Содержаниесвернутьразвернуть
Банани дуже корисні та високоенергетичні продукти. Вживання цих фруктів підвищує заряд бадьорості людини. В них міститься високий рівень калію і заліза, що дуже корисно при лікуванні анемії, гіпертонії, печії та інших захворювань. Вони володіють антисептичними властивостями, тому їх рекомендують вживати при запаленні слизових оболонок рота і шлунка. Також, в цих фруктах містяться вітаміни групи Б, що заспокоює нервову систему та нормалізує сон людини. З м’якоті цих фруктів часто роблять живильні маски для обличчя та волосся, при нанесенні яких, за рахунок величезного кількості вітамінів, знімається запалення шкіри, розгладжуються дрібні зморшки на обличчі і пом’якшуються волосся.
Переваги вживання в раціон бананів очевидний, але як правильно зберегти їх в домашніх умовах, адже у них дуже короткий термін придатності. І буквально за тиждень, з пружного стиглого фрукта, може вийти слизьке і коричневе щось.
Купуючи банани, в першу чергу оцінюється колір його шкіри, вона повинна бути яскраво жовтою, або трошки зеленуватою, але обов’язково без явних ознак гниття або цвілі.
Як зберігати банани
Перш ніж банани потрапляють на прилавки магазинів, вони долають довгий шлях. Плоди завжди збирають тільки в зеленому вигляді, так як не доспевшие фрукти транспортуються без появи на шкірці чорних плям. Також, вважається, що доспевшие на дереві плоди, позбавлені такого яскраво вираженого смаку і аромату, на відміну від фруктів, дозрілих окремо від дерева. Поки зелені плоди доставляється кінцевому споживачеві, вони піддаються спеціальній процедурі обробки газом, щоб запустити процес дозрівання. Фрукти, на кілька днів поміщаються в заповнену сумішшю азоту і етилену камеру, який активізує цей процес. Ступінь дозрівання плодів, безпосередньо залежить від концентрації газу, і терміну витримки фруктів в камері.
Читайте також: Як зберегти троянди у вазі
Самими смачними і ароматними вважаються банани з шкіркою яскраво вираженого жовтого кольору, без зеленуватого відтінку. Але якщо раптом ви купили недозрілі зелені плоди, складіть їх в поліетиленовий пакет з кількома яблуками, і щільно зав’яжіть. Яблука виділяють той же газ, який використовують для активізації дозрівання, і через деякий час, ви будете насолоджуватися стиглими фруктами.
Відповідаючи на питання, як зберігати банани, можна діяти у зворотному напрямі. Оскільки головним у процесі дозрівання є газ етилен, який виділяється з фрукта через стебла, то замотавши ніжку банана в поліетиленову плівку, можна зменшити витік етилену, щоб пригальмувати процес псування продукту. Банан з замотаним стеблом може протриматися цілий тиждень, без явних ознак потемніння.
Поради
Для правильного зберігання фруктів домашніх умовах, запам’ятайте кілька порад:
- Щоб банани не чорніли – не зберігайте їх у загальному відділі холодильника.
- Стиглі плоди не зберігайте в поліетиленових пакетах, а тільки у відкритому вигляді.
- Банани швидкопсувний продукт, тому завжди купуйте їх на 1-2 дні, не більше. У випадку, коли потрібно закупити фруктів запас, вибирайте трохи зеленуваті плоди.
- Щоб банани не чорніли, не купуйте фрукти з вм’ятинами, точками та іншими дефектами.
Щоб довше зберегти свіжість фрукта, його потрібно утримувати в підвалі чи погребі, де температура приміщення не піднімається вище 13-14 градусів, а вологість тримається в межах 85%. Але якщо ні льоху, ні підвалу немає, тоді просто тримайте їх у прохолодному місці подалі від сонячних променів.
Закуплені запас зелені плоди, в ідеалі потрібно зберігати в таких же умовах, де температура приміщення тримається на рівні 13-14 градусів, але можна скористатися і іншими методами. В добре вентильованому, прохолодному приміщенні квартири, далеко від сонячних променів, складіть фрукти, попередньо обмотавши кожну ніжку плода поліетиленом, запобігаючи надходження етилену, без якого гальмується весь процес дозрівання.
Раніше згадувалося про те, що банани в холодильнику чорніють. Це відбувається від того, що фрукт не переносить низькі температури, менше 13 градусів. Але якщо іншого виходу немає, помістіть плоди на менш холодні ділянки холодильника (дверцята, відсік для фруктів тощо), проте пам’ятайте, що темні плями шкірці не завжди свідчать про псування продукту. Найчастіше смакові якості від цього не страждають.
