Як довше зберегти хліб свіжим?
Не варто тримати його в
холодильнику: після цього він швидко черствіє, адже при температурі
0-2°С з нього швидко випаровується волога. Краще зберігати хліб при
кімнатній температурі.
Як довше зберегти хліб свіжим?
Не варто тримати його в холодильнику: після цього він швидко черствіє, адже при температурі 0-2°С з нього швидко випаровується волога. Краще зберігати хліб при кімнатній температурі.
Щільна упаковка захистить його від сторонніх запахів і зараження спорами цвілі.
Але не варто зберігати його в поліетиленовому пакеті, так як в ньому під дією вологи хліб швидко пліснявіє. Правда, можна помістити його в поліетиленовий пакет з отворами, що дозволить йому не черствіти і не пліснявіти протягом 4-5 днів. Такі отвори можна виконати за допомогою діркопробивача. Використовувати такі пакети повторно небажано.
У старовину хліб зберігали, загорнувши в льняні або полотняні рушники. Можна, загорнувши його в лляну серветку або паперовий пакет, покласти в дерев\’яну хлібницю.
Хлібниця, яка може бути виготовлена та з інших матеріалів (металу, пластмаси), повинна бути достатньо герметичною і в той же мати невеликий доступ повітря, інакше хліб у ній «задихнеться». Щоб він довше зберігався, поставте хлібницю в сухе світле місце (цвіль швидше утворюється в тіні), час від часу знімайте з неї крихти хліба, а раз на тиждень промивайте з допомогою слабкого розчину оцту, після чого добре просушуйте.
У супермаркетах і господарських відділах магазинів можна придбати спеціальні пакети для зберігання хліба. Такі пакети, які складаються з трьох шарів (верхня частина і прокладка виготовлені з бавовняної тканини, а прошарок між ними — з поліетилену з отворами), допоможуть довше зберегти хліб свіжим.
Ще один спосіб зберігання — в морозильній камері холодильника. При температурі -18°С хліб може залишатися свіжим до півроку. Його розморожують при кімнатній температурі протягом 2 годин. Ще один спосіб – розігріти хліб на слабкому вогні в духовці або при невеликій потужності в мікрохвильовій печі. Правда, хліб, який зберігають таким способом, швидко черствіє після розморожування.
– Не зберігайте поруч чорний і білий хліб: він швидше пліснявіє, а білий хліб набуває запах чорного.
– Хліб буде довше залишатися свіжим, якщо покласти поруч з ним яблуко, шматочок сирого картоплі, шматочок цукру або насипати трохи солі.
– Щоб хліб менше кришився, ріжте його за допомогою спеціального ножа, що має зазубрини.
– Якщо хліб зачерствел, його можна освіжити – збризнути водою і помістити в духовку на 3-5 хвилин при температурі 150-160°С. Після цього він буде залишатися м\’яким ще протягом кількох годин.
Не поспішайте викидати черствий хліб! З нього можна приготувати чимало смачних страв — як найпростіших (тости, бутерброди), так і складних (котлети, рулети, биточки, фрикадельки, пудинги та інші, які його додають).
