Як варити заварний крем? Приготувати заварний крем без грудочок

1421760217 yak variti zavarniy krem Як варити заварний крем? Приготувати заварний крем без грудочокКоли люди готують різні кондитерські вироби, завжди стає питання як
зробити заварний крем який додають у більшість смакоти. Давайте
навчимося це робити разом, двома способами (рецептами).

 Як варити заварний крем? Приготувати заварний крем без грудочок
Коли люди готують різні кондитерські вироби, завжди стає питання як зробити заварний крем який додають у більшість смакоти. Давайте навчимося це робити разом, двома способами (рецептами).

Заварний крем використовується для приготування різноманітних тістечок, булочок, круасанів, тортів та інших кондитерських виробів. Якщо запитати у людей, з чим у них асоціюється заварний крем, то більшість опитаних, швидше за все, відповість – з тортом «Наполеон». Колись тістечка «Наполеон» були на писку кулінарної моди, так що хоча б раз у житті, але кожен чоловік пробував на смак заварний крем. А ось власноруч варили крем не так-то й багато сучасних господинь, більшість з яких посилаються на складність цієї процедури. Насправді зробити заварний крем не так-то й складно. Робимо заварний крем)))

Як зробити заварний крем – 1 варіант.

Для того щоб зробити заварний крем потрібні такі компоненти:
• 125 г цукру;
• 250 мл молока;
• 2 шт. яєчних жовтки;
• ванілін;
• 1 ст. л. борошна (з гіркою);

Процес приготування:
1. Відокремлюємо жовтки від білків і поміщаємо їх у спеціальну ємність.
2. До жовтків додаємо цукор і перемішуємо.
3. До отриманої маси додаємо ванілін і борошно, ретельно перемішуємо і розтираємо до повного зникнення грудочок.
4. Наливаємо молоко в невелику каструлю і ставимо на вогонь, звичайно ж доводимо до повноцінного кипіння. Трохи охолоджуємо кип\’ячене молоко і додаємо його до жовтків, перемішуючи при цьому вихідну масу.
5. Отриману масу перелити в каструлю і ставимо на повільний вогонь. Варимо крем приблизно п\’ять хвилин, до загусання. Для того щоб крем вийшов однорідним і без грудочок під час варіння постійно помішуємо.

Як зробити крем заварний – 2 варіант.Крем заварний

 Як варити заварний крем? Приготувати заварний крем без грудочокДля того щоб зробити крем заварний потрібні такі компоненти:
• 10 % жирності вершки;
• 250 г цукру;
• 2 шт. яєчних жовтки;
• 200 г вершкового масла;
• Ванілін;
• 1 ст. л. борошна (з гіркою);

Процес приготування:
1. Відокремлюємо жовтки від білків і поміщаємо їх у спеціальну ємність.
2. До жовтків додаємо цукор, вершки і перемішуємо.
3. До отриманої маси додаємо ванілін і борошно, ретельно перемішуємо і розтираємо до повного зникнення грудочок.Як зробити крем заварний
4. Отриману масу перелити в каструлю і ставимо на повільний вогонь. Після того, як крем почне закипати, варити його слід ще 5 хвилин.
5. Варений крем охолоджуємо до кімнатної температури і додаємо в нього по частинах вершкове масло (кімнатної температури)
6. Для однорідності крему отриману масу збиваємо міксером.

В даному варіанті крем виходить більш жирний, густий, солодкий і дуже ніжний, ніж у першому варіанті.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь