Ситуацій, коли потрібно відмовитися від солоденького, існує багато: при схудненні, захоплення спортом або під час лікування. Людська натура так влаштована, що, коли чого не можна, це щось шалено хочеться з’їсти. Дієтологи не радять категорично виключати солодке з меню при схудненні: повна відмова від ласощів може спровокувати депресію. Вони пропонують ласунам кілька варіантів низькокалорійних солодощів, які можна їсти людям, що сидять на дієті. Що можна їсти солодкого, коли худнеш, а що – ні, і які солодощі можна вважати корисними, розберемося далі.
Самі низькокалорійні солодощі
Солодкий смак продуктів у більшості випадків надають вуглеводи, рідше – амінокислоти, протеїни, багатоатомні спирти або глікозиди. Вуглеводи самі по собі є дуже калорійними сполуками, тому солодкі ласощі навіть теоретично низькокалорійними бути не можуть.
Тим не менш, продукти, якими можна замінити солодке, існують. Вони мають більш низьку калорійність, ніж традиційні солодощі, але при цьому містять речовини, корисні для людей, які знаходяться на дієті. У список найбільш дієтичних десертів можуть бути включені:
- горіхи;
- фруктові сорбети;
- свіжі фрукти і ягоди;
- сухофрукти;
- мед;
- низькокалорійна випічка печиво;
- зефір і мармелад;
- чорний шоколад.
Ці солодкі продукти можуть включатися в раціон харчування для тих, що худнуть, але тільки в обмежених кількостях. В іншому випадку дієта способу схуднення може перетворитися на спосіб швидко одужати.
Можна замінити солодке горіхами при схудненні
Підбираючи, якими продуктами замінити солодке, в першу чергу зверніть увагу на горіхи. Горішки – найкращі ласощі для дієти. Вони є джерелом рослинного білка, ненасичених жирних кислот, вітамінів і мінералів. Калорійність цих плодів висока – від 360 (у кокоса) до 720 (у горіха пили) ккал.
У горіхах міститься феноменальне для рослин кількість білка (до 25-26 г у 100 г продукту). При цьому горіховий білок є повноцінним, оскільки до його складу входять усі незамінні амінокислоти (лейцин, ізолейцин, гістидин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан, аргінін, цистеїн, тирозин). Серед великої різноманітності горіхів найбільш багатий амінокислотний склад мають маньчжурський горіх, арахіс, кешью, фісташки, мигдаль, волоські горіхи, фундук.
Горіхи набагато корисніше, ніж звичні солодощі. Жировий склад горішків представлений незамінними для людського організму ненасиченими жирними кислотами групи омега-3 (ейкозапентаєнової, ліноленової) і омега-6 (эйкозадиеновой, арахідонової, адреновой). Омега-кислоти в організмі людини:
- сприяють розрідженню крові;
- зв’язують і виводять холестерин;
- знижують артеріальний тиск;
- зменшують ризик розвитку інфаркту міокарда;
- попереджають старіння шкіри;
- уповільнюють розпад хрящової тканини;
- покращують роботу головного мозку;
- нормалізують репродуктивну функцію;
- виявляють онкопротективные властивості.
Лідерами за змістом корисних жирних кислот є кокос, горіх пили, бразильський горіх, макадамія, кешью, арахіс і волоський горіх.
В горіхових плодах міститься багато вітамінів (Е, групи В, С). Горішки містять багато макро – і мікроелементів (міді, марганцю, фосфору, магнію, заліза, цинку, калію, кальцію).
Завдяки своєму багатому складу, горіхи навіть у невеликих кількостях корисні для серця і судин, головного мозку, печінки, нирок, шкіри. Вони можуть використовуватися для перекусу протягом робочого дня при перебуванні людини на дієті. Достатньо лише декількох горіхових плодів, аби втамувати голод і поповнити добовий запас важливих поживних речовин, вітамінів або мінералів.
Враховуючи калорійність і хімічний склад горішків різних видів, вирішила худнути потрібно знати, які горіхи і в якій кількості йому можна буде їсти при схудненні. Отже, скільки горіхів можна їсти замість солодкого перекусу? Дієтологи радять обмежити добове вживання горіхів під час дієти такою кількістю:
- волоських горіхів – не більше 4 штук;
- кешью – не більше 6 штук;
- арахісу – не більше 8 штук;
- фундука і мигдалю – не більше 10 штук.
Обов’язковою умовою дієтичного вживання горішків є їх вживання у свіжому вигляді, без термічної обробки, масла або додавання солі. Замінюючи солодощі горіхами, перед покупкою ласощів необхідно переконатися в його свіжості. Вологі, з неприємним затхлим запахом, неприродного кольору горіхи купувати не можна. При недотриманні умов зберігання (вологості і температури) на їх поверхні можуть розмножуватися цвілеві грибки, небезпечними продуктами життєдіяльності яких є мікотоксини. Ці шкідливі речовини викликають важкі отруєння і мікотоксикози.
Часто худнуть запитують своїх дієтологів, можна їсти горішки на ніч в якості останнього прийому їжі. Горіхові плоди дуже калорійні, а є калорійні продукти перед сном категорично не можна. Горішки рекомендовано їсти в першій половині дня в якості перекусу, а вгамувати сильне почуття голоду перед сном краще склянкою нежирного йогурту або кефіру.
Може морозиво замінити солодощі під час дієти
При схудненні в список заборонених вноситься більшість улюблених продуктів, саме тому багато хто задається питанням – чим замінити солодке і борошняне. А чи можна їсти морозиво під час дієти? На жаль, звичне морозиво і дієта несумісні! Класичне морозиво – це молочний продукт, калорійність 100 г якого може досягати 400 ккал (в пломбірі). Така висока енергетична цінність не дозволяє людині, котра худне вживати класичне морозиво.
Яке морозиво можна вважати низькокалорійним? Сьогодні виробники молочного десерту намагаються запропонувати продукцію для всіх категорій споживачів. Не є винятком шанувальники всіляких дієт і шанувальники підрахунку калорій. Серед великої різноманітності морозива можна виділити окремий його вид – сорбет. Якщо хочеться солодкого, їм можна поласувати навіть при схудненні, але не на ніч.
Сорбет – це заморожена суміш натуральних фруктових і ягідних пюре і соків. Калорійність цього десерту залежить від складу і може становити від 60 до 140 ккал. Незважаючи на помірну калорійність, є сорбет замість солодкого щодня також не варто: вуглеводи в його складі швидко засвоюються і провокують різкий підйом рівня глюкози в крові.
Які фрукти можуть замінити солодке?
Відмінне рішення – замінити солодке фруктами. Однак не всі фрукти є низькокалорійними, тому до їх вибору для дієтичного меню потрібно ставитися обережно.
У список найбільш дієтичних фруктів входять:
- яблуко;
- грейпфрут;
- апельсин;
- ананас;
- ківі;
- груша;
- персик.
Для схуднення слід віддавати перевагу фруктам з
Якщо ви не можете пити чай без солодкого, спробуйте замінити звичайне солодке до чаю сухофруктами. Які сухофрукти можна їсти при дієті? Найбільш корисними для схуднення сухофруктами вважаються курага, урюк, чорнослив, родзинки, сушені яблука і вишня.
Можна додати цукати в дієтичні страви? Оцінюючи користь і шкоду цукатів, дієтологи не вважають їх корисними: перед сушінням їх занурюють у цукровий сироп, який грає роль консерванта. Завдяки цукровій оболонці цукати зберігаються краще, ніж сухофрукти, але для дієтичних цілей вони не підходять.
Низькокалорійна випічка
Від випічки при дієті дієтологи рекомендують відмовитися. Тим не менш, любителі кулінарних ноу-хау можуть запропонувати особливу випічку при схудненні. У рецептах такої випічки висококалорійні компоненти замінені на корисні інгредієнти з помірною калорійністю, так що питання, з чим пити чай замість солодкого, легко вирішується при наявності мінімальних кулінарних навичок.
Для приготування такої солодкої випічки найчастіше використовують:
- цільнозернове або кукурудзяне борошно;
- вівсяні пластівці;
- сироватку, кефір, нежирний йогурт і сир;
- білок яєць;
- фрукти, ягоди, гарбуз;
- мед;
- кокосову стружку;
- горіхи;
- сухофрукти.
В дієтичне тісто не прийнято додавати жири (вершкове масло, маргарин, кондитерський жир або рослинна олія): при додаванні їх навіть у невеликих кількостях, жири сильно підвищують калорійність. Не потрібно в випічку для тих, що худнуть додавати ванілін, тому що він збуджує апетит. Його краще замінити цедрою цитрусових.
Печиво для схуднення
Ласуни, які звикли тримати в шухляді столу смачні печенюшки і цукерки, постійно під час дієти мучаться – що з’їсти замість солодкого? Серед дієтичної випічки окреме місце займає печиво: воно смачне, низькокалорійне, його зручно брати з собою на роботу або прогулянку в якості перекусу.
Яке печиво можна при дієті? Звичайно калорійність печива досить висока, однак цю проблему можна вирішити, якщо приготувати низькокалорійне печиво в домашніх умовах самостійно.
Дієтологи пропонують замінити солодке домашнім печивом з вівсяних пластівців. Для його приготування знадобиться:
- склянка пластівців «Геркулес»;
- склянку окропу;
- 2 ст. л. меду.
Пластівці заливають водою, залишають розбухати на півгодини. У набряклі остиглі пластівці додають мед, ретельно перемішують. Готове тісто ложкою накладають на деко і випікають при температурі 180°С відречення 15 хвилин. Калорійність такого печива не перевищує 400 ккал, а приготовленої за один раз порції вистачить на цілий тиждень перекусів.
Можна їсти мед на дієті?
Якщо обойтить без солодкого ви категорично не в силах, при схудненні цукор можна замінити медом. До складу меду входить більше 400 різних речовин:
- суміш вуглеводів (глюкози, сахарози і фруктози);
- вітаміни (групи В, С, Е, К);
- мінерали (магній, кобальт, марганець, калій, фосфор, йод, залізо, цинк);
- біологічно активні речовини (нектар, квітковий пилок, залізисті виділення бджіл).
Такий склад дозволяє додавати мед в дієтичні страви, але в строго обмеженій кількості. Вся справа в його високої калорійності.
Що калорійніше: мед або цукор? Калорійність меду залежить від його сорту і коливається від 300 до 500 ккал у 100 г Калорійність цукру становить 387 ккал. Таким чином, багато сортів меду перевищують калорійність цукру. Тим не менш, мед набагато корисніше і солодше цукру, оскільки в його склад входить фруктоза, солодкість якої у кілька разів перевищує солодкий смак глюкози і сахарози.
Зефір при схудненні
Можна їсти зефір при схудненні? Зефір, пастила і мармелад – це одні з небагатьох кондитерських виробів, які можна вживати людям, які знаходяться на дієті. До складу зефіру (пастили) входять фруктове пюре, яєчний білок, цукор і загусники (желатин, пектин, агар-агар), а мармеладу – ті ж інгредієнти, крім яєчного білка.
Говорячи про користь і шкоду цих кондитерських виробів для тих, що худнуть, слід зазначити, що користі від них більше, ніж шкоди. Пектин, желатин або агар, що входять до складу желирующей основи, не всмоктуються в кишечнику людини, але при цьому відіграють роль адсорбенту токсичних речовин і шлаків.
Мінусом цих ласощів є високий вміст цукру, тому добове вживання зефіру та мармеладу для тих, хто знаходиться на дієті, слід обмежити 30-50 р. Також категорично не підходить зефір як заміна солодкого при діабеті тієї ж причини. Взагалі, будь-який цукор під час дієти краще зовсім виключити з меню.
Рішенням стане купівля зефіру або пастили, приготованих на основі замінників цукру: їх можна зайти в сучасних супермаркетах. Перед покупкою потрібно уважно вивчити склад продукту і віддати перевагу тому, в якому містяться тільки дозволені компоненти.
Гіркий шоколад при дієті
Можна їсти гіркий шоколад замість солодкого, щоб схуднути? Більшість дієтологів дуже прихильно ставляться до чорного шоколаду, незважаючи на те, що він досить калорійний (540 ккал на 100 г). Гіркий шоколад виготовляють з какао-порошку, какао-масла і цукру.
Порівнюючи користь і шкоду від чорного шоколаду під час дієти, чаша ваг схиляється в бік користі. Какао, якого багато в цьому вигляді шоколаду, володіє вираженими аналептическими властивості: підвищує настрій, усуває депресивні стани. Кофеїн з какао покращує загальне самопочуття худне, нормалізує артеріальний тиск, надає бадьорість.
Однак шоколад замість солодкого при діабеті має бути без цукру. Будьте уважні і читайте етикетки!
Підіб’ємо підсумки
і легких десертів, приготованим з солодких фруктів і ягід в домашніх умовах. Виключення цукру з раціону складно витримати в перші дні дієти, але при правильній його заміну можна уникнути болісного почуття позбавлення солодкого.
Приймаючи рішення про схуднення, потрібно ретельно спланувати дієтичний раціон і режим фізичної активності. Відмова від вуглеводів і жирів, різке обмеження обсягу порцій, неправильний водний режим можуть не тільки не допомагати схудненню, але і призвести до серйозних порушень здоров’я. Щоб отримати від дієти очікуваний результат, перед його початком потрібно проконсультуватися з лікарем і скорегувати дієтичне меню з урахуванням наявних хронічних захворювань.