Лечо на зиму – один з найпопулярніших салатів, який ви легко можете приготувати самостійно з цілком доступних продуктів. Лечо дуже смачне, ароматне, ошатне – зовсім не соромно поставити навіть і на святковий стіл. Ті, хто обожнює все пікантне, знайде для себе на нашому сайті самі рідкісні рецепти лечо, але є і такі салати, до смаку яких звик вже кожен. Отже, лечо на зиму – рецепти заготовок.
Лечо з баклажанів на зиму
Для того щоб приготувати дуже смачне лечо з додаванням баклажанів, потрібно взяти такі продукти: 3 кілограми дуже м\’ясистих помідорів; Перці болгарські – дуже соковиті і м\’ясисті – 15 кілограма; Баклажани – 15 кілограма; Сіль – 2 столові ложки; Цукровий пісок – половина склянки; Масло рослинне – півсклянки. Всі продукти потрібно вимити, висушити, перці обов\’язково почистити від плодоніжок і насіння, баклажанів та помідорів зрізати плодоніжки. Після вам потрібно м\’ясорубка. Потрібно все помідори подрібнити – можна також користуватися блендером, і вилити в каструлю, а після варити приблизно півгодини після того, як все закипить. У томати потрібно покласти всю сіль і цукор, перемішати з рослинним маслом і варити ще півгодини. Потім візьміть м\’ясистий болгарський перець і поріжте його досить невеликими кубиками. Баклажани, якщо молоді, то чистити не треба, просто порізати тонкими смужками. Якщо баклажани не занадто молоді, то шкірку попередньо краще прибрати. Після треба все довести до кипіння і варити приблизно півгодини. Банки для лечо потрібно стерилізувати заздалегідь, після розлити готове лечо з сухим і чистим банкам і відразу ж закатати.
Лечо з огірків на зиму
Дуже незвичайний смак у лечо, яке було приготовлено з огірків. Якщо ви любите подібні заготовки, то вам обов\’язково сподобається і ця. Для приготування огіркового лечо на зиму вам знадобиться наступне: Цибуля ріпчаста – один кілограм; Огірки не надто великі – 3 кілограми; Цукровий пісок – один стакан; Сіль велика – 1 столова ложка з невеликою гіркою; Масло рослинне – півсклянки; Вода фільтрована – півсклянки; Паста томатна – пів літра; Перець мелений чорний, червоний – за смаком або за бажанням; Оцет 9 % – 100 мл Всі продукти потрібно помити і осушити, почистити, порізати або прокрутити все на м\’ясорубку, додати воду і цукор з сіллю, гасить всі, крім огірків приблизно 10 хвилин. Після того, як протягом цього часу все буде кипіти, потрібно також додати огірки, які попередньо нарізали дуже тонкими брусками. Потім потрібно взяти банки, які вже стерилізовані заздалегідь, а після цього закатати. Остудити банки потрібно в перевернутому вигляді, закутані в ковдра. Зберігати тільки в холодному місці.
Лечо огіркове з перезрілих плодів
Попередній рецепт ми писали про лечо з огірків, а тепер ми навчимо вас робити дуже смачне огіркове лечо з перезрілих плодів. Якщо ви вчасно не зняли свій урожай, то тепер можете підготувати наступні продукти: Перезрілі огірки – 5 кілограмів; Перець болгарський, соковитий і солодкий – один кілограм; Помідори солодкі – 1 кілограм; Цукор – 200 грам; Оцет 6% – 200 мл; Масло рослинне – 300 мл; 3 булані ложки солі; Головка часнику зимового. Для того щоб приготувати лечо за таким рецептом, вам потрібно буде зробити наступне – помідори і перець вимити, насіння з перцю видалити. Перегородки чіпати не слід. Після потрібно і томати і перець покласти в блендер і перемолоти майже в кашу. Викладайте суміш в досить велику каструлю. Відразу ж потрібно додати цукор і всю сіль, олія рослинна оцет, шлях хвилин 15 стоїть на маленькому вогні. Після потрібно взяти огірки і обов\’язково почистити від шкірки, попередньо гарненько їх вимивши. Далі потрібно огірки порізати кружальцями і скласти в каструлю з перцями і томатами. Варіть таке лечо ще хвилин 10 а потім додайте часник, який ви заздалегідь пропустили через прес. Все потрібно добре розмішати і покласти по банкам, які ви заздалегідь стерилізували. Загорніть лечо, поставте остигати, попередньо обгорнувши банки і перевернувши їх догори ногами.
