт приготування ікри кабачкової з додаванням майонезу. Звичайно, калорій в ньому виходить трохи більше, однак і заготівля виходить дуже смачною. Для того щоб зробити її за нашим рецептом, вам потрібно наступне: Молоді кабачки в яких поки ще не оформилися насіння – 6 штук; Цибуля ріпчаста білий – 1 кілограм; Цукровий пісок – 200 грам; Сіль – 3 столові ложки крупної солі, бажано морський; Оцет 9% – 200 мл; Паста томатна – приблизно 35 – грам густої маси; Майонез висококалорійний – 250 грам; Чорний перець мелений – 1 чайна ложка; Часник – 2 голівки. Кабачки гарненько промийте в проточній воді. Якщо шкірка молода, не тверда, і зовсім легко пошкоджується від натискання нігтем, то її можна навіть і не зрізати. Просто в такому випадку поріжте кабачки частинами, якщо насіння у них не оформлені, то потрібно порізати кабачки на шматки, пропустити все це через м\’ясорубку і перемішати з кабачками. Покладіть все це в глибоку каструлю. Цибулю теж потрібно пропустити через м\’ясорубку, перемішати з кабачковою масою. Після цього потрібно взяти сіль і цукор, додати туди і оцет з рослинним маслом, перемішати все як слід. Далі потрібно долити до кабачкової маси ще і пасту томатну, і після цього можна ставити ємність з ікрою на вогонь. Варити треба на невеликому полум\’ї, помішуючи при цьому масу постійно. Час варіння при цьому має становити від 25 годин. Далі потрібно взяти часник, почистити його, пропустити через прес. У самому кінці варіння ви повинні будете додати його в ікру. Потім потрібно додасть спеції чорний перець. Перемішайте все, і викладайте в ікру потрібну кількість майонезу. Після того, як всі ще раз перемішайте, варіть приблизно півгодини, а потім розкладайте в банки, які ви заздалегідь стерилізували.

Кабачкова ікра з майонезом на зиму – рецепт

Для того, щоб приготувати кабачкову ікру з майонезом за цим рецептом, вам потрібно буде придбати такі продукти: Кабачки свіжі – 6 кілограм; Цибуля ріпчаста – 800 грам; Перець болгарський – 2 штуки жовтого або червоного кольору; Паста томатна – пів літра; Олія рослинна рафінована – 1 склянка; Цукор – 4 булані ложки; Сіль крупна морська – 2 столові ложки; Оцет 70% – 4 столових ложки есенції; Майонез – пів літра; Мелений перець додається за смаком. Для початку потрібно взяти цибулю, почистити його, порізати дуже дрібно, а потім обсмажити на розпеченій сковорідці з олією. Після цього потрібно перемолоти на м\’ясорубці і помиті кабачки. Якщо шкірка у них груба, і насіння вже оформилися, то потрібно почистити їх заздалегідь таким чином, щоб залишилася одна м\’якоть. Після цього все потрібно поставити на вогонь і варити протягом 2 годин. Весь час перемішуйте цибулю і кабачки, інакше суміш може підгоріти, і ви зіпсуєте заготовку. Далі потрібно в луку і кабачків долити томатну пасту, олію рослинне, змішане з сіллю і цукром, а також оцет. Після цього на невеликому вогні ікра повинна варитися ще протягом 45 хвилин. Далі додають перець з майонезом, варять приблизно 25 хвилин і розкладають по прожареним сухим банкам. Закочуйте, охолоджуйте, переносите на холод.

 Кабачкова ікра на зиму

Ікра кабачкова на зиму, рецепт для мультиварки

Якщо у вас немає можливості приготувати кабачкову ікру на зиму по-старому, то ви цілком можете скористатися і мультиварка. Для цього вам потрібно буде підготувати наступні інгредієнти: Кабачки – півкілограма; Цибуля ріпчаста – 2 досить великі головки; Морква велика – 2 кореня; Перець болгарський будь-якого кольору – 1 штука; Паста томатна – 2 булані ложки; Сіль – чайна ложка без верху; Цукровий пісок – чайна ложка без верху; Масло рослинне – 5 столових ложок. Спочатку помийте і почистіть всі коренеплоди, а також і кабачок. Після цього потрібно взяти цибулю, моркву, порізати невеликими кубиками, перекласти все це в каструлю, куди вже налито достатню кількість рослинного масла. Далі ви повинні поставити каструлю на режим «випічка», готувати вміст посуду, час від часу перемішуючи, протягом 20 хвилин. Після цього кабачок і інші овочі ріжуть невеликими кубиками, переміщують у каструлю, знову ставлять на цей же режим на 20 хвилин, не забуваючи помішувати. Як тільки час вийшло, потрібно додати необхідну кількість томатної пасти, після всипати цукор і сіль, все перемішати і поставити на наступний режим – «гасіння». У цьому режимі мультиварка повинна працювати протягом години. Після цього ви повинні перекласти овочі в блендер, подрібнити їх, знову поставити на режим «випічка», потримати протягом 10 хвилин, а потім додати оцтову есенцію – 1 чайну ложку на це кількість заготовки. Розкладіть все по банкам, які ви вже заздалегідь стерилізували.

Ікра кабачкова, приготована за грузинським рецептом для мультиварки

Для того щоб приготувати кабачкову ікру по старому грузинським рецептом, вам доведеться запастися такими продуктами: Кабачки середнього розміру – 4 штуки; Цибуля ріпчаста – 3 великі головки; Морква – 1 штука; Часник – 2 зубчики; Кінза, кріп – за досить великого пучка; Хмелі-сунелі – пів чайної ложки; Виноградний оцет – 1 столова ложка; Перець червоний мелений, паприка, олія рослинна сіль в цьому рецепті слід додавати за смаком. Потрібно порізати дуже дрібно цибулю і моркву, поставити на одну годину режим «випічка». Після цього ви повинні взяти і покласти все в каструлю, додавши невелику кількість рослинного масла. Спочатку готуйте 20 хвилин, постійно перемішуючи все з допомогою лопатки. Після цього ви повинні порізати і кабачки, тонкою соломкою або кубиками. Посоліть їх трошки, вони почнуть пускати сік. Вже через хвилин 15 можна брати кабачки, трохи їх віджимати і переводити до інших овочів. Овочі потрібно весь час перемішувати, поки вони будуть готуватися. Як пройде півгодини, треба додати всі спеції, потім досипати дрібно порубану помиту зелень, а далі часник, який ви вже встигли почистити і пропустити через прес. Нехай вариться в цьому ж режимі приблизно 100 хвилин. Вже в самому кінці ви повинні додати оцет. Якщо любите цікаві рецепти,т о також в самому кінці можна додати і трохи волоських горіхів, які ви попередньо помили. Обсушили в духовці і порубали досить дрібно. Кабачкову ікру по цьому рецепту потрібно стерилізувати і закатати.

 Кабачкова ікра на зиму

Кабачкова ікра, приготовлена з додаванням яблук на зиму

Для того щоб цієї зими радувати своїх близьких приготовленої кабачковою ікрою з Томати – 3 кілограми; Морква – 800 грам; Перець солодкий – 600 грам; Яблука – півкілограма; Цибуля ріпчаста – 4…

kabachkova kra na zimu 1 Кабачкова ікра на зиму

Кабачкова ікра на зиму – дуже смачна заготівля, не втрачає своєї популярності вже довгі роки. Ще в радянський час кабачкова ікра була розміщена на всіх магазинних полицях, однак, тоді зробити подібну заготівлю було не дуже легко, так як смак її все одно сильно відрізнявся від домашньої. Але сьогодні ми маємо величезну кількість найрізноманітніших рецептів, серед яких і ви знайдете той, що доведеться вам за смаком.

Кабачкова ікра, приготовлена з майонезом

Останнім часом дуже популярний такий рецепт приготування ікри кабачкової з додаванням майонезу. Звичайно, калорій в ньому виходить трохи більше, однак і заготівля виходить дуже смачною. Для того щоб зробити її за нашим рецептом, вам потрібно наступне: Молоді кабачки в яких поки ще не оформилися насіння – 6 штук; Цибуля ріпчаста білий – 1 кілограм; Цукровий пісок – 200 грам; Сіль – 3 столові ложки крупної солі, бажано морський; Оцет 9% – 200 мл; Паста томатна – приблизно 35 – грам густої маси; Майонез висококалорійний – 250 грам; Чорний перець мелений – 1 чайна ложка; Часник – 2 голівки. Кабачки гарненько промийте в проточній воді. Якщо шкірка молода, не тверда, і зовсім легко пошкоджується від натискання нігтем, то її можна навіть і не зрізати. Просто в такому випадку поріжте кабачки частинами, якщо насіння у них не оформлені, то потрібно порізати кабачки на шматки, пропустити все це через м\’ясорубку і перемішати з кабачками. Покладіть все це в глибоку каструлю. Цибулю теж потрібно пропустити через м\’ясорубку, перемішати з кабачковою масою. Після цього потрібно взяти сіль і цукор, додати туди і оцет з рослинним маслом, перемішати все як слід. Далі потрібно долити до кабачкової маси ще і пасту томатну, і після цього можна ставити ємність з ікрою на вогонь. Варити треба на невеликому полум\’ї, помішуючи при цьому масу постійно. Час варіння при цьому має становити від 25 годин. Далі потрібно взяти часник, почистити його, пропустити через прес. У самому кінці варіння ви повинні будете додати його в ікру. Потім потрібно додасть спеції чорний перець. Перемішайте все, і викладайте в ікру потрібну кількість майонезу. Після того, як всі ще раз перемішайте, варіть приблизно півгодини, а потім розкладайте в банки, які ви заздалегідь стерилізували.

Кабачкова ікра з майонезом на зиму – рецепт

Для того, щоб приготувати кабачкову ікру з майонезом за цим рецептом, вам потрібно буде придбати такі продукти: Кабачки свіжі – 6 кілограм; Цибуля ріпчаста – 800 грам; Перець болгарський – 2 штуки жовтого або червоного кольору; Паста томатна – пів літра; Олія рослинна рафінована – 1 склянка; Цукор – 4 булані ложки; Сіль крупна морська – 2 столові ложки; Оцет 70% – 4 столових ложки есенції; Майонез – пів літра; Мелений перець додається за смаком. Для початку потрібно взяти цибулю, почистити його, порізати дуже дрібно, а потім обсмажити на розпеченій сковорідці з олією. Після цього потрібно перемолоти на м\’ясорубці і помиті кабачки. Якщо шкірка у них груба, і насіння вже оформилися, то потрібно почистити їх заздалегідь таким чином, щоб залишилася одна м\’якоть. Після цього все потрібно поставити на вогонь і варити протягом 2 годин. Весь час перемішуйте цибулю і кабачки, інакше суміш може підгоріти, і ви зіпсуєте заготовку. Далі потрібно в луку і кабачків долити томатну пасту, олію рослинне, змішане з сіллю і цукром, а також оцет. Після цього на невеликому вогні ікра повинна варитися ще протягом 45 хвилин. Далі додають перець з майонезом, варять приблизно 25 хвилин і розкладають по прожареним сухим банкам. Закочуйте, охолоджуйте, переносите на холод.

 Кабачкова ікра на зиму

Ікра кабачкова на зиму, рецепт для мультиварки

Якщо у вас немає можливості приготувати кабачкову ікру на зиму по-старому, то ви цілком можете скористатися і мультиварка. Для цього вам потрібно буде підготувати наступні інгредієнти: Кабачки – півкілограма; Цибуля ріпчаста – 2 досить великі головки; Морква велика – 2 кореня; Перець болгарський будь-якого кольору – 1 штука; Паста томатна – 2 булані ложки; Сіль – чайна ложка без верху; Цукровий пісок – чайна ложка без верху; Масло рослинне – 5 столових ложок. Спочатку помийте і почистіть всі коренеплоди, а також і кабачок. Після цього потрібно взяти цибулю, моркву, порізати невеликими кубиками, перекласти все це в каструлю, куди вже налито достатню кількість рослинного масла. Далі ви повинні поставити каструлю на режим «випічка», готувати вміст посуду, час від часу перемішуючи, протягом 20 хвилин. Після цього кабачок і інші овочі ріжуть невеликими кубиками, переміщують у каструлю, знову ставлять на цей же режим на 20 хвилин, не забуваючи помішувати. Як тільки час вийшло, потрібно додати необхідну кількість томатної пасти, після всипати цукор і сіль, все перемішати і поставити на наступний режим – «гасіння». У цьому режимі мультиварка повинна працювати протягом години. Після цього ви повинні перекласти овочі в блендер, подрібнити їх, знову поставити на режим «випічка», потримати протягом 10 хвилин, а потім додати оцтову есенцію – 1 чайну ложку на це кількість заготовки. Розкладіть все по банкам, які ви вже заздалегідь стерилізували.

Ікра кабачкова, приготована за грузинським рецептом для мультиварки

Для того щоб приготувати кабачкову ікру по старому грузинським рецептом, вам доведеться запастися такими продуктами: Кабачки середнього розміру – 4 штуки; Цибуля ріпчаста – 3 великі головки; Морква – 1 штука; Часник – 2 зубчики; Кінза, кріп – за досить великого пучка; Хмелі-сунелі – пів чайної ложки; Виноградний оцет – 1 столова ложка; Перець червоний мелений, паприка, олія рослинна сіль в цьому рецепті слід додавати за смаком. Потрібно порізати дуже дрібно цибулю і моркву, поставити на одну годину режим «випічка». Після цього ви повинні взяти і покласти все в каструлю, додавши невелику кількість рослинного масла. Спочатку готуйте 20 хвилин, постійно перемішуючи все з допомогою лопатки. Після цього ви повинні порізати і кабачки, тонкою соломкою або кубиками. Посоліть їх трошки, вони почнуть пускати сік. Вже через хвилин 15 можна брати кабачки, трохи їх віджимати і переводити до інших овочів. Овочі потрібно весь час перемішувати, поки вони будуть готуватися. Як пройде півгодини, треба додати всі спеції, потім досипати дрібно порубану помиту зелень, а далі часник, який ви вже встигли почистити і пропустити через прес. Нехай вариться в цьому ж режимі приблизно 100 хвилин. Вже в самому кінці ви повинні додати оцет. Якщо любите цікаві рецепти,т о також в самому кінці можна додати і трохи волоських горіхів, які ви попередньо помили. Обсушили в духовці і порубали досить дрібно. Кабачкову ікру по цьому рецепту потрібно стерилізувати і закатати.

 Кабачкова ікра на зиму

Кабачкова ікра, приготовлена з додаванням яблук на зиму

Для того щоб цієї зими радувати своїх близьких приготовленої кабачковою ікрою з Томати – 3 кілограми; Морква – 800 грам; Перець солодкий – 600 грам; Яблука – півкілограма; Цибуля ріпчаста – 400 грам; Духмяний перець за смаком – до 12 горошин; Лавровий лист – 4 невеликих листочка; Кабачки середнього розміру – 3 штуки. Спочатку всі овочі і фрукти потрібно помити, почистити, з яблук вирізати кісточки. Після все ріжеться невеликими шматками, крім цибулю. Цибулю потрібно порізати дуже дрібно і посмажити на рослинному маслі, а от всі інші овочі потрібно пропустити через м\’ясорубку, яку ви до цього облили окропом. Як тільки цибуля стане прозорим, ви повинні додати до нього перець запашний і трохи лаврового листа. Після все це має варитися ще протягом півгодини. Далі потрібно ікру розкласти по банках, які ви вже стерилізували заздалегідь, ще раз стерилізувати цю масу, і закатати.

Кабачкова ікра на зиму «Мінімум калорій»

Якщо ви не дуже любите зимові заготовки з-за великої кількості в них рослинного масла, то вам напевно сподобається такий рецепт, де рослинна олія використовується лише з мінімальних кількостях. Отже, для цього дієтичної кабачкової ікри потрібно заготовити наступні продукти: Кабачки молоді – 15 кілограма; Морква – півкілограма; Цибуля – 200 грам; Перець солодкий – 4 штуки; Часник -4 зубчики; Сіль; Масло рослинне для обсмажування інгредієнтів – мінімальна кількість. Для цієї ікри ми будемо обсмажувати лише цибулю, а ось всі інші овочі пройдуть варіння або готування на пару. Потрібно взяти емальовану каструлю, налити туди трохи води, після відварити в ній протягом 15 хвилин моркву, яку ви порізали кубиками. Після потрібно порізати невеликими кубиками і перець болгарський, який ви вже почистили заздалегідь, і кабачок. Все це потрібно покладе до морквині, і варити ще приблизно 15 хвилин. А тим часом підсмажте цибулю на мінімальній кількості рослинного масла – для цього його потрібно почистити і порізати тонкими півкільцями. Після викладайте варені овочі в чашу блендера, до них додавайте і смажену цибулю, по можливості віджавши від нього максимальну кількість рослинного масла. Перемалывайте все з допомогою блендера в пюре. Далі все знову перекладається в каструлю, в цю масу додається трохи часнику, який ви почистили і пропустили через прес, а потім все на мінімальному вогні вариться ще приблизно 40 хвилин. Закатують все це гарячим і тільки в стерилізовані банки.

 Кабачкова ікра на зиму

Ікра кабачкова з додаванням імбиру на зиму

Для того щоб приготувати незвично смачну кабачкову ікру на зиму з імбиром, вам потрібно буде заздалегідь подумати про придбання таких продуктів: Кабачки молоді – 1 кілограм; Помідори – 1 кілограм; Цибуля ріпчаста – 500 грам; Яблука стиглі зеленого кольору – півкілограма; Родзинки білий – півкілограма; Імбир – 25 грам свіжого кореня; Цукор – півкілограма; Гвоздика – до 10 бутонів; Перець горошком – чайна ложка з невеликою гіркою; Коріандр в зернах – 1 чайна ложка; Сіль – додаємо за смаком. Нудно взяти всі овочі помити їх гарненько. Після цього потрібно на томатах дуже гострим ножем зробити надріз хрест-навхрест. Все це потрібно опустити у воду, яка вже закипіла, потримати близько хвилини і шумівкою швидко-швидко перекласти в воду, в яку вже доданий лід. Після потрібно з помідорів акуратно зняти обваренную шкірку, а самі томати порізати невеликими кубиками. Кабачки миємо й чистимо, якщо вони молоді, то чистити не треба. Ріжемо теж невеликими кубиками. Після цього підготуємо цибуля – почистимо його і поріжемо дуже тонкими півкільцями. З яблук знімаємо шкірку, вирізаємо середину і ріжемо такими ж кубиками, як і кабачок. Після візьміть маленький мішечок з тканини і покладіть в нього спеції, зашейте або зав\’яжіть. У ємність з овочами долийте оцет, і постійно перемішуючи все, доведіть до кипіння. Після вогонь потрібно виставити на мінімум, варити без кришки, постійно при цьому перемішуючи, одну годину. Далі родзинки, який ви попередньо кілька разів добре промили, потрібно додати до ікрі, варити на такому ж маленькому вогні приблизно одну годину. Після цього з ємності потрібно дістати мішечок, в який були зав\’язані спеції, і ікру залишити остигати на недовгий час. Далі все закладається в стерилізовані банки, накривається капроновими кришками і зберігають на холоді. Така ікра повинна місяць настоюватися, після чого її можна буде їсти.

Ікра кабачкова, приготовлена з додавання болгарського перцю

Для того щоб приготувати за цим рецептом кабачкову ікру, ви повинні будете купити таке: Кабачки свіжі – 5 кілограмів; Цибуля ріпчаста – 1 кілограм; Перець болгарський – 5 штук; Часник – 5 зубчиків; Морква – 1 кілограм; Сік томатний – 1 стакан; Оцет 70% 2 столові ложки; Сіль – 2 булані ложки з невеликим верхом; Цукор – 3 столові ложки без верху; Масло рослинне – пів літра; Перець горошком – 10 штук. Для цього рецепту овочі потрібно добре помити, почистити. Після потрібно порізати досить великими шматками кабачок, болгарський перець і цибуля. Покладіть все це в м\’ясорубку, яку до цього ошпарили окропом. Перемеліть. Туди ж додайте часник, який пропустили через прес, перемішайте з іншими овочами. Помийте і почистіть моркву, потім потрібно взяти тертку і потерти моркву з того боку, де великі осередки. Після цього потрібно взяти і підсмажити трохи моркву на рослинному маслі, однак, так, щоб не виходила скоринка. Далі потрібно зробити наступне – всі овочі перемішати в емальованому посуді і гасить їх протягом 2 годин. Після цього потрібно буде додати і трохи перцю горошком. Після того, як все охолоне, нудно розкласти по банках, далі все стерилізувати і закатати, як зазвичай.

Читайте також:  Пиріг сирно–сирну - рецепт з шинкою і зеленню
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь