Як приготувати цвітну капусту: 9 рецептів

Ми з вами спробуємо дізнатися і запам\’ятати, як приготувати цвітну
капусту, приготувати смачно і просто. Серед безлічі продуктів існують і
такі, які незаслужено у вітчизняній кулінарії обділені увагою. Серед
таких продуктів – кольорова капуста.

І дуже даремно, адже саме
кольорова капуста з одного боку не поступається смаковими якостями інших
видів капусти, тоді коли з іншого боку харчова цінність її набагато
вище.Ми з вами спробуємо дізнатися і запам\’ятати, як приготувати цвітну капусту, приготувати смачно і просто. Серед безлічі продуктів існують і такі, які незаслужено у вітчизняній кулінарії обділені увагою. Серед таких продуктів – кольорова капуста.

І дуже даремно, адже саме кольорова капуста з одного боку не поступається смаковими якостями інших видів капусти, тоді коли з іншого боку харчова цінність її набагато вище.

До того ж кольорова капуста дуже добре засвоюється організмом, і саме тому вона корисна дітям, а так само для тих, у кого проблеми з шлунково-кишковим трактом.

Цвітна капуста в клярі

Для початку спробуємо розібратися, як приготувати цвітну капусту в клярі.

Більшість знають, що таке кляр і які його складові. Як правило, для кляру використовують борошно або панірувальні сухарі, яйця і сіль. Сам процес приготування кольорової капусти в клярі складається з незмінних основних етапів. Це, по-перше, приготування кляра, по-друге, відварювання суцвіть капусти і, по-третє, обволікання капусти в клярі і її обсмажування.

Щоб приготувати цвітну капусту, необхідно для початку розділити капусту і очистити її від плям. Після чого сполоснути в теплій воді, при необхідності розрізати великі шматки і відварити в підсоленій воді. Рекомендується варити капусту не більше 10-15 хвилин у невеликій кількості води, а перевірити стан готовності можна традиційно, з допомогою виделки.

Цвітна капуста в клярі – страва проста і дуже смачне. Класичний варіант приготування кольорової капусти передбачає наявність таких продуктів:

кілограм цвітної капусти,

4 яйця,

борошно дрібного помелу (три столові ложки),

рослинна олія,

перець,

сіль,

зелень,

тертий сир.

Поділяємо капусту промиваємо суцвіття. Ділимо так, щоб шматки капусти були не дуже великими. Суцвіття кладіть у киплячу воду, попередньо поселенську. Варіть до тих пір, поки суцвіття стануть м\’якими, але не розвалюються. Для цього знадобитися близько 12 хвилин.

В той час, як капуста вариться, приготуйте кляр. Збийте яйця, зелень і сіль, додайте борошно і перемішайте. Кляр повинен бути густою.

Серед багатьох варіантів кляру, існує оригінальний пиво-сирний кляр. Страва вийде соковитим і смачним, а кірка – пікантною і хрусткою. Для приготування візьміть безалкогольне пиво. Для приготування страви візьміть:

600 грам капусти,

два яйця,

борошно (4-5 столових ложок),

твердий сир (60 грам),

пиво (100 мл),

рослинна олія (дві ложки),

приправи і сіль.

Капусту ділимо, відварюємо. Натираємо сир.

Змішуємо яйця з маслом, збиваємо, а потім вливаємо пиво в суміш. Додаємо за смаком приправи і сіль. Потім засипаємо борошно, розмішуємо до утворення досить густої суміші. В кінці додаємо сир і перемішуємо.

Рецепти цвітної капусти для духовки

Величезна кількість рецептів присвятять нас, як приготувати цвітну капусту в духовці.До речі, страви, приготовлені в духовці, не тільки смачні, але і зберігають більшу кількість корисних речовин.

Для приготування кольорової капусти в духовці нам знадобляться:

за кілограма цвітної капусти,

Столова ложка борошна,

сметана (20 грам),

сир (30 грам),

вершкове масло (20 грам),

сіль,

молоко,

панірувальні сухарі.

Запіканка з кольорової капусти

У духовці можна також приготувати запіканку з цвітної капусти. Для страви візьміть:

пів кілограма цвітної капусти,

куряче філе (300 грам),

три яйця,

пів склянки вершків,

сир (100 грам),

зелень,

часник.

Розділіть капусти,

відваріть,розімніть віночком або вилкою.

Філе зваріть, наріжте шматками і змішайте з капустою.  Приготуйте соус . Збийте яйця, додайте подрібнений часник і вершки. Посоліть за смаком.

Цвітна капуста в мультиварці

300 грам капусти,

одне яйце,

три столові ложки манки,

сіль і масло. Приготування заміт 15 хвилин.

Перемішайте яйце з сіллю і вилийте в капусту, попередньо очищену і розділену на суцвіття. Обваляйте капусту в манці, і завантажте в мультиварку. Готуйте 10 хвилин при режимі випічка або смаження на вершковому маслі без кришки, помішуючи час від часу.

Серед рецептів з цвітної капусти існує безліч рецептів страв, які можна давати дітям, навіть самим маленьким. Цвітна капуста добре впливає на травлення. Готуйте свіжу капусту, адже в ній зберігається більше корисних речовин. Але якщо свіжої немає під рукою, можна приготувати і заморожену.

Отже, як приготувати цвітну капусту дитині. Дуже маленькій дитині як прикорм дають, у вигляді пюре. Більш старшому дитині підійдуть практично всі вищевикладені рецепти, головне не пересолити або переперчить капусту. Але можна приготувати також окремо блюдо, яке точно підійде вашій дитині – кольорова капуста з м\’ясом.

Для страви вам знадобиться:

300 грам цвітної капусти,

свинячий язик відварний,

оливкова олію (1-2 столові ложки),

сіль,

вода,

зелень.

Розділіть і очистіть капусту. Закип\’ятіть воду, підсолити і покладіть капусту в каструлю. Варіть близько трьох хвилин (не довше, щоб не розварилася).

Наріжте відварний язик і викладіть капусту. Посипте зеленню і полийте оливковою олією.

Суп з цвітної капусти рецепт

Дуже важливо і корисно знати, як приготувати суп з кольорового капусти.

Для приготування супу-пюре візьміть:

пів кілограма цвітної капусти,

дві картоплини,

дві морквини,

вода (700 мл),

плавлений сирок,

зелень.

Зваріть капусту, картоплю та моркву. Поріжте овочі. Сирок натріть на тертці.  Якщо сирок попередньо полежить у холодильнику, він буде легше тертися. Все змішайте в блендері і готуйте на середньому вогні. Додайте вершки. Коли суп закипить, посоліть і зніміть з плити. Подавати разом із зеленню.

Ще один варіант сирного супу, який може відмінно вписатися в раціон дитини – сирний суп з кольоровою капустою.

Для страви візьміть:

морква,

дві картоплини,

цибулю,

качан цвітної капусти,

болгарський перець,

дві упаковки плавленого сиру,

200 грам курячого фаршу.

Наріжте цибулю і моркву обсмажте в оливковій олії близько п\’яти хвилин. Наріжте картоплю, капусту розділите. Зробіть з фаршу фрикадельки, опустіть їх в каструлю з киплячою водою (два літра), додайте сіль і перець. Готуйте близько 20 хвилин. Додайте картоплю, капусту і засмажку. Приблизно за кілька хвилин до закінчення готування натріть сир в суп. Прикрасьте зеленню. Готово!

В мультиварці можна приготувати також більш складний рецепт страви з кольоровою капустою. Серед них – запіканка з рибою і овочами. Візьміть для приготування пангасіус – ця риба дуже добре гармонує з овочами.

Для приготування страви візьміть:

700 грам пангасіуса,

400 грам цвітної капусти,

три цибулини,

дві морквини,

помідор,

150 мл молока,

одне яйце,

100 грам сиру,

30 мл рослинного масла,

літр води,

приправа,

Очистіть овочі – моркву та цибулю. Розморозьте і поріжте на шматки.

Залийте в каструлю літр води, встановіть зверху контейнер пароварку. Викладіть туди капусту (заморожену), готуйте 10 хвилин.

Натріть моркву, нарізати цибулю. Змастіть чашу мультиварки маслом і викладіть в неї овочі. Смажте їх три хвилини.

Потім викладіть зверху рибу, посоліть, поперчіть і приправте. Тушкуйте рибу 10 хвилин.

Зверху викладіть цвітну капусту.

Наступний шар помідори. І залийте заливкою – яйцем, збитим з молоком, сіллю і приправами.

Натріть сир на тертці і посипте. Тушкуйте рибу 15 хвилин.

Готово! Приємного апетиту!

Готуйте із задоволенням страви з кольоровою капустою. Цей продукт смачний і корисний підійде як дорослим так і дітям.