Кріп: калорійність і харчова цінність, склад кропу

Для приготування салатів, супів і багатьох інших страв люди використовують кріп. Він продається у всіх супермаркетах та на ринках в свіжому, сушеному, замороженому і навіть консервованому вигляді. При цьому ніхто не замислюється, який хімічний склад має кріп і яка його калорійність?

ukrop: kalorijjnost i pishhevaya cennost, sostav ukropa8 Кріп: калорійність і харчова цінність, склад кропу

Скільки калорій в кропі?

Кріп – це зелень, зустрічається на столі в складі різних страв цілорічно. Він має чудові смакові властивості і приносить багато користі здоров’ю, і все це при мінімальному калорійності. Точні цифри залежать від стану, в якому продається ця зелень. У середньому калорійність різних видів кропу на 100 м становить:

  • свіжий кріп – 38 ккал;
  • сушений – 250 ккал;
  • консервований – 40 ккал;
  • насіння – 300 ккал;
  • кроповий соус – 42 ккал.

Підвищена калорійність сушеного кропу пов’язана з його мінімальною вагою, порівняно зі свіжим продуктом. Таким чином, додаючи цю зелень страви ви незначно збільшите харчову цінність, але збагатите хімічний склад з вітамінами і мінералами.

Харчова цінність кропу

При невеликій калорійності свіжий кріп містить небагато білків, жирів і вуглеводів. На 100 г продукту БЖУ становить:

  • білки 5 г;
  • жири-5 г;
  • вуглеводи 3 р.
  • Також у свіжому кропі близько 8 г харчових волокон, тобто клітковини. Вона дуже корисна для людського організму, так як нормалізує процеси травлення.

    ukrop: kalorijjnost i pishhevaya cennost, sostav ukropa9 Кріп: калорійність і харчова цінність, склад кропу

    Хімічний склад кропу

    Кріп відрізняється багатим хімічним складом, завдяки якому ця зелень рекомендована до вживання в чистому вигляді і в складі багатьох інших страв. Отже, хім. склад вітамінів в кропі наступний:

    • аскорбінова кислота;
    • вітаміни Р і РР;
    • вітаміни групи В;
    • рибофлавін;
    • каротин;
    • тіамін;
    • фолієва кислота.
    Читайте також:  Лимонний сік: корисні властивості і застосування

    Мінералів у кропі теж предостатньо. До складу цієї зелені у свіжому, замороженому або сухому вигляді входять:

    • кальцій;
    • магній;
    • залізо;
    • фосфор;
    • калій.

    Для наочності пропонуємо вивчити хімічний склад кропу по таблиці:

    Вітамін

    мг на 100 г

    E

    1,4

    C

    1,7

    фолієва кислота

    100

    B6 (піридоксин)

    27

    B3

    0,2

    рибофлавін

    0,3

    тіамін

    0,1

    A

    0,03

    бета-каротин

    750

    PP

    4,5

    фосфор

    0,6

    По концентрації вітаміну С на 100 г свіжий кріп перевершує будь-які цитрусові і навіть смородину, яка є рекордсменом. У 100 г зелені міститься 100 мг аскорбінової кислоти, так що додавайте її в усі салати, супи та інші страви.

  • Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день