Суп з фрикадельками – кращі рецепти приготування

 Суп з фрикадельками – кращі рецепти приготування

Якщо ви не знаєте, яке перше страву приготувати, рекомендуємо вам суп з фрикадельками. Він дуже простий у приготуванні, і весь процес не займе у вас багато часу. Багато хто думають, що таке блюдо дуже просте і прісне, а даремно. Правильно приготовлений суп з фрикадельками сподобається вам, і всій вашій родині. Таке блюдо відноситься до гарячих супів, і подається тільки теплим. Його можна готувати на м\’ясному, так і на рибному бульйоні, це залежить від того, за яким рецептом його готувати. Якщо вам не можна вживати занадто жирну їжу, зробіть суп з фрикадельками на овочевому бульйоні, а фрикадельки зробіть з курячого фаршу.

Поради з п…
 Суп з фрикадельками – кращі рецепти приготування

Якщо ви не знаєте, яке перше страву приготувати, рекомендуємо вам суп з фрикадельками. Він дуже простий у приготуванні, і весь процес не займе у вас багато часу. Багато хто думають, що таке блюдо дуже просте і прісне, а даремно. Правильно приготовлений суп з фрикадельками сподобається вам, і всій вашій родині. Таке блюдо відноситься до гарячих супів, і подається тільки теплим. Його можна готувати на м\’ясному, так і на рибному бульйоні, це залежить від того, за яким рецептом його готувати. Якщо вам не можна вживати занадто жирну їжу, зробіть суп з фрикадельками на овочевому бульйоні, а фрикадельки зробіть з курячого фаршу.

Поради з приготування супу з фрикадельками

Для приготування м\’ясного бульйону використовують кістки, для рибного – хвіст, голову, шкіру, а для овочевого – будь-які овочі, які є під рукою. Для овочевого бульйону ідеально підійдуть гриби, морква, цибуля, різні трави. Завдяки бульйону суп з фрикадельками буде більш наваристий і ароматний, придбає більше насичений і яскравий смак. У вже готовий суп можна додати свіжий сік овочів, так він стане ще корисніше. За 5 хвилин до повної готовності супу не забудьте покласти в нього спеції та зелень, так він стане більш ароматним і пряним. Добре доповнюють смак супу з фрикадельками кріп, петрушка, селера, зелена цибуля. Суп з фрикадельками виходить наваристим і густим, тому він наситить, і наповнить вас енергією. Деякі супи виходять дуже прісним, але правильно приготовлений суп з фрикадельками – це блюдо, яке користується популярністю в кожній родині. Фрикадельки – це невеликі кульки, приготовлені з фаршу. Який вид фаршу використовувати, ви вирішуєте самі. Слідкуйте за тим, щоб фрикадельки не були надто великими, інакше це буде виглядати не дуже естетично, і не викличе апетиту. Якщо ви любите рибу, можете зробити кульки з рибного фаршу. У суп з фрикадельками можна додавати будь-які овочі і крупи, немає ніяких обмежень. У кожної господині є свій рецепт супу з фрикадельками, тому кількість рецептів настільки величезний, що очі розбігаються. Головний інгредієнт, який обов\’язково повинен бути присутнім в цій страві – це фрикадельки. Такий суп сподобається як дорослим, так і дітям.

 Суп з фрикадельками – кращі рецепти приготування

Приготувати правильні і смачні фрикадельки не так просто, як здається. Потрібно знати кілька секретів, які допоможуть приготувати смачні м\’ясні кульки. У фарш додайте сіль, перець, спеції, зелень, і навіть невелика кількість білого хліба. Не додавайте в фарш рис, інакше це вже будуть тефтелі, але ніяк не фрикадельки. Для приготування фрикадельок підійде нежирне м\’ясо. Для курячого фаршу можна використовувати філе і печінку. Овочеві фрикадельки можуть складатися з моркви, картоплі, кабачків, буряків. Для приготування овочевих фрикадельок овочі потрібно спочатку відварити, а потім натерти на тертці. Фрикадельки вийдуть ніжними і соковитими, якщо ви самі приготуєте фарш, а не купите в магазині. Ви будете точно знати, що він зроблений зі свіжого і якісного м\’яса. Для того щоб не траплялися грудочки і хрящики, перемеліть м\’ясо два рази. Також у фарш потрібно додати цибулю, попередньо нарізаний або натертий. При перекручуванні м\’яса на м\’ясорубці, додайте в нього цибуля, таким чином, він теж измельчится. Додайте у фарш панірувальні сухарі, або ж хлібні крихти, попередньо вимочені і вичавлені. Сухарі можна замінити манною крупою, вона добре розбухає і скріплює фарш. Не переборщіть з крупою, її має бути не більш 1-2 столових ложок на 05 кг фаршу. Після того, як ви додасте у фарш манку, дайте йому настоятися протягом 15-20 хвилин. За цей час манка розбухне, збільшиться в об\’ємі, і фрикадельки стануть ще смачніше. Після того, як ви замісіть фарш, киньте його з усією силою на дошку, потім підніміть, і знову киньте. Зробіть це кілька разів, до тих пір, поки він не стане гладким і однорідним. Це потрібно для того, щоб фрикадельки не розвалилися при варінні. Фарш повинен настоятися в холоді, і після його приготування обов\’язково покладіть його в холодильник. Ні в якому разі не додавайте в нього сирок яйце, воно зробить смак фрикадельок більш грубим. Фрикадельки і так не розпадуться, тому можете не турбуватися з цього приводу. Максимальний розмір фрикадельки повинен бути не більше ніж волоський розмір. Формувати їх краще мокрими руками, і фарш не буде прилипати до пальців. Змочувати руки потрібно не гарячою, а в холодній воді. Також ви можете взяти ложку, і з її допомогою робити фрикадельки. Приготуйте фрикадельки заздалегідь, і заморозьте їх. Це дуже зручно, так як дозволить вам заощадити час на їх приготування в наступний раз. Викладайте фрикадельки перед заморожуванням на спеціальну пергаментний папір, завдяки якій вони не будуть прилипати, і ви зможете їх легко відокремити. Для приготування супу з фрикадельками можна використовувати рис, гречку, макарони, картопля, морква, шпинат, гриби. Зробіть зажарку, приготовану з цибулі і моркви. Завдяки їй суп стане ще смачніше, придбає золотистий колір і дивовижний аромат. Перед тим, як додати фрикадельки в киплячу воду, зменшіть вогонь до мінімуму, і тоді ваш бульйон не буде каламутним. Не відварюйте фрикадельки окремо, суп буде мати зовсім не той запах і смак. Якщо ви не сидите на дієті, можете підсмажити фрикадельки на сковороді, так ваш суп стане ще смачніше. Після того, як ви покладете в суп фрикадельки, почне з\’являтися піна, яку обов\’язково потрібно прибирати. Помішуйте суп, щоб фрикадельки не злиплися один з одним. Вони готуються всього за 8-10 хвилин, тому класти їх потрібно ближче до кінця приготування супу. Як тільки фрикадельки спливуть на поверхню супу, це означає, що вони готові.

Суп з локшиною і курячими фрикадельками

 Суп з фрикадельками – кращі рецепти приготування

Наповніть каструлю водою, але не повністю, так як нам ще потрібно буде місце для решти інгредієнтів. Доведіть її до кипіння. Займіться приготуванням фаршу, пропустіть м\’ясо через м\’ясорубку, додайте в нього 2 подрібнених зубчики часнику, сіль, чорний перець, спеції. Візьміть 2 картоплини, очистіть їх, наріжте невеликими кубиками. Обсмажте на сковороді дрібно порізану цибулю і натерту на крупній тертці моркву до золотистого кольору. Покладіть в киплячу воду картоплю, через 5 хвилин цибулю і моркву, і трохи пізніше – фрикадельки. Через пару хвилин покладіть локшину, протримаєте суп на вогні 5-7 хвилин, додайте зелень, і вимкніть плиту. Замість свіжої зелені ви можете додати сушену, це не зіпсує смак страви. Якщо ви хочете, щоб суп був більш наваристим, готуйте його не на воді, а на бульйоні. Ті, хто не є прихильниками локшини, можуть замінити її на рис, але його потрібно проварити до напівготовності, покласти в суп тільки за 5 хвилин до закінчення приготування. Картопля вариться швидше, ніж рис, і якщо ви покладете їх одночасно, то ризикуєте отримати пюре.

Суп з рибними фрикадельками

 Суп з фрикадельками – кращі рецепти приготування

Беремо 1 кілограм філе тріски, заливаємо водою і варимо до повної готовності. Після того, як вона повністю отварилась, дістаємо її і залишаємо остигати. Ретельно проціджуємо одержаний рибний бульйон до прозорого стану. З двох шматочків білого хліба зрізаємо кірки, і заливаємо м\’якуш невеликою кількістю молока, залишаємо просочуватися на 5 хвилин. Віджимаємо хліб, позбавляємося від молока, перекручуємо його разом з філе тріски. Окремо ріжемо цибулину на дрібні шматочки і обсмажуємо її на рослинній олії до того моменту, поки вона не придбає золотавий відтінок. Додаємо обсмажені цибулю в фарш риби, і формуємо фрикадельки. Доведіть рибний бульйон до кипіння, кладемо в нього нарізану моркву, цибулю, селеру, солимо і перчимо, варимо всі овочі 10 хвилин. Через 10 хвилин кладемо в киплячу воду фрикадельки, і варимо ще 8-10 хвилин

Молочний суп з фрикадельками

 Суп з фрикадельками – кращі рецепти приготування

Беремо 1 картопля, ділимо його на дві рівних половини. Одну половину варимо у воді до готовності, просушуємо її, і тремо на дрібній тертці. Другу половину картоплі залишаємо сирої, трьом, віджимаємо для того щоб злити зайву рідину і крохмаль. Отриману масу змішати з 1 столовою ложкою розтопленого вершкового масла, додаємо сіль і перець. Один літр молока кип\’ятимо в каструлі, і як тільки воно закипає, додаємо в нього фрикадельки, попередньо обсмажені на сковороді. Варимо суд ще 10 хвилин до повної готовності картопляних фрикадельок. Сподіваємося, що вам сподобалися представлені вище варіанти рецептів супу з фрикадельками, і ви з задоволенням будете готувати його щотижня.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь