Під час схуднення людям доводиться дотримуватися дієтичного раціону, складаючи його з корисних і низькокалорійних продуктів. У більшості випадків стандартні дієтичне меню не відрізняються вишуканістю, але ви можете його урізноманітнити за допомогою певних сортів сиру. При цьому багато хто сумнівається, чи можна їсти сир на дієті, тому ми зараз в цьому розберемося.
Користь сиру при схудненні
Дієтологи підтверджують, що сир при схудненні дозволено і навіть корисний. Крім того, існують сирні дієти, за допомогою яких деяким вдається успішно худнути, якщо вірити відгукам в інтернеті.
Дієтологи вважають, що сир можна їсти і навіть потрібно, так як містить цінний для тих, хто худне людини білок. Нестача білків небезпечна тим. Що разом з жиром розщеплюється мускулатура, зменшуючись в об’ємі. Це погано позначається на фігурі і порушує роботу внутрішніх органів. Як і інші молочні продукти, певні сорти сиру при дієті дуже корисні з наступних причин:
- нормалізується кишкова мікрофлора;
- регулюється речовинний обмін;
- прискорюється метаболізм;
- нейтралізуються і виводяться токсини.
Навіть велика кількість сиру швидко засвоюється в організмі, не відкладаючись у вигляді жиру. У зв’язку з цим, котрі худнуть не варто відмовлятися від сирних сирів твердих сортів, що містять мінімум жиру. У продукті є лінолева кислота, яка допомагає організму витрачати енергію з жирових запасів.
Корисною властивістю сирів для людей зайвою вагою, що бажають схуднути, є швидке угамування голоду. Невеликого 30-грамового шматочка для цього вистачить, а енергоємність при цьому мінімальна, але залежить від сорту і жирності продукту.
Як їсти сир при схудненні?
При сгоне ваги можна їсти твердий сир і інші сорти, але робити це потрібно правильно. Запам’ятайте, що цей продукт треба вживати в обмежених кількостях і ставитися до нього, як до ласощів. Обов’язково варто звертати увагу на відсоток жирності, від якого залежить калорійність.
Не лінуйтеся користуватися кухонними вагами, якщо хочете скинути зайві кілограми. Разова порція сиру повинна бути не більше 60-70 г, але все залежить від способу життя, статури і дієти.
Вміст жиру в сирі, дозволеного на дієті має бути в межах 20%. Також по можливості відмовтеся від солоних сортів, так як сіль затримує рідину в організмі.
Коли є сир?
Найбільше користі для організму сир принесе, якщо вживати його в першій половині дня, краще на сніданок. Включивши продукт в раціон, ви внесете в нього багато цінних вітамінів і мінералів. Ще цей продукт харчування, створюваний з молока, дає запас енергії на весь день вперед.
У другій половині дня на правильному харчуванні, особливо перед сном, є сир не рекомендується. Він не встигає засвоїтися, а всі ккал відкладаються у вигляді жирових запасів у проблемних зонах.
Який сир можна їсти при схудненні?
У магазинах представлено безліч видів сиру, серед яких потрібно вибрати корисний. Всі сири мають відсоток жирності – на нього і орієнтуйтеся в першу чергу, якщо вас цікавить скидання ваги. Віддавайте перевагу знежиреним, які містять до 20% жиру. Також у складі повинно бути багато білка – в ідеалі близько 30 грамів.
Обов’язково дивіться на склад, від якого залежить і смак. Натуральний сир, підходящий для скидання зайвих кг, включає до складу наступне:
- молоко;
- закваска на молочних бактерій;
- сіль;
- сичужні ферменти;
- бета-каротин (іноді екстракт аннато) – це натуральні барвники;
- хлористий кальцій.
Всі добавки у вигляді пальмової олії, нітрату натрію та рослинного жиру шкідливі, тому такі варіанти навіть не розглядайте. Якщо хочете скинути зайві кг, експерти радять купувати сири у вакуумній фабричній упаковці. У продукті, що продається на вагу, заводяться бактерії і цвіль.
Далі з’ясуємо, який сир можна на дієті, розглянувши найменш калорійні і корисні сорту.
Рікотта
Його виготовляють з молочної сироватки, а в склад не входять прості молочні білки, але присутній білок-альбумін. Він є в людській крові, тому засвоюється особливо швидко. Малокалорійний сир містить приблизно 172 ккал, а жирність варіюється в межах 8-20%. Кількість білків невелике – близько 11 р. У продукті багато вітамінів і кальцію. При сгоне ваги краще вибирати Рікотту з 8% жирності, виготовлену з коров’ячого молока.
Амбер
Готується по шведському рецептом і має впізнаваний смак з горіховим ароматом. У сиру консистенція напівтверда, а на поверхні багато дрібних отворів – з них іноді виступають солонуваті краплини. Це не повинно бентежити, а навпаки вони надають цьому продукту максимум користі у вигляді магнію, кальцію, вітамінів А, В і D. Калорійність у сиру невисока – всього 220 ккал на 100 г, але при цьому кількість білків досягає 30-31 р.
Моцарелла
Найніжніший сирний сир, який легко засвоюється, тому його можна їсти і при схудненні. Він виготовляється шляхом сичужного сквашування, тобто сировина частково розщеплюється особливими ферментами. Дана технологія зберігає максимум корисних властивостей і вітамінів. Калорійність сиру може досягати 350 ккал на 100 г, тому при схудненні потрібно вибирати сорт із знежиреного молока – в ньому не більше 150-160 ккал.
Тофу
Сир тофу рекордсмен за мінімальної калорійності – 70-90 ккал на 100 г при жирності 5%. Кількість білків при цьому досягає 8-9 р. У складі багато незамінних амінокислот, а повноцінний білок конкурує навіть з м’ясним протеїном. Продукт швидко засвоює та дає енергію, якої часто не вистачає при скиданні зайвих кг.
Адигейський
Доступний низькокалорійний сир, який містить до 240 ккал в 100 р. У ньому багато фосфору та кальцію, а ще він постачає організм жиророзчинними вітамінами. Щільна консистенція продукту дозволяє застосовувати його на дієти для приготування салатів та інших низькокалорійних страв.
Фета і Фетакса
Майже не містить вуглеводів, тому цього продукту дієтологи дають зелене світло при боротьбі із зайвими кілограмами. Дозволяється навіть людям з алергією на коров’яче молоко, так як Фета готується з овечого або козячого. Калорійність у цього сиру не сама низька – близько 290 ккал на 100 г, тому не налягайте на нього на дієті. У сир Фетакса калорійність аналогічна, хоч він і є подобою оригінального Фета.
Брі
М’який сирний сир 23-відсоткової жирності. Кількість білків становить 21 г при калорійності 291 ккал на 100 р. Цей сир з пліснявою відрізняється вершково-горіховим смаком, в ньому багато амінокислот і мінеральних речовин, які потрібні організму при скиданні зайвої ваги.
Плавлений сир
У невеликих кількостях можна їсти і плавлений сир, у тому числі ковбасний. При цьому копчений з раціону краще виключити, так як він менш корисний і містить більше калорій. Плавлений сир можна на дієті намазувати на скибочки житнього або цільнозернового хліба – це стане чудовим сніданком. Середня калорійність плавленого сиру становить 220-240 ккал на 100 г, а кількість білків – 21-24 р.
Ви тепер знаєте про всіх сирах, які можна їсти, коли худнеш і сидиш на дієті. Використовуйте цю інформацію з розумом і навчитеся готувати дійсно корисні дієтичні страви з твердими, сирними і плавленими сирами.