Дієтичні млинці: рецепти приготування і таблиця калорійності

Млинці з різноманітними начинками – це символ російської кухні, приходу весни, достатку і достатку. Але це ще і дуже калорійний продукт, абсолютно невідповідний для дієтичного харчування. Як бути – відмовитися від традиційного ласощі, не даючи собі поблажок? Аж ніяк, млинці можуть бути дієтичними і низькокалорійними, тільки їх треба правильно приготувати з відповідних продуктів. З чого ж готують дієтичні млинці і яким слідувати рецептами – ми і розповімо в цій статті.

Важливі правила приготування низькокалорійних млинців

• Навіть млинці з низьким вмістом калорій – це вуглеводний продукт, який можна їсти в першій половині дня. Найкраще ласувати ними на сніданок
• Якщо в рецепті передбачено використання яєць, в ідеалі брати тільки білки, а з жовтків можна зробити маску для волосся. Білки добре збити міксером
• Калорійність страви помітно знизиться, якщо приготувати його не з пшеничного борошна, а з вівсяної, гречаної, житньої і т. д. Можна використовувати і борошно з твердих сортів пшениці
• Низькокалорійні млинці на молоці готуйте з нежирного продукту, або використовуйте молоко не вище 3,2%
• Для смаження підбирайте сковорідки з якісним антипригарним покриттям – завдяки цьому можна максимально знизити кількість масла. А якщо у масу додати пару столових ложок оливкової олії, під час обсмажування можна цей продукт не використовувати
• Якщо готуєте страву з начинкою, подбайте про те, щоб і вона була дієтичної. Не використовуйте варення, джеми, згущене молоко, жирну сметану або вершкове масло. Тут буде доречна легка, нежирна і не дуже солодка начинка: нежирний сир або сир, варене куряче філе, свіжі фрукти з прянощами. Порівняно низькокалорійної начинкою буде суміш з яблук, кориці, меду, або апельсинів і сушеної гвоздики – вона вийде кисло-солодкою, але при цьому корисною, а прянощі «обдурений» наші рецептори. Тільки не кладіть у начинку багато меду, інакше користь млинців для схуднення буде знівельована. Для приготування начинки з яблук і меду, фрукти можна злегка запекти в духовці – це смачно і корисно
• Не додавайте в масу дріжджі – особливих смакових якостей вони не додадуть, а ось калорійність страви помітно підвищать

Вівсяні млинці дієтичні

Існує безліч рецептів приготування такої страви, розглянемо найбільш популярні з них.

Вівсяні низкокалойриные млинці на молоці

Знадобиться:

• 1 столова ложка вівсяних пластівців
• Пів-літри молока
• Півлітра води
• 2 чайні ложечки цукру
• Яйце
• Сіль за смаком

Приготування:

• Варимо вівсяну кашу на молоці та воді
• Потім її остуджуємо і подрібнюємо в блендері, каша повинна нагадувати по консистенції рідкої пасту
• Кладемо цукор і сіль, яйце – все добре перемішуємо
• Смажимо на сковороді на оливковій олії

Дієтичні млинці з вівсяних пластівців на кефірі

• Склянка пластівців залити склянкою кефіру і залишити набухати на півгодини
• Пластівці можна попередньо перемолоти і вийдуть млинці з вівсяної муки – вони будуть більш ніжними
• Потім потрібно додати 1-2 яйця, по дрібці соди і солі, столову ложку цукру і столову ложку рослинної олії
• Все добре перемішати і смажити на сковороді з додаванням краплі олії

Як спекти дієтичний овсяноблин – простий рецепт

Це не просто ласощі, а відмінна заміна білого хліба. Вівсяний млинець можна використовувати замість лаваша на сніданок, загортаючи в нього смачну і корисну начинку. Готується він дуже легко:

• Подрібнюємо в кавомолці або блендері три столові ложки вівсяний пластівців, які довго варяться. Перемелювати потрібно не в борошно
• Пересипаємо перемелену вівсянку в миску, додаємо туди куряче яйце
• Добре перемішуємо і солимо за смаком
• Додаємо три столові ложки молока, знову добре перемішуємо і смажимо без масла

Як приготувати дієтичні млинці без борошна? Вище ми розглянули рецепти без застосування «класичної» пшеничного борошна, замінюючи її вівсяними пластівцями. Але існують рецепти «легкого» ласощі взагалі без застосування якої-небудь борошна: наприклад, її можна замінити бананом.

Низькокалорійні бананові млинці

Для приготування нам знадобляться тільки банани і яєчний білок. Але цей рецепт вимагає певних кулінарних навичок, оскільки «тісто» буде рідким.

• Банан розминаємо виделкою і додаємо до нього 4 яєчних білка
• Добре перемішуємо, додаємо корицю або інші прянощі при бажанні
• Знову перемішуємо і смажимо на хорошій антипригарній сковороді
• Вийде цілком білкове ласощі, при цьому в міру солодке і дійсно низькокалорійне – 150 ккал на 100 грамів

Дієтичні млинці гречані

Таке блюдо буде дуже корисним, ситним, не занадто калорійним і насиченим безліччю вітамінів і мікроелементів. Гречану муку можна купити в магазині, а можна зробити самостійно. Для цього гречку потрібно перебрати, промити, прожарити на сковороді до потріскування і остудити. Тепер крупу можна перемолоти в кавомолці невеликими порціями і братися за приготування оригінального ласощі:

• Гречана мука – 100 грамів
• Одне велике куряче яйце
• Тепла кип’ячена вода – склянка
• Мед – 1 ч. л.
• Щіпка соди, гашеного оцтом
• Рослинне масло – 1 чайна ложка

Як зробити низькокалорійні млинці з гречки:

• Виливаємо воду у велику миску і розводимо в ній мед. Туди ж додаємо гашену соду, рослинне масло і яйце
• Добре збиваємо масу міксером і вводимо борошно з гречки
• Вимішуємо, поки тісто не вийде однорідним
• Сковороду добре розігріваємо, злегка змащуємо маслом і смажимо коржі

Готуємо кукурудзяні млинці

• Підігріваємо півтори склянки молока і переливаємо його в глибоку миску
• Додаємо туди пару курячий яєць, солимо, висипаємо 3,5 столові ложки цукру і ретельно перемішуємо масу до однорідної консистенції
• 200 грамів кукурудзяного борошна додаємо невеликими порціями, постійно помішуючи масу
• Вводимо 100 мл рослинного масла і добре вимішуємо тісто
• Дайте масі трохи «відпочити»
• Прогріваємо сковорідку, змащену тонким шаром масла
• Перед випічкою кожної «коржі» тісто потрібно перемішувати – кукурудзяна борошно зерниста, вона постійно осідає на дно ємності
• Обсмажуємо з кожного боку за дві хвилини