Користь і шкода сала

1424095971 korist shkoda sala Користь і шкода салаЗ давніх часів, як тільки люди навчилися розводити свиней, стали відомі
корисні властивості свинячого сала. Саме тоді наші предки стали активно
вживати цей продукт, вважаючи його дуже цінним. Особливо добре виручало
свиняче сало російський народ в часи набігів кочівників, які забираючи
худобу і продукти харчування, не чіпали тільки свиней, з-за того, що ті
не вміли швидко бігати на своїх коротких ніжках.З давніх часів, як тільки люди навчилися розводити свиней, стали відомі корисні властивості свинячого сала. Саме тоді наші предки стали активно вживати цей продукт, вважаючи його дуже цінним. Особливо добре виручало свиняче сало російський народ в часи набігів кочівників, які забираючи худобу і продукти харчування, не чіпали тільки свиней, з-за того, що ті не вміли швидко бігати на своїх коротких ніжках.

Раніше на будь-якому бенкеті або застілля можна було побачити цей чудовий продукт. І сьогодні на всіх континентах сало їдять у солоному, копченому, смаженому вигляді. Науковці всерйоз зацікавилися властивостями сала і стали впритул досліджувати цей продукт. У наш час про користь і шкоду сала ходить безліч чуток. Якісь з них мають наукове обґрунтування, інші – абсолютно нереальні.

  Користь і шкода сала

Хімічний склад

Користь сала пояснюється як його складом, так і безліччю інших чинників. Якщо детальніше розглянути входять в сало компоненти, то ми побачимо, що там міститься безліч незамінних жирних кислот, до яких відносяться лінолева, пальмітинова, ліноленова, олеїнова кислоти. Крім того, сало багато жиророзчинними вітамінами А, Д, Е, а також каротин, які чудово засвоюються організмом людини.

Все це дозволяє зробити висновок про те, що склад сала наближений до складу рослинних олій, однак користь сала, безсумнівно, вище. Підшкірний свинячий жир містить дуже значуще речовина – арахідонову кислоту. Ця поліненасичена жирна кислота міститься в наших найважливіші органи: серце, нирках та мозку.

І що найголовніше, її немає ні в одному рослинному маслі. Тільки свиняче сало може похвалитися її змістом. Тому воно вважається унікальним продуктом.
 
 

Калорійність сала

Існує такий міф, особливо поширений серед жінок, про те, що від сала товстіють. З тією ж упевненістю можна сказати, що товстіють від будь-якої їжі, якщо їй занадто зловживати. Користь і шкоду сала залежить від того, скільки продукту з\’їдати щодня.

Для звичайної людини, що веде сидячий спосіб життя 10-30 р. сала в день шкоди не принесе, а от користі додасть. Калорійність сала досить висока. У 100 р. міститься близько 770 ккал. Тому вчені рекомендують включати цей продукт в ранковий раціон, щоб зарядити організм енергією на цілий день.

Корисні властивості

СалоО користь і шкоду сала говорять багато і часто. Однак безсумнівним плюсом сала є його здатність обволікати стінки стравоходу таким чином, що якщо під час застілля людина вживає сала, то вплив алкоголю на його організм буде мінімальним.

Особливо активно рекомендується вживати свиняче сало взимку, так як крім інших властивостей воно має здатність стимулювати і зміцнювати імунітет.

Корисно сало при захворюваннях легенів.

Воно добре виводить з організму токсини і усуває з судин, «шкідливий» холестерин, рівно, як і важкі метали.

Краще і корисніше вживати в їжу солоне сало з цибулею, хлібом і часником. А ось від магазинного копченого варто відмовитися.

Сало корисно їсти вранці навіть тим, у кого проблеми з роботою травного тракту. Тому що сало сприяє виведенню жовчі, накопиченої за ніч в організмі, і ефективно очищає його.

Головне – це є правильне сало, тобто підшкірний жир, а не внутрішньом\’язовий, до якого відносяться бекон, шийка і інші частини свинячої туші.
 
 

Протипоказання

Сало не рекомендується людям з серцево-судинними захворюваннями.
Позаяк сало є жирним продуктом, його вживання слід обмежити людям із захворюваннями печінки.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь