Асортимент овочевих соків не так великий, а одним із смачних і корисних серед них вважається томатний. Він конкурує з багатьма фруктовими напоями, має ніжний солодкувато-кислий смак і наповнює організм безліччю вітамінів і мікроелементів. При цьому калорійність томатного соку зовсім невисока, тому його можна вживати і при схудненні.
Харчова цінність напою
Помідори мають багатий вітамінно-мінеральний склад, який зберігається і в свіжовіджатому соку. Напій багатий вуглеводами, білками, харчовими волокнами, цінними кислотами і вітамінами. Отже, харчова цінність дуже велика:
- з органічних кислот у соку присутній яблучна і лимонна;
- з мікроелементів: калій, магній, фосфор, залізо, кальцій і безліч інших;
- трохи цукру;
- пектини і клітковина (її більше в соку з м’якоттю);
- каротин, аскорбінова кислота, вітаміни групи В, РР, Е, Н.
Дивно, але за концентрації вітаміну С томатний сік майже не поступається апельсинового і лимонного. Заповнити добову потребу в аскорбіновій кислоті можна, випивши всього 2 склянки домашнього томатного соку.
Склад томатного соку на 100 грам
Енергетична цінність
У магазинного томатного соку менш насичений смак, порівняно з домашнім свіжовіджатим, але обидва вони дуже корисні. Калорійність варіюється в діапазоні 17-23 ккал на 100 мл. Це означає, що випивши склянку магазинного соку, організм отримає близько 50 ккал, тобто напій не зашкодить навіть при схудненні.
Калорійність соку без солі і з сіллю не відрізняється. Незважаючи на це, користь томатного соку буде вище, якщо його не підсолювати. Найбільш високою енергетичною цінністю має домашній томатний сік з м’якоттю – до 25-27 ккал на 100 г, тобто близько 60 ккал в склянці.
Якщо перерахувати калорійність на 1 літр, вийде цифра в межах 170-270 ккал, в залежності від напою: в магазинному продукті калорій менше, ніж у домашньому. Що стосується співвідношення БЖУ, воно у томатного соку наступне:
- близько 0,8% білків;
- 2-4% вуглеводів;
- жири відсутні;
- 0,7-1,2% клітковини.
Виходить, що вживаючи по 300 мл томатного соку в день, ви не перезавантажте раціон калоріями, але принесете організму багато користі. Про всі корисні властивості і вживання напою рекомендуємо почитати в окремому матеріалі на нашому сайті.
