Як приготувати млинці з куркою

Досвідчені господині знають, як зі звичайних продуктів зробити смачне і оригінальне блюдо. Простий і перевірений спосіб – загорнути їх в млинці, у яких є чудова особливість – вони добре поєднуються з різними видами начинок: солодкими, м’ясними, рибними, грибними, овочевими.

Зміст статті:

    Хочете, щоб начинка вийшла ситної, але не дуже калорійною? На допомогу прийдуть рецепти млинців з куркою. Фарш з ніжною дієтичної грудки сподобається навіть дітям. До того ж м’ясо свійської птиці – досить бюджетний варіант.

    Смак курки добре доповнюють сир, гриби та овочі. А в якості святкового страви можна приготувати млинці з копченою грудкою, смак і аромат яких нікого не залишать байдужим.

    Калорійність

    Калорійність одного великого млинчика становить приблизно 116 ккал. Це не дуже значна цифра, але мало хто зможе зупинитися, з’ївши один млинець. Дієтологи не шанують цю страву, так як в ньому багато швидких вуглеводів і мало корисних речовин.

    Харчова цінність на 100 грам

    ПоказательМасса, г%% від добової норми

    Білки5,1012%7%Жири3,107,3%4%Вуглеводи34,380,7%12%Калорійність186,00–9%

    У курячому м’ясі високий вміст білка, який добре засвоюється, велику кількість вітамінів і корисних речовин (не дарма курячий бульйон вважають лікувальним). В грудці практично немає жиру, а калорій менше, ніж в інших видах м’яса. Для приготування дієтичних страв використовують відварне філе птиці.

    Харчова цінність відвареної грудки на 100 грам

    ПоказательМасса, г%% від добової норми

    Білки25,7688,1%38%Жири3,0710,5%4%Вуглеводи0,421,4%0%Калорійність130,61–6%

    Харчова цінність млинців з куркою на 100 грам

    ПоказательМасса, г%% від добової норми

    Білки7,1418,6%10%Жири5,3113,8%7%Вуглеводи25,9567,6%9%Калорійність130,61–8%

    Оптимальним вважається співвідношення: білки – 16%, жири – 17%, вуглеводи – 67%.

    Класичний рецепт млинців

    6fce2ecf48848629e16ccc57fefd7617 Як приготувати млинці з куркою

    Інгредієнти (на 15 млинчиків):

    • Молоко – 0,5 л.
    • Борошно – 200 р.
    • Яйце куряче – 2 шт.
    • Масло рослинне – 2 ст. л.
    • Цукор – 1 ст. л.
    • Розпушувач – 2 ч. л.
    • Сіль – за смаком.

    Як готувати:

  • Збиваємо яйця з цукром і сіллю, додамо масло, розмішуємо.
  • Наливаємо молоко. Ретельно перемішуємо інгредієнти.
  • Просіваємо борошно, додаємо соду, розмішуємо за допомогою віночка або міксера.
  • Нагріваємо сковороду, змащуємо її маслом. Наливаємо тісто в центр, розподіляємо по поверхні.
  • Перевертаємо блін, коли низ зарум’яниться. Смажимо іншу сторону кілька секунд.
  • Знімаємо готовий млинець зі сковороди.
  • Можна спекти млинці з дріжджового тіста або використовувати ваш улюблений рецепт. Щоб зменшити калорійність, замініть молоко на воду або сироватку, частину пшеничного борошна на вівсяне, житнє або пшоняну. Млинці стануть куди корисніше і знизять енергетичну цінність.

    Відео рецепт

    Класичні млинці з куркою

    2989c97c7eabeb9f79fda0a0b7b083ea Як приготувати млинці з куркою

    Курка в соусі виходить дуже ніжною, тому напевно сподобається дітям.

    Інгредієнти:

    • Млинці – 10 шт.
    • Грудка куряча відварна – 250 р.
    • Молоко – 250 р.
    • Борошно – 12 р.
    • Масло вершкове – 12 р.

    Приготування:

  • Поріжемо м’ясо на дрібні шматочки, розтопити вершкове масло.
  • Пасеруємо борошно, постійно заважаючи, інакше підгорить.
  • Коли мука стане бежевою, починаємо поступово вливати молоко. Не поспішайте, якщо лити занадто швидко, утворюються грудочки. Постійно помішуйте масу.
  • Посолимо і поперчимо, коли закипить. Поваримо ще 5 хвилин на маленькому вогні.
  • Покладемо курку в сковороду і проваримо дві-три хвилини.
  • Накриємо кришкою і дамо постояти кілька хвилин, щоб курка просочилася соусом.
  • Покладемо начинку і загорніть блін.
  • Злегка обсмажимо.
  • Відео приготування

    Смачні млинці з куркою і грибами

    Дуже ситної виходить начинка з курячого м’яса і грибів. Можна використовувати печериці або лісові гриби.

    Інгредієнти:

    • Млинці – 10 штук.
    • Філе куряче (варене) – 300 р.
    • Гриби – 400 р.
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
    • Сіль, перець – за смаком.
    • Масло рослинне для смаження.

    Приготування:

  • Нарізаємо дрібно варене м’ясо. Чистимо цибулину і дрібно шаткуємо.
  • Свіжі гриби чистимо, миємо, ріжемо кубиками і відварюємо в підсоленій воді 15-30 хвилин, в залежності від виду. Печериці можна не варити.
  • Пасеруємо цибулю в рослинній олії до м’якості. Додаємо гриби і смажимо до готовності.
  • В грибну масу кладемо куряче м’ясо і гарненько перемішуємо. Начинка готова.
  • Кладемо начинку і загортаємо блін.
  • Злегка обсмажуємо.
  • Млинці з куркою і сиром

    Відмінне поєднання для смачного сніданку. Сир пом’якшує суху куряче м’ясо, надає ніжний вершковий смак. Для рецепту краще взяти напівтвердий сорт, він краще плавиться. Якщо боретеся із зайвими кілограмами – вибирайте легкі сорти.

    Інгредієнти:

    • Млинці – 10 шт.
    • Філе куряче варене – 350 р.
    • Сир – 150 р.
    • Масло рослинне – 1 ст. л.
    • Сіль – за смаком.

    Приготування:

  • Відварюємо курку до готовності. Остигле м’ясо ріжемо на шматочки.
  • Сир натираємо на крупній тертці.
  • Перемішуємо м’ясо і сир.
  • Кладемо начинку і загортаємо блін.
  • Якщо хочете, щоб сир розплавився, трохи підсмажте млинці на рослинній олії.
  • Млинці з копченою куркою

    Копчене м’ясо – продукт дієтичний, але дуже смачний і ароматний. Доброю добавкою до нього стануть овочі. Спробуйте рецепт з пекінською капустою. Вона зробить фарш соковитим і хрустким, до того ж у ній мало калорій.

    Інгредієнти:

    • Млинці – 10 штук.
    • Курка копчена – 300 р.
    • Капуста пекінська – 200 р.
    • Майонез (сметана) – 25 р.

    Приготування:

  • Ріжемо м’ясо невеликими кубиками. Капусту шаткуємо тонкими смужками.
  • З’єднуємо м’ясо і капусту. Додаємо майонез і добре перемішуємо.
  • Якщо потрібно, трохи підсолити начинку.
  • Кладемо начинку і загортаємо блін.
  • Злегка обсмажуємо.
  • Корисні поради

    • Начинку необов’язково готувати тільки з грудки. Можна використовувати інші частини тушки або курячий фарш.
    • Якщо у нарізане м’ясо, налити трохи бульйону і залишити на кілька хвилин, начинка вийде соковитіше.
    • Курячий фарш потрібно ретельно перемішувати під час обсмажування, щоб він не злипався грудками.
    • Курку можна не відварювати, а нарізати невеликими шматочками і обсмажити на рослинному маслі. Щоправда, такий варіант буде калорійніше.
    • Щоб начинка не розвалювалася, можна додати трохи тертого сиру. Розплавилися, він «склеїть» масу.
    • Оформлювати страву можна по-різному. Можна згорнути млинці рулетиками або конвертиками. На святковому столі будуть красиво виглядати мішечки з млинців, пов’язані пір’їнкою зеленого лука.
    • Фаршировані млинці можна готувати про запас і зберігати в морозилці.

    Приготувати начинку з курячого м’яса в домашніх умовах нескладно. Варіантів багато, не бійтеся експериментувати. Млинці з куркою – це корисний сніданок, ситний обід і оригінальна закуска. Млинцевий мішечок з курячої начинкою неодмінно прикрасить навіть святковий стіл.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день