Сьогодні хліб, спечений без дріжджів, набуває все більшу популярність. Бездріжджовий хліб і користь від його вживання стали ідеєю-фікс для прихильників здорового харчування. Чим же насправді корисний хліб без дріжджів, і чи є від нього який-небудь шкоду? А може це просто маркетинговий хід?
У чому користь бездріжджового хліба
Головним достоїнством бездріжджового хліба є те, що у нього немає тих мінусів, які несе в собі дріжджовий хліб. Вся справа в тому, що харчові дріжджі не кращим чином впливає на роботу нашого кишечника і всього травного тракту. У зв’язку з цим, відсутність їх в хлібі призводить до того, що корисні властивості бездріжджового хліба для організму очевидні:
Також, помічено, що борошняні продукти, спечені без дріжджів, покращують роботу підшлункової залози і печінки. Для людей, які страждають підвищеною кислотністю шлунка, цей вид хліба теж буде корисний, так як знижує кислу середу. Розроблена лікарями
Зазначимо також, що люди, які регулярно і у великих кількостях вживають білий дріжджовий хліб, починають мучитися від швидкої стомлюваності, сильної сприйнятливість до погодних змін, а також відзначають ослаблення імунітету. Люди, які регулярно їдять бездріжджові хліба, таких проблем у себе не помічають. Тому користь бездріжджового хліба на заквасці також наявності.
Чи є шкода від бездріжджового хліба?
Власне, якщо хліб без дріжджів випечено згідно з технологією, з якісних продуктів, то шкоди від нього немає. Однак якщо ви вирішили перейти на здорове харчування і замінити звичайний хліб бездріжджовим, пам’ятайте, що на смак він буде помітно відрізнятися. До недоліків цього продукту можна віднести:
- Твердість, відсутність пишноти;
- Малий обсяг на вигляд;
- Смакові якості;
- Складний у приготуванні в домашніх умовах.
Що стосується негативного впливу виробу на організм людини, то шкода бездріжджового хліба полягає в тому, що якщо купити спечену булку на «диких дріжджах», ви ризикуєте отримати «подарунок» все ті ж наслідки, які завдає звичайний дріжджовий хліб. Крім цього, якщо виробник несумлінно ставився до технології випікання, то до диких дріжджів могли приєднатися інші хвороботворні мікроорганізми, які можуть викликати серйозні захворювання, а користь від бездріжджового хліба для організму буде нульовою.
З обережністю до цього продукту варто ставитися людям, у яких є проблеми з зубами. Адже скоринка такого хліба дуже навіть тверда.
Щоб зберегти і зміцнити своє здоров’я, і захистити організм від хвороб, перед покупкою обов’язково дізнайтеся, в чому полягає користь і шкоду заварного бездріжджового хліба.
