У цій статті ви знайдете найкращі рецепти приготування тріски. Ви дізнаєтеся, як приготувати тріску смачно і зберегти всі корисні властивості цієї чудесної рибки.
Переваги тріски
М\’який смак цієї риби, що дозволяє використовувати тріску в різних стравах. Вона може бути приготована в смаженому, вареному, тушкованому вигляді, а також береться за основу в багатьох салатах. Вона підійде кожному, навіть людям, що сидять на дієті, адже в ній міститься ма…
У цій статті ви знайдете найкращі рецепти приготування тріски. Ви дізнаєтеся, як приготувати тріску смачно і зберегти всі корисні властивості цієї чудесної рибки.
Переваги тріски
М\’який смак цієї риби, що дозволяє використовувати тріску в різних стравах. Вона може бути приготована в смаженому, вареному, тушкованому вигляді, а також береться за основу в багатьох салатах. Вона підійде кожному, навіть людям, що сидять на дієті, адже в ній міститься мала кількість жиру, тому калорійність тріски мінімальна, і становить 100 ккал на 100 грам. При покупці необхідно звертати увагу на деякі нюанси. Філе тріски краще купувати у перевірених продавців, при цьому звертаючи увагу на те, що свіжа риба обов\’язково повинна бути занурена в лід. Це стосується і філе. Воно повинно бути яскравого кольору і щільно на вигляд і дотик. Найголовніше – це понюхати рибу перед покупкою, так як запах говорить про її свіжості. Тріска володіє рядом корисних властивостей. В ній міститься величезна кількість білків. Плюс до всього, вона багата вітамінами і мінеральними речовинами. Як і всі морепродукти, тріска містить корисні омега-3 кислоти, які необхідні для нормального функціонування організму і його зростання. Тепер, коли всі позитивні сторони цього продукту розкриті, можна піти в магазин і придбати тріску, щоб порадувати себе якоюсь цікавою стравою. Доречне запитання – а де знайти рецепт? Відповідь проста – в цій статті. Тут буде представлено кілька варіантів приготування цієї риби, які напевно припадуть до душі сучасним домогосподаркам.
Смажена тріска
Ця страва є класичним, тому цей рецепт стоїть першим у списку. Тріска смажиться дуже швидко, блюдо при цьому виходить смачним і ситним. Отже, для приготування смаженої тріски за класичним рецептом знадобляться наступні продукти: Інгредієнти: – одна рибина тріски; – чотириста мілілітрів молока; – півсклянки борошна; – п\’ятдесят грам вершкового масла; – п\’ятдесят мілілітрів рослинного масла; – два зубчики часнику; – половина чайної ложки мускатного горіха; – сіль і перець за смаком. Отже, всі інгредієнти зібрані, можна починати приготування смаженої тріски. Як приготувати смажену тріску: Для початку необхідно грамотно обробити рибу. Потрібно відрізати у рибини хвіст і плавики, видалити луску і нутрощі. Потім риба нарізають поперек порційними шматочками, товщина яких повинна становити близько півтора сантиметрів. Чому саме так? Та тому що це оптимальна товщина для піджарки. Якщо їх зробити товщі, то процес приготування затягнеться, а якщо тонше при готуванні можуть не просмажиться інші інгредієнти страви.
А ось тепер найцікавіше. Є невеликий секрет приготування смаженої тріски, який мало хто використовує на своїй кухні. Перед приготуванням рибу необхідно замочити в молоці на один-два години. Для цього береться миска, у неї щільно укладаються шматочки, які повністю заливаються молоком. Все це тримається в мисці приблизно один-два години. Далі, поки риба відмочується, можна застосувати ще один секрет приготування смаженої тріски. На сухій сковороді можна прожарити сіль, перець і мускатний горіх протягом однієї-двох хвилин. Після того, як процес завершений, всі спеції подрібнюються і додаються до борошна. Для рівномірного розподілу суміш необхідно перемішати. Ці два секрету дозволять будь-якій господині порадувати своєю смаженою рибою рідних і близьких. Адже, мало хто використовує їх у своїй практиці, а насправді – це і є класика жанру. Тепер можна панірувати рибу в отриманій суміші спецій. Потім слід розігріти сковорідку з олією і помістити в неї шматочки тріски. Смажити до утворення рум\’яної кірочки і до повної готовності. Це займає близько семи-десяти хвилин. Поки риба готується, можна зробити соус для заправки. Для цього необхідно взяти дві головки часнику, дрібно нарубати його і помістити в розтоплене вершкове масло. Все це гаситься на повільному вогні протягом приблизно п\’яти хвилин. Часник має саме тушкуватися, а не смажитися. Якщо відбувається інший процес, то варто зменшити вогонь. Тепер все готове до подачі на стіл. Риба подається разом з приготовленим соусом і улюбленим гарніром. Тепер кожен член сім\’ї може по достоїнству оцінити смак і аромат нового блюда.
Смажена тріска з попередніми маринуванням в майонезі
Тріска є не жирною рибою, тому якщо її просто посмажити на сковорідці вона виходить сухуватою. У даному рецепті приготування смаженої тріски застосовується метод попереднього маринування риби в майонезі. В результаті цього не хитрого вчинку риба виходить смачна і соковита.
Для приготування цієї страви потрібні наступні інгредієнти: – одна рибка тріски; – дві столові ложки майонезу; – рослинна олія; – борошно в невеликій кількості для панірування; – сіль і перець за смаком. Смажена тріска в майонезі – рецепт приготування: для початку рибу необхідно обробити, а саме очистити від луски, відрізати плавники і хвіст, і гарненько випатрати нутрощі. Далі вона нарізати на шматочки, солиться, перчится і перемішується. Після цього можна додати майонез для маринаду. Після додавання риба знову перемішується, і ставиться в холодильник на одну годину. Тепер її можна панірувати в борошні і укладати на розпечену сковороду, змащену рослинним маслом. Смажиться тріска на середньому вогні до утворення золотистої скоринки з двох сторін. Після цього сковорідку можна видалити з вогню, а рибу викласти в окрему тарілку. Ось і все, тріска, замаринована в майонезі готова. Тепер кожен член сім\’ї зможе по достоїнству оцінити цей кулінарний шедевр. Напевно, комусь навіть не прийде в голову, що на столі саме тріска, тому що вона виходить ніжною і соковитою, на відміну від стандартного методу приготування смаженої риби.
Котлети з тріски
Ця страва не може не порадувати любителів тріски. Для приготування знадобляться такі інгредієнти: – двісті грам філе тріски; – два-три шматочка білого хліба; – одне яйце; – трохи кропу і зеленої цибулі; – дві столові ложки борошна; – дві столові ложки оливкової олії; – чверть ложки насіння фенхелю, коріандру і куркуми; – трохи солі за смаком. Як приготувати котлети з тріски: для початку необхідно дрібно порізати зелену цибулю і кріп. Насіння фенхелю, коріандру і куркуму дрібно розтерти в маточині або в тарілці. Потім можна додати трохи солі за смаком і перемішати. Хліб коштує подрібнити в блендері в дрібну крихту. До нього необхідно додати, заготовлені раніше зелень і спеції. Після цього збивається яйце. Куплене філе тріски необхідно дрібно нарізати. Потім потрібно викласти рибу разом з сухарями, спеціями і зеленню, додати збите яйце і добре перемішати до утворення однорідної маси. Перед тим, як ліпити котлети, руки слід змочити прохолодною водою, щоб отримана маса не прилипала до них. Тепер можна зайнятися і ліпленням. Весь процес займає близько десяти хвилин. Зліплені котлети необхідно присипати з двох сторін борошном. Далі можна розігрівати сковорідку з оливковою маслом. Коли вона розжариться необхідно викладати на неї котлети, які обсмажують з обох сторін приблизно по п\’ять-шість хвилин. Готові котлети можна викласти на паперовий рушник, щоб видалити залишки жиру. Тепер все готово, і можна подавати страву на стіл, щоб всі домашні могли гідно оцінити цей кулінарний шедевр.
Салат з печінки тріски
Не тільки філе тріски використовується при приготуванні різних страв. В даний час можна зустріти багато рецептів, заснованих на печінці тріски. В основному вона використовується як основний інгредієнт у різних салатах. Печінка тріски була дуже популярна в радянські часи, коли на прилавках було мало продуктів. Тоді було придумано величезну кількість страв, в якому застосовувалася саме печінка тріски, так як на неї дефіциту особливого не було. Незважаючи на те, що зараз на прилавках магазинів величезну кількість всіляких продуктів, печінка тріски, як і раніше користується популярністю у російського населення. Особливо у тих, хто жив в епоху соціалізму. До речі, саме таких людей може порадувати наступний рецепт. Кожному, хто пам\’ятає комунізм, доведеться за смаком старий забутий смак печінки тріски, а тим більше, якщо вона буде основою якого-небудь нового цікавого салату. Називатися салат \”Апетитний\”. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти: – печінка тріски; – три яйця; – одна морква; – сто грам твердого сиру; – майонез. Рецепт приготування салату з печінки тріски: У даному рецепті використовується печінка тріски консервована в маслі. Для початку її необхідно розім\’яти і укласти на дно великої тарілки або салатника. Моркву потрібно відварити до повної готовності, після чого подрібнити на дрібній тертці і укласти в тарілку поверх печінки тріски. Тепер можна полити отримані шари майонезом і зверху через дрібну тертку сир протерти. Яйця необхідно відварити круто, після чого відокремити білки від жовтків. Далі білки натираються на дрібній тертці і поливаються майонезом. Зверху все посипається тертим на дрібній тертці жовтком. В принципі салат готовий до вживання. Але можна його трохи прикрасити перед подачею на стіл. Наприклад, є варіант прикраси хризантемою з лука. Для цього почищену цибулину розрізають на частини, не дорізуючи близько п\’яти міліметрів до підстави. Далі, цибулина поміщається цілком у воду, температура якої дорівнює кімнатної. Через один-два години цибулина повинна повністю розкритися, і вийти якусь подобу хризантеми. Це оригінальна прикраса напевно порадує око гостей, які вирішать спробувати новий салат з печінкою тріски.
Тріска в клярі
Риба в клярі – це класичний рецепт, який відомий вже досить давно. Для приготування підходять будь-які види риб, причому не, тільки дорогі породи, але і дешеві, такі як минтай або хек. Риба в клярі – це повітряний і дуже смачне частування. Його можна використовувати як у повсякденному житті, так і по святах подавати на стіл в якості закуски. В даному випадку для приготування використовується тріска.
Отже, для приготування риби в клярі знадобляться наступні інгредієнти: – п\’ятсот грам філе тріски; – трохи борошна для обвалювання; – рослинна олія; – сіль. – пів склянки борошна; – пів склянки молока; – одне яйце. Рецепт приготування тріски в клярі: Як видно, інгредієнтів не так вже й багато, але їх цілком достатньо, щоб приготувати це смачне блюдо. Починати підготовку необхідно з риби. Філе необхідно помити, порізати дрібними шматочками і посолити, помістивши їх в тарілку. Потім їх необхідно обваляти в борошні, і приступати до приготування кляра. Щоб приготувати кляр, знадобиться глибока тарілка, в якій змішуються молоко, борошно, яйця і сіль. Виходить якась подоба тесту. Кожен шматочок риби поміщається в кляр. Після цього потрібно взяти велику сковорідку, з великою кількістю рослинного масла. Кожен шматочок рибного філе по черзі виделкою дістається з кляру і укладається на сковорідку таким чином, щоб жоден з них не стикався з сусідніми. Шматочки обсмажують з двох сторін до тих пір, поки не утворюється золотава скоринка. Тепер риба в клярі повністю готова до вживання. Багато хто вважає, що риба в клярі – це шкідлива їжа, так як при готуванні використовується велика кількість рослинної олії, а це – джерело холестерину. Однак, не варто забувати, що в якості начинки виступає тріска. Ця риба повна вітамінів і мінеральних речовин. Так що про користь можна і посперечатися. Плюс до всього, риба в клярі – це чудовий ніжний смак, який напевно сподобається всім членам сім\’ї.
Тріска з картоплею, запечена у фользі
Дуже смачний рецепт приготування тріски. Обов\’язково оцінять всі домашні. Для приготування знадобляться такі інгредієнти: – один кілограм філе тріски; – один кілограм картоплі; – вершкове масло – сто грам; – дві головки ріпчастої цибулі; – лавровий лист, сіль, перець за смаком; – фольга. Всі інгредієнти досить прості. Їх можна придбати в найближчому магазині. Як приготувати тріску з картоплею: Тепер можна приступати безпосередньо до приготування. Для початку найкраще почистити картоплю. Другим кроком буде підготовка риби. Її необхідно порізати на великі шматки, а потім, по можливості, додати спеції за смаком. Далі на третьому кроці необхідно нарізати тоненькими кружечками картоплю, а також почистити цибулю. Його можна нарізати так, як душі завгодно. Це не важливо. Наступний крок все більше наближає безпосередньо до процесу готування. На ньому картоплю вже можна розкладати на розкачану фольгу. Ті ж маніпуляції проводяться і з рибою, яка укладається поверх картоплі. Наступним шаром укладається цибулю і лавровий лист, а зверху ще один шар картоплі. Тепер всі верстви готові. На п\’ятому кроці потрібно звернути краї фольги, щоб вийшов мішечок, і помістити його на деко. готувати страву треба протягом приблизно сорока хвилин, але, щоб не помилитись краще постійно перевіряти готовність картоплі, протикаючи ножем фольгу. Якщо він м\’який, значить страва повністю готове до вживання, і його можна діставати з духовки. Страву необхідно подавати в гарячому вигляді. У процесі готування можна використовувати кілька кульочки, щоб кожному члену сім\’ї було по порції, а можна запекти в одному великому. Перший варіант більш практичний, адже завдяки фользі не доведеться мити тарілки.
