Содержаниесвернутьразвернуть
Чавунний посуд є в інвентарі практично кожної господині і не даремно. Чавун має природні антипригарні властивості і відмінно зберігає тепло. Але все ж, ніщо не ідеально. На відміну від сучасних тефлонові аналогів, чавунна сковорода іржавіє при регулярному взаємодії з водою. Але не варто засмучуватися, адже очистити від іржі улюблену кухонний посуд дуже просто. Для цього достатньо відполірувати поверхню м’яким абразивом і обпалити, для створення захисного покриття.
Що потрібно робити, щоб очистити сковороду від іржі?
Ретельно обробіть іржаву поверхню жорсткою мочалкою. Для цієї мети прекрасно підійде абразивна мочалка з мідної або сталевого дроту. Так само вельми дієвими і абразивні засоби, що не містять металу, такі як:, Brillo, SOS і так далі. Якщо очистити від іржі тільки за допомогою мочалки не виходить — просто додайте трохи гелю для миття посуду.
1. Очистити від іржі чавунну сковороду тим же способом, що і звичайні сковороди у вас навряд чи вийде. Найчастіше це сприяє видаленню захисної поверхні, що утворилася на чавуні з часом. Якщо посуд почала іржавіти, значить, цей захисний шар вже колись був порушений. Тому спочатку необхідно позбутися від такої прикрої проблеми як іржа, а потім піддати сковороду випалу.
2. Якщо іржу легко видалити від поверхні, то її можна з легкістю зчистити за допомогою звичайної харчової соди, яка є практично в кожному будинку. Якщо шар іржі дуже тонкий і ледь помітний, то можна присипати содою дно сковороди, додати води до отримання кашоподібної маси, а потім змочіть в отриманому складі шматочок тканини і протерти плями. Після того, як ви втерли пасту в іржу, залиште її для посилення ефекту на кілька хвилин, після чого промийте під проточною водою.
3. Так само вам може допомогти очистити від іржі сковороду звичайна поварена сіль. Аналогічно попередньому способу приготуйте кашку з солі та води і потріть плями іржі ганчіркою, змоченою в цьому складі. Так як гранули солі більший і набагато жорсткіше, ніж гранули харчової соди, то ця паста застосовна до більш серйозних забруднень. Але все ж, порівняно з побутовою хімією, це більш щадне і нешкідливе засіб.
Читайте також: Як почистити чавунну сковороду від різних забруднень
4. Якщо сліди вже застарілі, очистити від іржі посуд можна тільки з допомогою агресивних, хімічних чистячих засобів. Для цієї мети підійде абсолютно будь-який засіб для чищення унітазу економ-класу, так як вони більш ніж на 20% складаються з соляної кислоти. Соляна кислота здатна перетворити колишню іржу у вологу пудру, яку ви з легкістю зітрете кухонних губкою. Головне, не забудьте ознайомитися з інструкцією по застосуванню на упаковці, так як соляна кислота це дуже сильна кислота та її використання вимагає великої обережності. Вона здатна завдати шкоди здоров’ю людини.
Так само варто враховувати, що деталі з блискучим напиленням, на зразок ручок і болтів, стануть матовими і непоказними і втратять свій блиск, під впливом кислоти. Ретельно вимийте посуд і висушити паперовим, а потім і кухонним рушником. Волога, що залишилася на поверхні, може знову спровокувати утворення іржі.
5. Суху сковороду поставте на плиту, і проколіть на середньому вогні протягом приблизно п’яти хвилин. Це потрібно для того, щоб прибрати зі сковороди вологу. Робити це слід дуже обережно, так як сковорода буде дуже гарячою і може завдати опіки.
Як вже говорилося раніше, після повного позбавлення від усіх слідів іржі слід піддати чавунну сковороду випалу. Це утворює на ній дуже корисний захисний шар, що запобігає іржу і пригорання надалі. У наступній частині статті ми розберемо процес випалу більш докладно.
Як обпалити чавунну сковороду?
Створюємо захисний шар за допомогою духовки і масла.
1. Для початку, розігрійте духовку приблизно до 177 градусів за Цельсієм. Зміст випалу полягає в тому, що ви практично «випікаєте» захисний жировий шар на поверхні посуду. Отже, поки духовка розігрівається, саме час робити такі приготування.
2. Ретельно покрийте внутрішню поверхню сковороди олією. Просто налийте його в сковороду і гарненько розмажте паперовим рушником. Багато професіоналів так само змащують зовнішню сторону сковороди, дно і ручку, що, при желан 
іі, можете повторити і ви. Але це робити не обов’язково. Не варто робити випал на оливковій олії, так як воно починає коптити на високих температурах. Ви ж не хочете потім виводити кіптява з улюбленої кухні і турбувати пожежну сигналізацію.
3. Не турбуйтеся, якщо у вас під рукою не виявилося рослинного масла. Можна цілком успішно використовувати і інші джерела жиру. Відмінно для цих цілей підійде жир, що залишився на сковороді після смаження свинини або кулінарний жир. Але при їх використанні потрібна більш низька температура, варьирующаяся від 135 до 149 градусів Цельсія.
4. Поставте сковороду в духовку, поклавши її догори дном. Бажано, щоб вона була розташована посередині духової шафи. Знизу помістіть деко, на який буде стікати зайвий жир. Залиште сковороду для подальшого випалення на одну годину.
5. По закінченню однієї години вимкніть духовку. Не відкривайте дверцята духової шафи, поки той не охолоне повністю. Це може зайняти приблизно пару годин. Коли духовка, а відповідно і сковорода досить охолонуть, дістаньте обпалену сковороду за допомогою кухонних прихваток. Сміливо можемо вас привітати – тепер вашій сковороді не страшні іржа і пригорання їжі! Вона повністю захищена від зовнішніх подразників!
6. Якщо виникне дана необхідність, то можете зробити неповний випал чавунної сковороди. Так само, як і раніше, просто ретельно обробіть її внутрішню поверхню свинячим або кулінарним жиром або рослинним маслом. Це буде доцільно в тому випадку, якщо під час приготування їжі ви випадково порушили цілісність захисного шару на чавунній сковороді.
Відео:
При правильному догляді, чавунна сковорода може служити вам не один десяток років, допомагаючи втілювати ваші улюблені кулінарні шедеври!
