Морква по-корейськи

 Морква по корейськи

Напевно кожен з нас коли-небудь пробував моркву по-корейськи. Ну а якщо хтось не пробував, то напевно чув про існування такої.
Багато практично кожен день вживають таку добавку до основної їжі щодня, зовсім не знають, від чого відбулося таке блюдо.

Історія виникнення моркви по-корейськ…
 Морква по корейськи

Напевно кожен з нас коли-небудь пробував моркву по-корейськи. Ну а якщо хтось не пробував, то напевно чув про існування такої.
Багато практично кожен день вживають таку добавку до основної їжі щодня, зовсім не знають, від чого відбулося таке блюдо.

Історія виникнення моркви по-корейськи

На диво всім така смачна і гостра морква, з\’явилася в радянському союзі. Та саме в Росії іммігранти з Південної Кореї і Японії почали готувати таке блюдо. Стався салатик з назвою «морква по-корейськи» від страви «кімчхі». Воно являло з насіння капусту з прянощами. Після цього винайшли моркву з прянощами.
Під час того, коли при владі був Сталін, всі приїжджі були депортовані в країни Середньої Азії. Ось тому і вважається, що блюдо прийшло до нас з-за кордону.
В Японії завжди було популярним маринувати м\’ясо або рибу за допомогою редису, ріпи або оцту та різноманітних прянощів. З часом моркву по-корейськи, витіснила всі початкові продукти. Адже в СРСР дістати морквину було набагато простіше, ніж редиску або інші продукти. Через якийсь час від всього залишилося тільки моркву і спеції, так як під час війни м\’ясо і риба стали важкодоступними продуктами.
Таке блюдо дуже швидко здобула шалену популярність в Росії. Це блюдо могло легко замінити інші варіанти їжі.
Багато говорять, що вміють ідеально готувати моркву таким способом, але насправді ідеального рецепту не існує. Кожен робить це блюдо так, щоб воно відповідало смаковим уподобанням.
Інгредієнти, які знадобляться для приготування моркви по-корейськи
Основою цього салату є морква. З спецій, як правило, використовують сіль, перець, пекучий перець, цукор, оцет і рослинне масло.

Морква по-корейськи рецепт

Основними пропорціями для гострою і смачною моркви служать: 1 столова ложка цукру на 1 кілограм моркви. Так само, на це кількість знадобиться 1 столова ложка солі, 2 столові ложки оцту (краще всього використовувати 9% оцет) і 50 грам рослинної олії.
Якщо у вас є всі дані інгредієнти, то можна приступати до приготування такого салату. Для початку моркву необхідно очистити. Далі її потрібно нашаткувати. Але для цього процесу необхідно не натирати моркву на тертці, а використовувати спеціальне пристосування для цього. Воно ріже моркву на довгі й цупкі брусочки.
Після початкових приготувань у майбутню морква по-корейськи додаємо сіль, цукор і оцет. Саме маринад з цих компонентів допомагає салату зберігатися протягом довгого часу.
Далі руками перемішуємо все субстанцію. Цей процес робиться в ручну для того, щоб морква краще ввібрала в себе все. Після перемішування відставляємо тазик в сторону на 25 або 30 хвилин. За цей час морква повинна виділити сік, завдяки якому салат набуває своєрідний смак.
Потім додаємо приправи. Основний добавкою до моркви по-корейськи є пекучий червоний перець. Додавати його у будь-яку страву необхідно дуже обережно і виходячи з своїх смакових переваг. Якщо ви хочете, то в салат можна додати кілька горошин коріандру. Правда ця приправа не відповідає корейської кухні, в Росії її активно використовують.
Далі додаємо в морквину пару крапель кунжутної олії. Якщо такого немає, то можна обсмажити на сковороді кунжутне насіння і після приготування додати їх в суміш.
Завершальним етапом є додавання олії. У салат, як правило, додають добре підігріте масло. Але, ні в якому разі не можна доводити його до кипіння.
Масло вилітають на сковороду і доводять до гарячого стану і після цього відразу ж відправляють в салат. Після цього всі отриману масу ще раз необхідно ретельно перемішати.
Так само, корейську моркву можна додати часник. Але додавати його слід в самому кінці, коли масло в салаті охолоне. Це дуже важливо. Якщо ж це не дотримати, то часточки часнику стане яскраво зеленою і зіпсує весь вигляд салату.
Після цього готовий салат залишаємо на ніч при кімнатній температурі. Після цього морква по-корейськи потрібно зберігати в основному відділі холодильника. Це бажано робити в контейнері з щільною кришкою.
Як правило, зберігається такий салат близько двох тижнів.
Якщо вам не до смаку хрустка морква або ви просто не бажаєте чекати, поки вона настоїться, то з такої ситуації теж є вихід. Моркву можна тушкувати кілька хвилин у духовці або під кришкою на сковороді. Але якщо ви вибрали такий спосіб приготування, то обов\’язково стежте за тим, щоб морква тільки трохи розм\’якшилася і поміняла колір. Якщо ви не встежите, то салатик може просто посмажитися.
Ну а якщо ви віддаєте перевагу, щоб морквина приємно хрумтів на зубах, то перед приготуванням її краще все покласти в холодну воду.
Більш детальне приготування гострої і приголомшливою моркви, ви можете подивитися на відео у мережі інтернет. Так само, багато рецепти даного виду моркви, ви можете знайти з фото.
Простий рецепт моркви по-корейськи
Звичайно, повноцінний рецепт салату моркви по-корейськи набагато краще, так як він зберігає всі свої смакові властивості. Але дуже часто буває, що категорично не вистачає часу на створення страви. В таких випадках використовують простий рецепт моркви по-корейськи.
Для приготування такої страви вам знадобиться: вже нарізана морква. Вона продається в будь-яких оптових магазинах. Мінус такої покупки в тому, що вона, як правило, довгий час знаходиться в морозильній камері. І її доведеться розморожувати. Найкраще це робити на водяній бані, але при цьому варто ретельно контролювати процес, щоб овоч не зварився.
Так само вам знадобиться сіль і перець. Після того як морквина приготувалася ми відразу ж перемішуємо її зі спеціями. Перемішуємо, але не відкладаємо. Так як морквина готувалася на водяній бані, то вона вже виділила з себе частину соку.
Після цього салат заливаємо звичайним рослинним маслом. У разі простого рецепту моркви по-корейськи, масло не обов\’язково підігрівати на сковороді.
Якщо в будинку є очищені волоські горіхи, то їх можна додати в салат для додання смаку.
Такий швидкий салатик можна робити на обід перед роботою або на вечеря, якщо ви сидите на дієті.
Простий рецепт моркви по-корейськи можна подивитися на відео, так поетапно розповідається процес приготування такої їжі.
Так само, ви можете записати такий простий рецепт гострої і всіма улюбленої моркви в журнал, щоб не втратити. Для наочності помістіть туди фотографії.
Рецепт смачною моркви по-корейськи з м\’ясом
Корейська кухня дуже різноманітна. І страв з застосуванням такої пікантної морквини дуже багато. Одним з таких страв є смачна морква з м\’ясом.
Морквину готуємо за рецептом, який ми описували вище. Чи ви Будете готувати салат з повноцінного рецептом або по-простому справа кухаря. Але салатик повинен бути готовий до моменту, коли ми будемо викладати м\’ясо.
Вибираємо м\’ясо для салату. Воно може бути будь-яким, все залежить від переваги того для кого готується це блюдо.
Для кращого вибору м\’яса найкраще варто подивитися відео, на якому показано як готувати, такий салат за рецептом смачною моркви по-корейськи. Так само ви побачите на відео як робити таку саму моркву.
Для прикладу ми беремо курку.
М\’ясо промиваємо, обробляємо, нарізаємо невеликими шматочками і замочуємо в соєвому соусі на 15-20 хвилин. Після цього вивалюємо м\’ясо на сковорідку, на якій має бути вже підігріте рослинне масло. Шматочки м\’яса тушкуємо до готовності. У випадку з куркою це займе близько півгодини.
Після цього викладаємо моркву по-корейськи, в глибоку миску, в якій будемо подавати страву. До приготовленої маси додаємо м\’ясо, з усім вмістом, яке було в сковороді. Все ретельно перемішуємо і прикрашаємо зеленню.
Такий гарячий салат можна подавати до столу з хрусткими тостами з бородінського хліба. Тости можна намазати приправою складається з тертого сиру, часнику і заправлений майонезом.
Для того, щоб не забути як робиться такий смачний салатик моркви по-корейськи, запишіть його до собі в альбом. Ну а щоб все було наочніше додайте туди фотографії такий морквини.
Страви з додаванням моркви по-корейськи
З таким салатом, як гостра морквина зі спеціями, можна приготувати безліч різноманітних страв. Наприклад, на неї можна покласти приготовлену рибу, м\’ясо, морепродукти або багато іншого.
Салат з морквою і куркою по-корейськи:
Такий салатик приведе в захват будь-якого вашого гостя. Для його приготування не так вже й багато коштів, продуктів і часу.
Для початку необхідно підготувати всі інгредієнти. А саме вам знадобиться: 200-250 г моркви по-корейськи, два курячих філе, твердий сир, 2 помідори (бажано великих), жовтий солодкий перець, майонез, огірок середніх розмірів і пучок зеленого цибулі.
Спочатку необхідно відварити куряче філе. Після того як вона охолоне, потрібно буде нарізати тонкою соломкою. Таким же чином нарізаємо помідори, перець, попередньо відокремлений від насіння, і огірок.
Після цього перемішуємо всі нарізані інгредієнти з морквою по-корейськи, рецепт якої нам вже відомий. Після цього додаємо в суміш, нарізану зелену цибулю і натерту на тертці сир. Заправляємо отриманий салат майонезом. Сіль і спеції додаємо за смаком.
Обов\’язково спробуйте салат, перед тим як додавати останні інгредієнти, так як морквина сама по собі містить велику кількість різних спецій.
Безліч схожих салатиків ви зможете знайти в мережі інтернет разом з відео рецепту моркви по-корейськи і з фотографіями.

Салат «Аза»:

Такий салатик робиться практично, так само як і попередній. Для нього вам знадобляться такі інгредієнти: морква по-корейськи» – 300 р, куряча відварна грудка – 300 г, сир твердих сортів – 300 г, огірочки мариновані – 150-200г., майонез і зелень для прикраси.
Єдиним відрізняємо, буде служити те, що всі приготовані інгредієнти викладаються шарами в певній послідовності. Спочатку зварену і потім остиглу грудку розриваємо на волокна або режим соломкою. Викладаємо її на тарілку з гіркою.
Після цього заливаємо курку невеликим шаром майонезу.
Далі на курку викладаємо шар морквини по-корейськи, рецепт якої ми описували раніше і знову ж таки, покриваємо її невеликим шаром майонезом.
Наступним шаром будуть листкові огірки, попередньо нарізані соломкою. Їх ми, як і попередні продукти покриваємо шаром майонезу.
Після цього натираємо сир на дрібній тертці і посипаємо полившийся салат. Для прикраси можна використовувати різну зелень. Деякі люди для вишуканості разом з прикрашають зеленню салат гранатом або чорною смородиною. Вони додадуть якусь кислинку, яка відмінно поєднується з морквою по-корейськи.
Не забудьте записати рецепт такого салатику з морквою по-корейськи до себе в альбом разом з фотографіями.
Салат з морквою по-корейськи і капустою:
Для приготування вам знадобляться: морква гостра, капуста, огірок, різна зелень, горошок консервований, кукурудза консервована, цибуля маринована в оцті), оливкова олія і соєвий соус.
Приготувати такий смачний салат з улюбленою морквою дуже просто. Для початку ми робимо свою домашню морквину. Звичайно, якщо у вас катастрофічно немає часу, то можна купити салат в магазині вже в готовому вигляді.
Дрібно шаткуємо капусту і трохи приминаем її, щоб вона дала сік і стала трохи м\’якше. Після цього режим огірок або довгими і тонкими брусочками або кубиками.
Маринуємо цибулю в оцті або ж використовуємо вже готовий.
Моркву, капусту, огірок, цибуля, горошок і кукурудзу викладаємо в глибоку миску. Суміш ретельно перемішуємо. Потім додаємо дрібно нарізану зелень. В миску, додаємо пару крапель соєвого соусу, оливкової олії. Подається такий салат в охолодженому вигляді.
До такого салату дуже доречні будуть крекери пшеничні.
Відео і фотографії такого рецепту салату з використанням моркви по-корейськи ви зможете знайти в будь-якому кулінарному журналі.
Салат \” морква по-корейськи зі спаржею рецепт:
Приємним стравою на будь-якому столі буде моркву зі спаржею. Цей смачний салат робиться дуже швидко. Для його приготування вам знадобляться: Пакет сухої спаржі, 15 кг моркви, одна цибулина, червоний і чорний мелений перець (по 1 чайної ложки), коріандр мелений (4 ч. Ложки), соєвий соус (1 столова ложка), рослинна олія (приблизно півсклянки, але все залежить від смакових уподобань людини), 6 зубчиків часнику, сіль цукор за смаком оцет (2 столових ложки).
Найкраще приготування такого салату з морквою по-корейськи подивитися на відео.
Для початку замочіть спаржу теплою, злегка підсоленій воді. По часу, на яке залишаємо продукт, розраховуємо приблизно півтора години. Краще всього через 25 хвилин перевіряти спаржу. Станом вона повинна бути як гумова. Якщо перетримати, то вона буде дуже м\’якою.
Поки спаржа замочується потрібно нашаткувати моркву. Вона повинна бути у вигляді довгих і щільних брусочків. Краще всього, звичайно, робити цю процедуру з використанням спеціального приладу, а якщо немає можливості його дістати, то використовуємо звичайну крупну тертку.
Якщо ви не ледачий людина, то хорошим варіантом буде нарізати овоч вручну. Робиться це досить просто. Для початку відрізаємо кінчики моркви з обох сторін. За цим розрізаємо овоч на дві частини вздовж. Після цього кожні частини розрізаємо ще раз уздовж. Беремо одну частину і режим довгими соломинками.
Після цього викладаємо все в глибоку миску. До моркви по-корейськи додаємо спеції, перемішуємо руками і залишаємо на деякий час для того, щоб морква дала сік.
Після цього беремо цибулю і часник. Цибулю ріжемо кільцями, а часник дрібно рубаємо ножем. На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо все це. Після того, як цибуля і часник обжарились, то ми додаємо до них приправи і коріандр. Після цього відправляємо в сковороду спаржу і тушкуємо на невеликому вогні. Після цього додаємо в піджарку соєвий соус і обсмажуємо все разом протягом хвилини. Після цього всю отриману суміш додаємо в миску до моркви. Ретельно все перемішуємо і відправляємо в холодильник для того, щоб салат як слід охолов. Коли все приготоване охолоне можна викладати на тарілку і подавати до столу.
Друге страву з використанням рецепту морква по-корейськи:
Звичайно, найкраще знайти відео з рецептом приготування морквини. Там докладно розповідається, як приготувати блюдо і подати до столу. Так само, в інтернеті ви можете знайти фотографії рецепта моркви по-корейськи, які зможете зберегти в своєму альбомі рецептів.
Для початку ми вибираємо м\’ясо. Воно може бути будь-яким. Все залежить від уподобань і смаків кухаря.
Спочатку м\’ясо ретельно промиваємо і обробляємо. Далі режим його на невеликі шматочки і викладаємо в сковороду. Додаємо невелику кількість рослинної олії і злегка обсмажуємо.
Після того як м\’ясо початок обсмажуватися додаємо до нього моркву по-корейськи, рецепт приготування якій описувався раніше. Важливо додати інгредієнт разом з соком, для того, щоб м\’ясо в ньому добряче потушилось. Тушкуємо до тих пір, поки м\’ясо не стане м\’яким (час залежить від вибраного вами м\’яса).
Поки в сковороді гаситься м\’ясо, ми чистимо картоплю і режим її середніми по товщині кружечками.
Після цього змащуємо деко олією і викладаємо м\’ясо. Зверху викладаємо картоплю і заливаємо майонезом. Після цього відправляємо в духовку до готовності.
До столу таке блюдо треба подавати з житнім хлібом.
Шкода і користь морквини по-корейськи
Багато людей не вживають гостру морква, так як вважають, що вона шкідлива. Спробуємо розібратися, наскільки шкідливий такий салат.
По-перше, спеції, які входять до складу, такий морквини негативним чином впливають на шлунок людини. Вони дратують слизову, тим самим викликаючи сильні болі шлунка і підшлункової. Тому, не рекомендується, є таке блюдо в дуже великих кількостях.
По-друге, до складу спецій входять різні добавки, що викликають апетит. У зв\’язку з цим людина їсть, поки не вгамує остаточно почуття голоду. Згодом виникають проблеми з травленням і, як правило, з набором зайвої ваги.
Але не тільки негативний вплив на організм людини надає моркву по-корейськи. Користь в ній теж є. Завдяки елементам, які містяться в спеціях, прискорюється травлення. Тому якщо ви переборщили з стравами багатих гострої морквою можна не пити таблетки, які добре засвоюють процес переробки їжі.
Так само, при вживанні такого продукту як морква по-корейськи сприяє зміцненню судин в організмі.
При процесі приготування цієї страви добре зберігаються всі корисні властивості, так необхідні для нас. Наприклад морква не втрачає вітамін А, який впливає на синтез білків в нашому організмі. Вітамін С позитивно впливає на великі судини, а ось вітамін В добре впливає на стан капілярів. Ще до моркви по-корейськи присутня велика кількість вітаміну РР, який широко відомий судинорозширювальними властивостями.
Велика кількість корисних елементів зберігаються в таких салатах, як: \”смачна морква по-корейськи\”.
Морква гостра, вже давно стала для всіх, таким же улюбленою стравою, як і салат з квашеної капусти або ж борщ. Але багато дівчат не їдять таку страву, так як вважають, що воно дуже калорійне. На цей рахунок теж можна подумати.
Отже, морква по-корейськи містить у собі:
Білки: 1.2 р. а це приблизительно5 кКал; Жири: 8.2 р. приблизно 74 кКал; Вуглеводи: 9 р. приблизно 6 кКал.
Харчова цінність моркви по-корейськи:
Крохмаль – 1.1 г;
Моно – і дисахариди – 5.3 м;
Зола – 1.1 г;
Органічні кислоти – 111.5 г;
Харчові волокна 4.8 м;
Ненасичені кислоти – 0004 г;
Вода – 75.3 р.
Вітаміни:
Вітамін РР – 09992 мг;
Вітамін H – 005 мкг;
Вітамін Е – 39 мг;
Вітамін С – 42 мг;
Вітамін В9 – 69 мкг;
Вітамін B6 – 01 мг;
Вітамін А – 6900 мкг.
З чого складається стандартна приправа для моркви по-корейськи?
Якщо робити салат під назвою \”Морква по-корейськи\” в домашніх умовах, то в якості приправи використовують червоний перець і сіль. Але при виробництві такої страви у великих кількостях застосовують вже стандартну суміш приправ. З чого вони складаються?
Навіть такі приправи в своєму складі досить прості. Вони містять у собі: гранульований часник, червоний і чорний перець (перемелений до стану пилу), кухонна сіль і меленої коріандр (по-іншому його ще називають насіння кінзи). Як правило, останній елемент приправи надає салату горіховий відтінок і пікантний аромат. У такий приправі, звичайно ж, ніяких штучних продуктів бути ні в якому разі не повинно. Приправа обов\’язково повинна бути натуральним продуктом.
Де знайти рецепти з використанням моркви по-корейськи?
На сьогоднішній день знайти різноманітні рецепти з використанням моркви по-корейськи не становить великої праці. У більшості книг і в інтернеті ви зможете знайти не тільки статті з різноманітними фотографіями, але і велика кількість відео з поетапними уроками приготування страви.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь