Як приготувати млинці з сиром

Головне правило при приготуванні – правильно підібрати і вибрати продукти. Я розповім, як приготувати млинці з сиром, які завжди виручать, коли несподівано прийшли гості або запізнюєшся.

Часто я печу млинці на молоці або кефірі. Якщо ж запаси в холодильнику зникають, виручає вода і сметана.

Над питанням «що смачного і швидко приготувати на сніданок?» замислювалася як мінімум раз у житті кожна жінка. У кулінарії величезна кількість рецептів цікавих страв. І визначитися, який краще важко, тому кожна господиня експериментує, поки не знайде свій.

Класичний рецепт млинців з сиром

799394c1c29ac649eab0bb672639ba62 Як приготувати млинці з сиром

Мій рецепт розрахований на 10 млинців.

Інгредієнти:

Для тіста

  • Борошно – 2 склянки;
  • Молоко (знежирене, кефір) – 2 склянки;
  • Яйця (середнього розміру) – 2 шт., якщо маленькі – 3-4 шт.;
  • Цукор – 2 ст. л.;
  • Сіль – щіпка;
  • Олія соняшникова – 2 ст. л.

Для начинки

  • Сир – 450-500 гр.;
  • Масло вершкове – 2 ч. л. (можна замінити сметаною);
  • Яйця – 1 шт.;
  • Цукор – 2 ст. л.;
  • Ванілін (за бажанням) – на кінчику ножа.

Як готувати тісто:

  • У великій мисці збиваємо свіжі яйця, з сіллю і цукром до однорідної маси. Вливаємо третю частину склянки молока, добре збиваємо.
  • Додаємо невеликими частинами просіяне борошно, ретельно помішуючи, до однорідної маси, щоб не утворювалися грудочки. Якщо відразу висипати велика кількість борошна, з’являться грудочки, які важко вимішати. Якщо на кухні є блендер, легко приготувати тісто без грудочок за його допомогою.
  • Потрошку розбавляємо тісто, виливаючи залишився молоко (приблизно 1,25 склянки). Не забуваємо помішувати.
  • Додаємо олію. Якщо любите тонкі млинці, розбавляти водою або молоком до стану знежиреної сметани. Тільки не переборщіть, інакше тісто вийде рідке.
  • Як правильно випікати млинці:

    Розігріваємо сковорідку, якщо піч не на розігрітій сковорідці, вийдуть не млинці, а оладки. Перед першим млинцем змастити сковороду маслом або олією, жиром або салом. В подальшому масло додавати не потрібно.

  • Виливаємо на сковорідку невелику порцію тіста, плавно розподіляємо по всій площі.
  • Печемо 1,5-2 хвилини, до ніжного золотистого кольору. Важливо нікуди не відлучатися, щоб не пригоріли.
  • Як млинець обжарился, акуратно лопаткою або спеціальним ножем з заокругленим кінчиком перевертаємо на інший бік. Обсмажуємо ще 1,5-2 хвилини.
  • Перекладаємо на глибоку тарілку, змащуємо вершковим маслом з одного боку. Аналогічним чином смажимо інші млинці, акуратно складаючи до купи. Бажано накрити кришкою, щоб уникнути підсушування країв.
  • Приготування начинки і загвинчування млинця:

  • Сир ретельно перетираємо з цукром (можна пропустити через м’ясорубку для економії часу), додаємо сметану (можна замінити вершковим маслом), яйця, цукор і ванілін (додавайте за бажанням).
  • Ретельно перемішуємо до однорідної маси. Обов’язково пробуємо на смак. Якщо чогось не вистачає, додаємо.
  • Беремо млинець, кладемо на край 1-2 столові ложки начинки. Загортаємо конвертиком – закручуємо до середини, щоб прикрити начинку.
  • І завершальний крок.

    Розігріваємо олію, викладаємо готову страву на сковороду швом донизу, смажимо на невеликому вогні 1,5-2 хвилини з кожного боку.

    Млинці готові!

    Відео рецепт

    Перекладаємо на красиве блюдо і подаємо до столу. Млинці смачні як гарячі, так і холодні. Перед подачею полийте зверху сметаною, згущеним молоком або варенням. Приємного апетиту!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день