Тунець – риба не тільки смачна, але ще й дуже корисна. Красива червона м’якоть, відсутність неприємного рибного запаху і присмаку. Гурмани часто називають цей делікатес «морський телятиною» за приємний і ніжний смак. Крім того, в її складі є багато вітамінів і мікроелементів. Тому варто розглянути детальніше, яка користь від тунця, чи є шкода.
Склад і калорійність тунця
Якщо скласти список і додавати в нього рибу з великим вмістом мінералів, вітамінів і поживних речовин, то тунець займе одну з лідируючих позицій. У його складі присутні: білки, антиоксиданти, насичені жири. Також у м’ясі є селен, фосфор, натрій, калій, магній і залізо. В надлишку і вітамінів. Зазначимо, що тунець – відмінне джерело вітаміну B12 і B6. Калорійність: близько 100 кілокалорій на 100 грам білки: 23 г, жири: 1 г, вуглеводи: 0 р.
Чим корисний тунець для тих, що худнуть
Вивчаючи корисні властивості тунця, варто відзначити, що це прекрасний продукт для людей, які уважні до своєї фігури і хочуть позбутися від зайвих кілограмів без втрати м’язової маси. Особливо якщо врахувати його невисоку калорійність і повна відсутність вуглеводів.
Лікарі стверджують, що в процесі схуднення не можна повністю відмовлятися від жирів у щоденному раціоні. В іншому випадку, організм не почне позбавлятися від власного жиру в тілі. Однак на дієті треба робити акцент на «правильних» жирів, що стимулюють спалювання внутрішніх запасів.
Якщо часто вживати страви з тунця, то можна підвищити швидкість метаболізму, нормалізувати кількість цукру в крові і прискорити виведення холестерину з організму.
Не забуваймо ще й про те, що тунець – справжній делікатес. Додаючи його в свій раціон на дієті, ви отримуєте не тільки корисний, але і смачний продукт.
Які корисні мікроелементи містяться в тунці
У м’ясі тунця міститься безліч мінералів, вітамінів, а також корисних мікроелементів. Регулярне вживання продукту приносить неабияку користь для нашого організму. Розглянемо докладно, чим саме корисний тунець?
У рибі присутні жирні поліненасичені кислоти. Вони позитивно позначаються на функціях серцевого м’яза і кровоносної системи. Омега-6 і Омега-3 знижують холестерин, що зводить до мінімуму ймовірність виникнення тромбозу та інфаркту.
Страви з тунця – відмінний спосіб зміцнити імунітет. При їх частому вживанні в тілі формуються антитіла. Вони перешкоджають виникненню різноманітних алергічних реакцій. Вживаючи м’ясо тунця, користа його в тому, що ви позбавляєтеся від дерматитів, почервоніння, висипи та інших зовнішніх проблем на тілі.
У рибі присутній селен. Даний мікроелемент очищає печінку від токсинів і інших небезпечних речовин. Також він сприяє поліпшенню роботи систем кровообігу і травлення. Крім того, вживання тунця допомагає попередити онкологічні хвороби. У ньому присутні ферменти, ефектно справляються з вільними радикалами, що сприяють розвитку пухлин.
Риба покращує діяльність нашого мозку. Якщо ви займаєтеся розумовою працею, намагайтеся частіше їсти страви з тунця. А ще філе немає вуглеводів. Це ідеальний вибір для людей, страждаючих цукровим діабетом.
Тунець містить масу корисних мікроелементів, зокрема кальцій. Його часто прописують при остеопорозі і інші проблеми з кістковою системою. З цієї ж причини риба рекомендована людям похилого віку.
М’ясо тунця приводить в норму репродуктивну систему. Його рекомендується вживати всім, незалежно від статі і віку.
У складі продукту у великій кількості присутній вітамін А, який попереджає раннє старіння організму. Також у м’ясі є вітамін В1, приводить в норму метаболізм. Таким чином, воно підходить всім, хто намагається стежити за раціоном і притримує правильного харчування.
У філе тунця міститься 25% білка, ефективно засвоюється організмом. Його радять спортсменам, охочим швидко набрати м’язову масу.
М’ясо тунця виглядає красиво і апетитно. Навіть психологи рекомендують страви з нього людям, які страждають депресією і нервовими розладами.
Нагадаємо, що тунець – глибоководна риба, яка не схильна до зараження паразитами. Тому ви не ризикуєте підхопити гельмінтоз, і симптоми зараження гельмінтами вам не загрожують.
Чим корисне м’ясо тунця для дітей
Давати дітям цю рибу дозволяється лише після трьох років, так як є ймовірність, що у складі присутня невелика кількість ртуті. Для решти немає ніяких обмежень. Риба, зокрема тунець, дуже корисних для молодих зростаючих організмів. Він допомагає нормальному розвитку фізичних і розумових здібностей дитини.
У страві, що містить 100-200 г тунця, присутній добова норма корисних мікроелементів та вітамінів. Тому дітям старше 3-4 років його рекомендується давати як можна частіше.
Тунець: шкода і користь для літніх людей
Повсякденний раціон для людей похилого віку повинен містити продукти, що запобігають появі серцево-судинних та інших «вікових» хвороб. Тунець нормалізує метаболізм, зміцнює кістки, знижує до мінімуму ймовірність інфаркту та інші Страви з риби уповільнюють розвиток атеросклерозу, мінімізують ймовірність появи пухлин.
У складі тунця присутні мікроелементи і вітаміни, що уповільнюють вікові зміни в кістковій і хрящовій тканинах. Якщо врахувати, що м’ясо містить вітамін D, а також фосфор і кальцій, то воно є прекрасним засобом, що не допускає розвитку остеопорозу.
Якщо шкоду від вживання тунця
Незважаючи на масу позитивних якостей, людей хвилює й інше питання – шкідливо чи є тунець? Звичайно, є невеликі небезпеки. По-перше, шкідливим вважається надмірне вживання риби. Яким би корисним тунець не був, не можна складати раціон тільки з нього. Втім, це стосується абсолютно будь-якого продукту. У всьому і завжди потрібно знати міру.
По-друге, в тканинах у хижих риб, до яких і відноситься тунець, може бути присутнім ртуть. Вибираючи її у магазині, не спокушайтеся розмірами. Риба серйозно крупнеет до кінця життя. Чим вона старша, тим більше ймовірність, що всередині неї накопичилися шкідливі речовини, що здатні заподіяти шкоду нашому організму. Не забувайте, що накопичення важких металів – це якість, якою володіють практично всі глибоководні морські мешканці. Вони поглинають з водоростями незначні частинки ртуті, які не розчиняються у воді і не виходять з організму риби.
Крім того, страви з тунця можуть виявитися небезпечними для людей, які страждають алергією на м’ясо скумбрієвих. Якщо ви схильні до алергії на морепродукти, пробуйте делікатес в маленьких порціях, за п’ятнадцять-тридцять грамів і перевіряйте реакцію організму.
Чи є користь в консервах з тунця
Крім свіжого філе тунець надходить у продаж в консервах. Вони бувають двох типів:
- з додаванням олії;
- у своєму соку.
Дослідження показують, що в такому вигляді продукт зберігає всі корисні якості.
Єдина відмінність консервованої і свіжої риби полягає в калорійності. Свіже м’ясо – 130 ккал, консерви у власному соку – близько 100 ккал, з додаванням олії – 200 ккал. Від останніх варто відмовитися людям, які планують схуднути.
