Людей, які не люблять малину, по всьому світу можна відшукати зовсім не багато. В основному цю ароматну і солодку ягоду люблять всі, і дорослі, і діти. Кущі малини у висоту можуть досягати 1,5 м. Сортів малини існує величезна кількість. Цілком зрозуміло, чому люди, які намагаються схуднути і піклуються про свою вагу, цікавить питання, скільки калорій в малині.
Калорійність ягід малини
А для тих, що худнуть людей склад і калорійність продуктів знаходяться на першому місці.
Щоб озброїтися максимально точною інформацією, розглянемо калорійність малини в різних її формах:
- калорійність свіжої малини – 42 калорії на 100 г;
- калорійність соку з малини – 100 калорій на 100 г:
- у 100 г сушеної малини є 241 калорія.
Калорійність малини з цукром становить 180 ккал на 0,1 кг. Такий показник не дуже прийнятний для людей, які знаходяться на дієті. Краще всього з’їсти жменю свіжих ягід. Так ви не завдасте шкоди фігурі, і отримаєте максимум користі від ягід.
Це ж можна сказати і про малинове варення. У 100 грамах цього ласощі міститься 270 ккал. А от якщо ви зробите собі малиновий коктейль, збивши змішати ягоди і нежирне молоко, то отримаєте напій, калорійністю 80 ккал на 100 мл. Це відмінне блюдо для тих, що худнуть людей, яке може замінити, приміром, другий сніданок або полуденок.
Що стосується калорійності замороженої малини, то у 100 г такого продукту буде міститися всього 30 калорій. Це чудова новина для тих, хто задався метою скинути зайві кілограми. Адже вживаючи ці ягідки, ви не тільки не наберете вагу, але і отримаєте всі її корисні речовини. Науково доведено, що при заморожуванні малина не втрачає свої корисні властивості, а вітаміни та мікроелементи зовсім не руйнуються. Це ж стосується і термічної обробки. Це одна з небагатьох ягід, у яких навіть після варіння залишаються цілими всі вітаміни.
Таким чином, якщо ви любите малину і калорійність на 100 грам для вас не на останньому місці, то варто розуміти, що в різному вигляді ця ягода має різну калорійність. Але в цілому цей продукт вважається низькокалорійним, і сміливо може включатися в раціон тих, що худнуть людей, як джерело цінних вітамінів, кислот і мінералів.
Глікемічний індекс малини
Людей, які не з чуток знають, що таке цукровий діабет, швидше за все, буде цікавити глікемічний індекс малини. Це швидкість, з якої підвищується цукор в крові, після з’їдених ягід. Діабетикам і людям з порушеннями обмінних процесів, потрібні продукти з низьким глікемічним індексом.
Зазначимо, що вміст цукру в малині досить високо – близько 11-12 %, а глікемічний індекс малини знаходиться на позначці 25-40 одиниць. Точна цифра залежить від сорту розглянутої ягоди.
Хімічний склад ягід малини
Не можна не приділити увагу й такого питання, як склад малини. За своїм складом ця красива ягода нагадує справжній скарб з вітамінами і мінералами. Так, в її складі є:
- клітковина (5-6%);
- фруктоза і глюкоза (10-12%);
- мегаценные органічні кислоти (яблучна, саліцилова, аскорбінова, лимонна, фолієва);
- жирні кислоти;
- вітаміни А, бета-каротин, В1, В2, В5, В9, В6, В12, Е, Н, РР;
- фарбувальні та дубильні речовини, пектини;
- мінерали (залізо, кальцій, бор, цинк, калій, магній, кобальт, фосфор, мідь).
Варто відзначити, що всі перераховані вище речовини в цій ягоді знаходяться в прекрасному балансі між собою і відмінно засвоюються людським організмом. Це робить малину тим продуктом, який відповідає критеріям низькокалорійного дієтичного харчування.
Харчова цінність
Говорити, що харчова і енергетична цінність малини знаходяться на високому рівні не доводиться. В якості основного обідньої прийому їжі ця ягода не підійде, так як не зможе наситити організм дорослої людини необхідною кількістю білків, жирів і вуглеводів.
Бжу малини на 100 грам становить:
- 0,8 білків;
- 0,3 жирів;
- 14,1 вуглеводів.
При цьому якщо ви візьмете сушені ягоди, то їх БЖУ буде наступним:
- 4,2 білків;
- 2,6 жирів;
- 43,4 вуглеводів.
Сьогодні з малини можна готувати різні смаколики. Це желе, мармелади, компоти, варення, джеми, коктейлі, морозиво і т. д. І при цьому страви будуть не тільки дуже смачними, але і корисними. Головне, вживати малину грамотно. І, як ми вже писали, це ласощі має повне право перебувати на столі людей, які дотримуються принципів здорового харчування, або знаходяться на дієті.