Як приготувати заморожену стручкову квасолю

Заморожена стручкова квасоля використовується як у якості гарніру, так і як самостійне блюдо. Готову квасолю прекрасно гармонує за смаком з м’ясом, птахом або рибою. За 20 хвилин можна приготувати пісне і ситне страву в домашніх умовах.

Зміст статті:

Зміст

Класичний рецепт на гарнір

Варена квасоля – один з найбільш простих гарнірів до другого, салату чи супу. Не містить жирів і володіє корисними властивостями для травлення.

Інгредієнти:

стручкова квасоля – 400 г;
часник – 2 зубчики;
оливкова олія – 3 ст. л.;
перець мелений – щіпка;
сіль – ? ст. л.;
вода.

Як готувати:

Вилити воду в широку емальовану каструлю і поставити на плиту.

Поки вода закипає, дістати заморожену квасолю, перекласти в друшляк, обдати окропом і злити рідину.

Якщо стручки занадто великі, розрізати на більш дрібні частини.

Киплячу воду посолити, викласти основний інгредієнт і проварити 5 хвилин. Потім вийняти стручки з води і смажити на середньому вогні 3 хвилини.

Додати часник, подрібнений пресом, перець і олію.

Готовий гарнір накрити кришкою і залишити нудитися на 5 хвилин.

Відео рецепт

Перевага класичного рецепту – не потрібно розморожування. Завдяки солоній воді в стручках збережуться всі вітаміни і корисні речовини.

Приготування на сковороді з яйцем

Готова тушкована квасоля з яйцями виходить дуже соковитою. В складі міститься оптимальна кількість білка для повноцінного сніданку.

Інгредієнти:

стручкова квасоля – 500 г;
яйця курячі – 2 шт.;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
рослинне масло – ? ч. л.;
сіль, перець – за смаком.

Приготування:

Промити квасолю водою і нарізати на частини. Чим менше розмір, тим швидше приготується блюдо. Цибуля очистити від лушпиння і подрібнити для обжарювання.

Підготувати сковороду для гасіння: поставити на вогонь, змастити олією.

Обсмажити цибулю до золотистої скоринки, викласти стручки і залити водою, щоб рідина не закривала їх повністю.

Додати сіль, мелений перець і розмішати.

Тушкувати 20 хвилин, періодично перемішуючи. Після влити збиті яйця і готувати ще 10 хвилин на малому вогні.

До моменту додавання яєць вода повинна випаруватися. Якщо квасоля ще жорстка, додати трохи води і готувати до м’якого стану. Щоб страва не разварилось до кашоподібної маси і стручки залишилися цілими, надлишки води злити, а сковороду поставити на низький вогонь.

Як приготувати стручкову квасолю в духовці

Для приготування в духовці використовується заморожена стручкова квасоля, яка не вимагає додаткової обробки. В розфасованих пакетах з магазину знаходяться вже очищені і сортовані овочі.

Інгредієнти:

стручкова квасоля – 1 кг;
вода – 2 л;
масло вершкове – 70 г;
борошно – 50 р;
молоко – 1 л;
сир твердий – 100 г;
сіль – 1 ст. л.;
лимонна цедра – 1 ст. л.

Приготування:

Вилити воду в каструлю і поставити на вогонь. Коли закипить, посолити і додати стручки. Через 5 хвилин злити рідину і викласти варені стручки на форму для запікання, змащену вершковим маслом (20 г).

Розігріти духовку до 200 °C.

Розм’якшити вершкове масло в каструлі, всипати борошно і перемішати. Потім додати молоко, цедру і натертий сир. Коли рідина злегка загусне, змішати з квасолею і поставити в духовку.

Через 15 хвилин страва готова.

Відео приготування

Якщо не виявилося лимонної цедри, її замінить лимонний сік в такій же кількості. Для сервіровки на кожну тарілку викласти порцію блюдо, зверху посипати сухарями і збризнути лимонним соком.

Рецепт в мультиварці

Рецепт схожий на тушковану квасолю, але допомагає скоротити в кілька разів час безпосередньої участі на кухні.

Інгредієнти:

стручкова квасоля – 400 г;
морква – 2 шт.;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
томатна паста – 2 ст. л.;
масло рослинне – 2 ст. л.;
лавровий лист – 1 шт.;
коріандр – ? ч. л;
сіль – 1 ч. л.

Приготування:

Квасоля розрізати на частини, моркву подрібнити на крупній тертці, а цибулю нашаткувати дрібно.

Змішати всі інгредієнти в чаші, крім томатної пасти.

Поставити гасити на 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності додати томатну пасту і перемішати.

Приготування в мультиварці – дієтичний варіант, який підійде навіть тим, хто дотримується дієти і прагне знизити вагу. Для любителів рецептів, насичених жирами, можна додатково обсмажити цибулю і моркву перед додаванням в режимі «Смаження» або «Випічка».

Корисні поради

Термін зберігання замороженої стручкової квасолі становить 6 місяців. При вживанні після цього часу, продукт втрачає корисні властивості й викликає протилежний ефект.

У стручкової квасолі міститься маса вітамінів і мікроелементів, які позитивно впливають на нервову і травну системи людини.

Не варто вживати в необмежених кількостях, особливо літнім людям, і тим, хто страждає захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту (гастрит, виразка).

Під час варіння треба злити першу воду після вживання в їжу, квасоля не викликала газоутворення.

Заморожена стручкова квасоля володіє унікальними властивостями – в ній зберігається більше корисних речовин, ніж у свіжій. Крім того, на стручки не діють токсини і випаровування з навколишнього середовища. Вона є низькокалорійним і дієтичним продуктом харчування, з якого легко приготувати гарніри, салати і святкові страви.