Гарбуз на зиму

 Гарбуз на зиму

Гарбуз – дуже корисний овоч, який має просто дивними смаковими якостями. З гарбуза можна готувати все, що вашій душі завгодно, починаючи від гострих закусок і закінчуючи ароматним варенням. Тому, обов\’язково звернути свою увагу на гарбуз – корисну і смачну, а ми вам допоможемо заготовити їх на зиму для всієї родини.

Гарбузове варення з курагою на зиму

Гарбузове варення з курагою виходить дуже солодким, ніжним і ароматним, а готувати його дуже просто, переконаєтеся в цьому самі. Для того щоб зварити таке варення, вам потрібно: Гарбуз свіжа – один…

 Гарбуз на зиму

Гарбуз – дуже корисний овоч, який має просто дивними смаковими якостями. З гарбуза можна готувати все, що вашій душі завгодно, починаючи від гострих закусок і закінчуючи ароматним варенням. Тому, обов\’язково звернути свою увагу на гарбуз – корисну і смачну, а ми вам допоможемо заготовити їх на зиму для всієї родини.

Гарбузове варення з курагою на зиму

Гарбузове варення з курагою виходить дуже солодким, ніжним і ароматним, а готувати його дуже просто, переконаєтеся в цьому самі. Для того щоб зварити таке варення, вам потрібно: Гарбуз свіжа – один кілограм; Цукровий пісок – один кілограм; Курага – 300 грам. Готувати таке варення дуже просто. Для початку гарбуз чистимо від шкірки, насіння і перегородок-волокон, потім рубаємо її досить дрібними кубиками. Курагу замочіть на годину, а потім дуже добре промийте, поріжте її на смужки. Потім гарбуз, курагу і цукор перемішують в тазу або каструлі, в якій будете варити варення, і залишають все це настоюватися цілу ніч. Ранок треба зварити варення за раз – тобто, протягом півгодини у вас вже все має бути готове і розлите по стерилізованим банкам.

Гарбузовий мармелад на зиму

Приготувати мармелад своїми руками – що може бути простіше. А ще такий мармелад виявиться неймовірно корисним, так як буде зроблений вами без всяких добавок. Для цього вам потрібно підготувати такі продукти: Гарбуз – 15 кілограма; Вода фільтрована – 2 літри; Цукор – 075 кілограм; Лимон – один великий плід; Кориця – неповна чайна ложка за бажанням; 2 гвоздики по бажанням. Готуємо наступним чином – гарбуз чистимо і ріжемо невеликими кубиками, після заливаємо її фільтрованою водою. Туди ж відразу за бажанням додаємо і спеції, і все це відразу ж ставимо на вогонь. Дочекайтеся, поки гарбуз не стане повністю м\’якою. Після того, як гарбуз придбає потрібну консистенцію, візьміть блендер або ж м\’ясорубку і пропустіть її таким чином, щоб гарбуз перетворилася на кашу. Після все потрібно перемішати разом з цукром і варити на повільному вогні. Варити треба досить довго, доведеться дочекатися до того моменту, коли гарбузова маса стане легко відходити від стінок ємності, в якій вона знаходиться. Після ви повинні додати сік лимона і цедру, яку попередньо терли на тертушці або подрібнювали блендером. Потім потрібно все варити ще протягом 15 хвилин, укласти в банки, які ви вже стерилізували. Остигати варення повинно обов\’язково тільки відкритим, а далі його просто прикривають пергаментом і зберігають в холодильнику.

garbuz na zimu 2 Гарбуз на зиму

Смачний салат з гарбуза та моркви на зиму

Для того щоб приготувати такий легкий салатик, вам потрібно наступне: Коріандр в насінні і чорний перець – за смаком; Есенція оцтова – 70% – 2 булані ложки Олія дезодорована – 200 мл; Цукровий пісок – 100 грам; Часник – 2 головки невеликого розміру; Сіль – дві булані ложки без верху; Цибуля ріпчаста – 300 грам; Перець болгарський посочнее – півкіло; Морква – півкіло; Томати – кілограм солодких помідорів; Гарбуз свіжа – 2 кілограми. Готуємо так. Спочатку чистимо овочі – морква і гарбуз. Після все це досить тонко ріжемо, бажано брусочками. Цибуля при цьому потрібно порізати кубиками, а перець солодкий – небудь квадратами або смужками, як вам більше подобається. Після потрібно томати покласти в блендер і подрібнити без шкірки. Олія розігрійте, покладіть в нього моркву і цибулю і пасеруйте, поки все не стане м\’яким. Потім туди ж потрібно буде додати і гарбуз, а також і перець. Все тушкують, постійно при цьому перемішуючи. Через 10 хвилин візьміть томатний сік, який у вас вийшов, і вилийте до овочів. Все потрібно посолити і поперчити, додати коріандр. Гасить так на самому маленькому вогні близько півгодини. І тільки в самому кінці ви повинні додати часник, пропущений через прес, оцет і залишилися спеції. Варити все потрібно протягом 5 хвилин після додавання оцту, а після відразу ж викладати в банки, які ви вже стерилізували заздалегідь. Закатують відразу ж, в гарячому вигляді.

Салат гарбузовий

Для того щоб приготувати гарбузовий салат, ви повинні підготувати продукти з цього списку: Цибуля – 2 головки; Оцет – 9% 600 мл; Вода – 300 мл; Цукровий пісок – близько 100 грам; Сіль крупна морська – 30 грам; Сухі гірчичні зерна – чайна ложка без верху; Запашний перець – не більше трьох горошин; Чорний перець – 2 горошини; Гвоздика – 2 штучки; Лавровий лист – один; Одна не надто величезного розміру гарбуз. Готуємо гарбуз таким чином. Спочатку чистимо від насіння і від волокон, від шкірки. Після потрібно порізати м\’якоть невеликими кубиками, посипати все сіллю досить густо і залишити так на цілу добу під закритою кришкою пускати сік. А тепер потрібно приготувати ароматний маринад. Для нього потрібно всі спеції перемішати, залити все водою і оцтом, трохи підігріти, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. На інший день гарбуз потрібно покласти в банки, які ви вже заздалегідь стерилізували. Маринадом заливайте відразу ж, в холодному вигляді. Потім гарбуз в банках виставляється в ємність для стерилізації, яка триває не менше години. І тільки після цього гарбузовий салат готовий до закочування.

garbuz na zimu 3 Гарбуз на зиму

Закуска гарбуз з хроном на зиму

Приготуйте такі продукти: Гарбуз – 15 кілограма; 2 столові ложки крупної солі; Оцет 6% – пів літра; Цукор – 5 столових ложок; Хрін тертий свіжий без добавок – 3 столові ложки; 2 досить великі цибулини; Гірчиця суха в насінні – 2 чайні ложки без верху; Укропные насіння. Гарбуз чистять гострим ножем від шкірки і насіння, від волокон. Після все потрібно порізати невеликими кубиками, засолити, залишити на ніч у закритому вигляді пускати сік. У каструлю потрібно наливати близько півлітра води, туди ж відразу ж додається і півлітра оцту. Всипте в цю суміш ще й цукор, почекайте, поки все не стане кипіти. Опустіть шматочки гарбуза в маринад, нехай побудуть у ньому приблизно 5 хвилин. Потім все потрібно дістати і перекладати відразу ж в друшляк, щоб зайва рідина не залишалися в м\’якоті. Далі чекаємо, поки гарбуз не охолоне, і розміщуємо її по банкам. При цьому всі перемежовується хріном, цибулею, який ви попередньо порізали кільцями. Туди ж досыпаются і гірчичні насіння. Все заливається маринадом прямо з вогню, а після цього потрібно почекати ще одну ніч. На наступний ранок маринад зливається в окрему ємність, доводиться до кипіння, гарбуз знову при цьому заливається. Закатати відразу ж у гарячому вигляді і зберігати тільки на холоді.

Гарбузова ікра з овочами

Ікра – одна з найулюбленіших закусок, тому не дивно, що є так багато способів її приготування. Сьогодні ми з вами приготуємо гарбузову ікру. Для того нам треба взяти такі продукти: Квасоля спаржева молода – кілограм; Гарбуз – 1 кілограм; Томати – 1 кілограм; Яблука – 1 кілограм; Прянощі за смаком; Цибуля – півкіло; Перець солодкий – 1 кілограм; Цукровий пісок – 300 грам; Сіль крупна морська – 50 грам; Укус – 9% – 50 мл Всі овочі окремо миють, чистять, і також окремо пропускаються через м\’ясорубку. Цибуля при цьому потрібно дуже млеко порізати. В таз, в якому будете готувати ікру, або ж у велику каструлю, потрібно налити масло рослинне. У нього потрібно в першу чергу покласти порізану кубиками цибулю. Нехай смажиться на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Після цього потрібно додати томати і гарбуз. Відразу ж після цього треба засипати в овочі і сіль, і цукор. Зачекайте, поки ця суміш не почне кипіти. Потім потрібно додати і все те, що у вас залишилося, перемішати дуже добре, і тушкувати на маленькому вогні протягом години, постійно помішуючи вміст ємності. Прянощі додаються по закінчення години, варять їх з овочами всього 10 хвилин. Далі все потрібно розлити по банках, які ви вже стерилізували. Закочуйте відразу ж у гарячому вигляді, переверніть кожну банку і укутайте, поки повністю не охолоне.

 Гарбуз на зиму

Гарбуз з часником і спаржевої квасолею

Для того щоб приготувати закусочну гарбуз зі спаржевої квасолею і часником, вам потрібно буде придбати наступне: Спаржева квасоля молода – кілограм; Часник – близько 150-200 грам; Гарбуз соковита солодка – 2 кілограми; Перестиглі томати – 1 кілограм; Перець солодкий – півкілограма; Цукровий пісок – 200 грам; 300 грам гарного рослинного масла; Сіль велика – 50 грам, можна трохи менше; Оцет 6% – 100 мл; Кропова зелень. Готувати таку закусочну гарбуз будемо так. Для початку почистимо плід від насіння і волокон, від шкірки. Після поріжемо кубиками побільше. Квасоля помиємо і почистимо від волокон і відріжемо відразу ж кінчики, поріжемо її невеликими брусками. Перець найкраще різати кільцями або півкільцями. Після цього потрібно взяти часник і томати, з яких ви попередньо зняли всю шкірку. Потрібно пропустити їх через м\’ясорубку. У цю суміш вливають відразу весь оцет і масло рослинна, сіль і цукор. Також туди ж потрібно додати і свіжу дрібно порізану зелень. Після все це добре перемішується з овочами, які ви підготували раніше, і ставиться на вогонь. Як тільки суміш закипіла, вогонь трохи зменшують, і все це варять приблизно 50 хвилин, весь час перемішуючи. Відразу ж все потрібно розкласти в гарячому вигляді по чистим і сухим стерилізованим банкам, закупорити і залишити остигати під ковдрою. Яблучно-гарбузове пюре Для того щоб приготувати такий десерт – яблучно-гарбузове пюре – вам потрібно підготувати такі продукти: Яблука – півкіло; Кілограм гарбуза; Цукор – 4 столові ложки; Кислота лимонна – чайна ложка Потрібно почистити і порізати гарбуз і яблука. Обов\’язково видаляйте у яблук серцевину, а у гарбуза – м\’яку перегородку разом з насінням. Все це потрібно перемолоти на блендері або пропустити через м\’ясорубку, засипати цукром і варити приблизно дві години на дуже маленькому вогні, не забуваючи помішувати. У самому кінці варіння ви повинні покласти в пюре лимонну кислоту. Укупоривайте по стерилізованим банкам в гарячому вигляді.

Гарбуз, маринована кубиками

Для того щоб зробити за нашим рецептом смачну мариновану гарбуз, потрібно придбати такі продукти: Гарбуз – 2 великих гарбуза; Вода – 25 літра; Сіль – 125 грам солі; Петрушка – 10 грам; Зелень кропу – 10 грам; 10 грам тертого свіжого хрону; Селера – 25 грам зелені; 1 лавровий лист; Оцтова есенція 80% – 100 мл; Перець чилі – полстручка. Гарбуз треба почистити від шкірки і від насіння. Порізати маленькими кубиками. Після в каструлі поставте на вогонь окріп. В цей окріп з допомогою шумівки потрібно опустити гарбуз на 5 хвилин. Після гарбуз потрібно перекласти в холодну воду з шматками льоду. Всю гарбуз потрібно розкласти по банках, які ви стерилізували заздалегідь. Приготуйте маринад з усіх інгредієнтів, крім гарбуза його на вогонь, дайте розчинитися солі і цукру, залийте цим кип\’яченим маринадом гарбуз. Після цього потрібно все пастеризувати за 30 хвилин банки на літр.

 Гарбуз на зиму

Солодка гарбуз на зиму в яблучному соку

Для того щоб приготувати гарбуз за цим рецептом, потрібно взяти: Сік яблучний – 1 літр; Цукровий пісок – 200 грам; Гарбуз невелика. Потрібно гарбуз почистити від шкірки і порізати на кубики. Після цього потрібно поставити яблучний сік закипати. Як тільки почне кипіти, додайте до нього цукор. Якщо любите імбир, то можна додати трохи кореня за смаком. Зачекайте, поки сік повністю не охолоне. Як тільки він стане кімнатної температури, потрібно всипати туди гарбуз шматочками і варити приблизно 30 хвилин. Після всі укладіть по банкам, які ви вже стерилізували, закочуйте.

Гарбузовий сік, приготований з лимоном і цукром на зиму

Гарбузовий сік має дуже освіжаючий і приємний смак. Спробуйте приготувати такий сік і переконаєтеся в цьому самі. Продукти, які потрібні для цього смачного напою: Гарбуз соковита – один кілограм; Вода – 2 літри; 250 грам цукрового піску; Лимон один. Потрібно гарбуз потерти на крупній стороні терки, після цього все потрібно перекласти в каструлю. В окремій ємності потрібно приготувати цукровий сироп. Готують його з усього зазначеного кількості цукру і води. Після потрібно цим гарячим сиропом залити гарбуз, поставити на вогонь – саму мінімальну величину – і варити приблизно 20 хвилин. Після потрібно гарбузі дати охолонути. Як тільки буде можна, потрібно протерти все через сито. Протерту масу, яка у вас вийшла, потрібно покласти в каструлю і додати до неї лимон, який потрібно попередньо почистити від кісточок, а також від шкірки. Зачекайте, поки все не закипить і відваріть ще протягом 15 хвилин. Візьміть банки, вже стерилізовані, і закатайте сік в гарячому вигляді.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь