Стейк зі свинини – це справжня знахідка для любителів виїздів на
природу і пікніків. Найкраще це блюдо виходить саме на грилі, але
приготувати його можна і в домашніх умовах, скориставшись аэрогрилем,
мультиварка, духовкою і навіть звичайної сковородою.Стейк зі свинини – це справжня знахідка для любителів виїздів на природу і пікніків. Найкраще це блюдо виходить саме на грилі, але приготувати його можна і в домашніх умовах, скориставшись аэрогрилем, мультиварка, духовкою і навіть звичайної сковородою.
Стейки прийшли до нас з Америки, де вони до цих пір вважаються одним із обов\’язкових страв на святковому столі, або вечері на свіжому повітрі.
Стейки з свинини можна купити вже в підготовленому вигляді в супермаркеті, або ж нарізати м\’ясо самостійно. Прийнятна товщина шматочків залежить від того, як смажити м\’ясо згодом. Якщо мова йде про сковороді, то краще зробити тонкі скибки по 1-1,5 см. Для м\’яса на грилі або в духовці, навпаки, стейки повинні бути великі – по 3-5 см в товщину.
Перед тим, як смажити, стейки потрібно обов\’язково помістити в маринад хоча б на 30 хвилин. Якщо м\’ясо старе, або ж шматочки досить великі, то час маринування має бути значно довше. Краще всього для свинини підходять маринади з вином, коньяком, пивом, кефіром і медом. У них також додають різні спеції для м\’яса, сіль, перець і трави. Особливо добре поєднується зі свининою розмарин і часник.
Смачний стейк зі свинини, смажені на сковороді
Посмажити м\’ясо на сковорідці – це нескладне завдання, тим більше, якщо м\’ясо – свинина. Стейки з свинини завжди виходять м\’якими і соковитими, а якщо ще підібрати правильні спеції, то страва наповнить весь будинок апетитним ароматом. Краще всього для стейків підійде свиняча шия.
Інгредієнти:
- 1 кг свинини;
- 7 гілочок розмарину;
- 1ч.л. меленого запашного перцю;
- 2ст.л. оливкової олії;
- Сіль.
Спосіб приготування:
- Свинину промити, обсушити, видалити неїстівні частини;
- Нарізати м\’ясо на рівні стейки, не більше 1,5 см в товщину;
- Кожен шматочок з обох сторін змастити оливковою олією і приправити перцем;
- Зверху на стейки покласти по гілочці розмарину, злегка вдавивши її всередину м\’яса;
- Маринувати м\’ясо 30 хвилин;
- Добре розігріти сковорідку і обсмажити стейки з двох сторін по 2 хвилини, не додаючи масла;
- Вогонь зменшити і продовжувати смажити м\’ясо до готовності, часто перевертаючи стейки.
