Киселем називається напій напіврідкої консистенції, схожий на желе. Готується десерт за різними рецептами, але дуже популярний домашній кисіль із заморожених ягід, так як його можна зробити навіть взимку, коли на прилавках магазинів немає свіжих сезонних фруктів з ягодами. Найбільш поширені вишневий кисіль, смородиновий, малиновий, чорничний та журавлинний. Про останньому у нас вже була стаття, в якій все розказано в найдрібніших подробицях.
Смородиновий кисіль
Чорна смородина є однією з поширених ягід в нашій країні, тому вона продається у всіх супермаркетах в замороженому вигляді. Ягоди багаті аскорбіновою кислотою, а безліч органічних кислот і мінералів роблять її прекрасним джерелом корисних речовин, яких потребує організм.
Так само як і
Рецепт приготування смачного киселя з ягід чорниці не відрізняється від двох попередніх: кип’ятимо воду, варимо в ній ягоди, проціджуємо, додаємо цукор і окремо розвести крохмаль, який потім додаємо в гарячу воду. Поварив пару хвилин після закипання, прибираємо з вогню і розливаємо по чашках.
Кисіль із замороженої вишні
Вишневий кисіль із заморожених ягід – це натуральний дезінфектор, який з давніх пір застосовується для чищення і захисту організму від шкідливих сторонніх впливів. Серед інших корисних якостей цього киселя виділяють:
- протимікробний;
- противоинфекционный;
- протибактеріальний;
- відхаркувальний ефекти.
Кисіль із замороженої вишні дає організму речовини для нормального функціонування кровоносної системи. Медики іноді радять своїм пацієнтам такий десерт при хворобах дихальних органів з-за його антисептичних властивостей.
Можна приготувати вишневий кисіль з вищенаведеним рецептами, а можна не зливати морс, а зробити кисіль разом з вишнею. Вам знадобиться:
- 500 р вишні;
- 4 ложки цукру;
- літр води;
- 2 ложки крохмалю.
Калорійність цього киселя становить 65 ккал на 100 грам, а готується він елементарно. Найдовше – це видалення кісточок і черешків після розморожування вишні. Коли завдання буде виконано, промийте вишню, закип’ятіть більшу частину води (150-200 мл залиште для розведення крохмалю) і всипте в окріп вишню з цукром.
Поваріть кілька хвилин, щоб компот придбав яскраво-червоний насичений колір. Влийте холодну воду з розчиненим крохмалем тонкою цівкою, постійно помішуючи. Розмішайте кисіль і варіть до закипання, але не кип’ятіть. Розлийте по чашках і остудіть.
Корисні поради по приготуванню
При варінні киселю з солодких ягід, можна не використовувати цукор (це знизить калорійність) і навіть додати кілька крапель лимонної кислоти – вона поліпшить смак напою.
Кількість крохмалю впливає на густоту напою, так що можете її збільшити або зменшити, залежно від особистих уподобань. Щоб зберегти максимум вітамінів і приготувати максимально густий кисіль, не слід довго кип’ятити заморожені ягоди – достатньо 5-6 хвилин.
Шкоди та протипоказання
Приготування киселю з будь-яких заморожених ягід і крохмалю не забирає багато часу, але багато хто задається традиційним питанням – чи може цей десерт нашкодити? Насправді цей десерт приносить тільки користь, якщо дотримуватися найпростіші правила його вживання: при цукровому діабеті та ожирінні не варто налягати на цей десерт, але одна чашка точно не зашкодить. До протипоказань можна віднести лише особисту непереносимість тих чи інших ягід, яка проявляється алергічними реакціями.