Лечо з кабачків на зиму гостре
Якщо у вас цього року великий урожай кабачків, то ви можете приготувати з нього чудове гостре лечо. Для того, вам знадобляться такі продукти: 100 грам часнику; 3 кілограми будь-яких кабачків – можна молодих, а можна і більше стиглих; Перець болгарський солодкі – 6 великих стручків; Перець чилі – один великий стручок; Томатний сік стерилізований – один літр; 2 столові ложки крупної морської солі; Оцет 9% – один стакан; Стакан цукрового піску. Для того щоб приготувати з кабачків гостре лечо, потрібно зробити наступне. Для початку вимийте всі продукти. Почистіть перці – солодкі і гіркі. Після цього потрібно взяти очищений часник і перці пропустити кілька разів через м\’ясорубку. Далі все це потрібно викласти в каструлю і залити томатним соком. Відразу ж потрібно додати цукор і сіль, оцет і дуже добре розмішати. Поставте каструлю на вогонь, нехай все закипить. Тоді потрібно зменшити полум\’я і варити протягом 10 хвилин. Після потрібно очищені і порубані брусками або кубиками кабачки додати в цю суміш, і нехай все це гаситься ще 25 хвилин. Далі треба взяти банки, які ви попередньо ставили на стерилізацію – покласти в них лечо з кабачків і відразу ж загорніть. Переверніть і остудіть.
Солодке кабачкове лечо на зиму
Тим, хто не надто любить гостре, але має достатній урожай кабачків, сподобається і цей рецепт солодкого кабачкового лечо. Для нього потрібно приготувати такі продукти: Кабачки свіжі, не занадто старі – 2 кілограми; М\’ясистий перець болгарський – 1 кілограм; Паста томатна – 4…
Лечо на зиму – один з найпопулярніших салатів, який ви легко можете приготувати самостійно з цілком доступних продуктів. Лечо дуже смачне, ароматне, ошатне – зовсім не соромно поставити навіть і на святковий стіл. Ті, хто обожнює все пікантне, знайде для себе на нашому сайті самі рідкісні рецепти лечо, але є і такі салати, до смаку яких звик вже кожен. Отже, лечо на зиму – рецепти заготовок.
Лечо з баклажанів на зиму
Для того щоб приготувати дуже смачне лечо з додаванням баклажанів, потрібно взяти такі продукти: 3 кілограми дуже м\’ясистих помідорів; Перці болгарські – дуже соковиті і м\’ясисті – 15 кілограма; Баклажани – 15 кілограма; Сіль – 2 столові ложки; Цукровий пісок – половина склянки; Масло рослинне – півсклянки. Всі продукти потрібно вимити, висушити, перці обов\’язково почистити від плодоніжок і насіння, баклажанів та помідорів зрізати плодоніжки. Після вам потрібно м\’ясорубка. Потрібно все помідори подрібнити – можна також користуватися блендером, і вилити в каструлю, а після варити приблизно півгодини після того, як все закипить. У томати потрібно покласти всю сіль і цукор, перемішати з рослинним маслом і варити ще півгодини. Потім візьміть м\’ясистий болгарський перець і поріжте його досить невеликими кубиками. Баклажани, якщо молоді, то чистити не треба, просто порізати тонкими смужками. Якщо баклажани не занадто молоді, то шкірку попередньо краще прибрати. Після треба все довести до кипіння і варити приблизно півгодини. Банки для лечо потрібно стерилізувати заздалегідь, після розлити готове лечо з сухим і чистим банкам і відразу ж закатати.
Лечо з огірків на зиму
Дуже незвичайний смак у лечо, яке було приготовлено з огірків. Якщо ви любите подібні заготовки, то вам обов\’язково сподобається і ця. Для приготування огіркового лечо на зиму вам знадобиться наступне: Цибуля ріпчаста – один кілограм; Огірки не надто великі – 3 кілограми; Цукровий пісок – один стакан; Сіль велика – 1 столова ложка з невеликою гіркою; Масло рослинне – півсклянки; Вода фільтрована – півсклянки; Паста томатна – пів літра; Перець мелений чорний, червоний – за смаком або за бажанням; Оцет 9 % – 100 мл Всі продукти потрібно помити і осушити, почистити, порізати або прокрутити все на м\’ясорубку, додати воду і цукор з сіллю, гасить всі, крім огірків приблизно 10 хвилин. Після того, як протягом цього часу все буде кипіти, потрібно також додати огірки, які попередньо нарізали дуже тонкими брусками. Потім потрібно взяти банки, які вже стерилізовані заздалегідь, а після цього закатати. Остудити банки потрібно в перевернутому вигляді, закутані в ковдра. Зберігати тільки в холодному місці.
Лечо огіркове з перезрілих плодів
Попередній рецепт ми писали про лечо з огірків, а тепер ми навчимо вас робити дуже смачне огіркове лечо з перезрілих плодів. Якщо ви вчасно не зняли свій урожай, то тепер можете підготувати наступні продукти: Перезрілі огірки – 5 кілограмів; Перець болгарський, соковитий і солодкий – один кілограм; Помідори солодкі – 1 кілограм; Цукор – 200 грам; Оцет 6% – 200 мл; Масло рослинне – 300 мл; 3 булані ложки солі; Головка часнику зимового. Для того щоб приготувати лечо за таким рецептом, вам потрібно буде зробити наступне – помідори і перець вимити, насіння з перцю видалити. Перегородки чіпати не слід. Після потрібно і томати і перець покласти в блендер і перемолоти майже в кашу. Викладайте суміш в досить велику каструлю. Відразу ж потрібно додати цукор і всю сіль, олія рослинна оцет, шлях хвилин 15 стоїть на маленькому вогні. Після потрібно взяти огірки і обов\’язково почистити від шкірки, попередньо гарненько їх вимивши. Далі потрібно огірки порізати кружальцями і скласти в каструлю з перцями і томатами. Варіть таке лечо ще хвилин 10 а потім додайте часник, який ви заздалегідь пропустили через прес. Все потрібно добре розмішати і покласти по банкам, які ви заздалегідь стерилізували. Загорніть лечо, поставте остигати, попередньо обгорнувши банки і перевернувши їх догори ногами.
Лечо з кабачків на зиму гостре
Якщо у вас цього року великий урожай кабачків, то ви можете приготувати з нього чудове гостре лечо. Для того, вам знадобляться такі продукти: 100 грам часнику; 3 кілограми будь-яких кабачків – можна молодих, а можна і більше стиглих; Перець болгарський солодкі – 6 великих стручків; Перець чилі – один великий стручок; Томатний сік стерилізований – один літр; 2 столові ложки крупної морської солі; Оцет 9% – один стакан; Стакан цукрового піску. Для того щоб приготувати з кабачків гостре лечо, потрібно зробити наступне. Для початку вимийте всі продукти. Почистіть перці – солодкі і гіркі. Після цього потрібно взяти очищений часник і перці пропустити кілька разів через м\’ясорубку. Далі все це потрібно викласти в каструлю і залити томатним соком. Відразу ж потрібно додати цукор і сіль, оцет і дуже добре розмішати. Поставте каструлю на вогонь, нехай все закипить. Тоді потрібно зменшити полум\’я і варити протягом 10 хвилин. Після потрібно очищені і порубані брусками або кубиками кабачки додати в цю суміш, і нехай все це гаситься ще 25 хвилин. Далі треба взяти банки, які ви попередньо ставили на стерилізацію – покласти в них лечо з кабачків і відразу ж загорніть. Переверніть і остудіть.
Солодке кабачкове лечо на зиму
Тим, хто не надто любить гостре, але має достатній урожай кабачків, сподобається і цей рецепт солодкого кабачкового лечо. Для нього потрібно приготувати такі продукти: Кабачки свіжі, не занадто старі – 2 кілограми; М\’ясистий перець болгарський – 1 кілограм; Паста томатна – 400 мл; Вода фільтрована – стакан; Цукровий пісок – 150 грам; Масло рослинне – 300 грам; Столова ложка солі; Червона солодка паприка – пів чайної ложки; Оцет – 65 мл 9%. Для того щоб приготувати таке лечо, потрібно зробити наступне змішати між собою фільтровану воду і спеції, а також томатну пасту. Все це потрібно поставити в достатньо великій каструлі на вогонь і почекати, поки все це не закипить. Після потрібно перець і кабачки, які ви попередньо вже вимили і почистили від насіння, порізати і додати томатний соус. Нехай все це вариться приблизно протягом півгодини. Далі приблизно за 10 хвилин до того. Як будете вимикати лечо, потрібно долити в ємність і оцет, гарненько все перемішати. Банки повинні бути вже стерилізовані – в них потрібно вкласти все і закатати.
Лечо краснодарське ароматне на зиму
Дуже смачне лечо – краснодарски. Спробуйте приготувати його обов\’язково. Ні за що не пошкодуєте. Для нього вам буде потрібно підготувати наступні продукти: Томатний сік – 3 літри; Перець солодкий червоний – 5 кілограмів; Морква – 1 кілограм; Перець гіркий – один або ж два стручки; Цукровий пісок – склянка; Оцет 9% – 150 мл; Масло рослинне – 200 мл; Сіль – 35 столові ложки Часник зимових сортів – 150 грам; Петрушка і кріп – свіжа зелень. Для того щоб зробити смачне лечо за цим рецептом, потрібно вибирати самі соковиті і стиглі овочі. Вимийте всі і почистіть. Перці – і солодкі і гіркий – потрібно порізати, після потрібно потерти на крупній тертці моркву і перець гіркий нарізати якомога дрібніше. Далі потрібно всі продукти, вже підготовлені, покладе в каструлю. При цьому потрібно залишити до кінця варіння недоторканими зелень і часник – їх додають пізніше. Залийте всі овочі томатним соком, а після варіть приблизно 25 хвилин, після того, як все почне закипати. Після цього потрібно додати часник, пропущений через прес, варити ще хвилин 10. Після того, як все буде отварено, потрібно покласти і зелень, яку ви заздалегідь подрібнили. Розкладайте все по банкам, які ви вже стерилізували і закочуйте.
Лечо з зелених перців на зиму
Для того щоб приготувати дуже смачне лечо із зелених перців на зиму, вам буде потрібно взяти такі продукти: 5 кілограмів перці болгарського зеленого кольору; Морква – півкілограма; 5 кілограмів дуже солодких томатів; Часник – одна головка; Сіль – 2 булані ложки солі; Оцет 9% – 75 мл; Цукор – 200 грам; Олія – 125 мл; Червоний пекучий перець – стручок; Петрушка і селера – зелень в будь-яких кількостях. Для того щоб зробити лечо по цьому рецепту, підготуйте овочі, після пропустіть через блендер моркву і часник, зелень і перець гіркий, томати. Все це потрібно перемішати і порізати як можна дрібніше, а після цього поставити у великій каструлі на вогонь. Як тільки суміш почне кипіти, полум\’я потрібно зменшити. Варити все приблизно 20 хвилин. Після потрібно перець болгарський довгими часточками, покласти в каструлю до інших овочів і дати всьому цьому закипіти. Варіть все приблизно 45 хвилин. Як тільки до закінчення варіння буде залишатися хвилин 10 потрібно долитий туди оцет, перемішати все, як слід, і розкласти в гарячому вигляді по банкам, які ви вже до цього стерилізували. При цьому потрібно все укутати на цілу добу, щоб хололо в перевернутому вигляді.
Гостре лечо з цибулею на зиму
Для того щоб приготувати відмінне блюдо любителям гостренького, вам буде потрібно купити або виростити такі продукти: Томати солодкі – 25 кілограма; Перець солодкий – 2 5 кілограма; Цибуля ріпчаста – 2 великі цибулини; Часник – 30 грам; Сіль морська – одна столова ложка; Цукровий пісок – 2 столові ложки; Червона паприка солодка мелена – половинка чайної ложки; Лаврове листя – 5 штук; Запашний перець – маленька щіпка; Оцтова есенція 70% – чайна ложка. Помийте всі овочі, почистіть. З помідори бланшируйте, зніміть з них шкірку. Після їх потрібно пропустити через м\’ясорубку з дрібною насадкою. Перекладіть все в каструлю великого розміру, поставте на досить велике полум\’я. Зачекайте, поки томати закиплять, і відразу ж вогонь ставте на мінімум. Нехай варяться протягом 10 хвилин. Після, як томати трохи охолонуть для зручної температури, їх треба протерти через сито. Можна залишити і з насінням, однак, томатний сік без насіння пити набагато смачніше. Після цього потрібно підготувати перець. Його потрібно помити і порізати на довгі смужки. Цибулю після того, як очистіть, розріжте на дві половинки і шинкуйте півкільцями. Все це потрібно перекласти в пюре томатне. Також в каструлю потрібно відразу ж додати цукор з сіллю, трохи лаврового листа за смаком, перець. Тушкуйте, поки перець не стане м\’яким. І після цього можна буде додавати в каструлю часник, який ви заздалегідь пропустіть через прес, а також 4 столові ложки будь-якого рафінованої олії. Перед тим, як розкладати лечо по банкам, потрібно прибрати з нього лавровий лист. Далі треба все довести до кипіння і долити оцтову есенцію. Банки повинні бути вже стерилізованими – в них ми відразу ж покладемо ще кипляче лечо і закотимо. Обов\’язково вкутуйте банки до повного охолодження.
Лечо по-угорськи
Угорщина – і є батьківщина лечо, а зовсім не Болгарія, як багато сьогодні думають. Тому цілком справедливо можна припустити, що в Угорщині лечо буде дуже смачним, гідним того, щоб ви зробили кілька заготовок на зиму за автентичним рецептом. Для цього вам буде потрібно приготувати наступні продукти: Солодкий і соковитий болгарський перець – 3 кілограми; Цибуля ріпчаста – 3 кілограми; Помідори солодкі і м\’ясисті – 4 кілограми; Паприка солодка мелена – 1 столова ложка без верху; Можна додати трохи червоного гострого перцю за смаком; Сіль морська; Олія оливкова для обсмажування. Почистіть цибулини. Поріжте їх на дві частини, а після півкільцями. Далі поріжте перець досить широкими смужками. Після цього потрібно поставити каструлю з водою на вогонь, почекати, поки та закипить, і бланшувати томати, щоб з них можна було легко зняти шкірку. Після томати потрібно порізати вузькими скибочками. Розігрійте в глибокій сковороді олію оливкова і викладіть туди цибулю. Лук повинен стати прозорим, але не золотистим. Потім потрібно до цибулі відразу ж додати всю солодку паприку і влити соловую ложку кип\’яченої води, щоб все це протягом 5 хвилин трохи потушилось під кришкою. Після зніміть кришку і покладіть туди перець. Вогонь потрібно поставити майже на мінімум і тушкувати протягом 10 хвилин вміст сковороди. Далі потрібно додати і томати, постійно помішуючи ложкою або лопаткою, тушкувати ще хвилин 10-15. Після потрібно поставити на вогонь мінімальну позначку і всипати сіль, перець гострий за бажанням. Залиште під кришкою для томління на 10 хвилин. Лечо потрібно розкладати вже підготовленим банкам, сухим і стерилізованим, закочувати у гарячому вигляді, тут же перевертати і укутувати.
Запашне лечо на зиму без оцту
Якщо ви любите прянощі, то це лечо без оцту вам обов\’язково сподобається. Для нього вам потрібно взяти такі продукти: Перець – 2 кілограми; Томати дуже солодкі – 3 кілограми. Можна їх замінити на два літри томатного соку стерилізованого; Морква дуже великого розміру – 2 штуки; Сіль – 2 столові ложки; Цукровий пісок – 3 столові ложки; Бутони Гвоздики – 10 штук; Перець гострий – 3 стручка; Часник зимовий – 300 грам; Перець запашний – 10 штук. Всі овочі вимити і вичистити, попередньо томатів прибрати шкірку, пропустити їх через сито. Можна скористатися блендером. Після цього потрібно смужками перець порізати. Моркву треба почистити і потерти на велику бік терки. Все потрібно перемішати і додати сіль з цукром, всі прянощі поставити в каструлі на плиту. Як тільки все закипить, потрібно все варити близько 10 хвилин. Банки повинні бути стерилізованими, розкладіть по ним кипляче лечо і закупорьте, переверніть і укутайте на ніч.
