Крохмаль – це порошкоподібний продукт білого чи злегка жовтуватого кольору, він має вираженого запаху і смаку. Видобувають із зерен кукурудзи або картопляних бульб. Крохмаль має в’язкі властивості, тому його використовують в різних напрямках, серед яких кулінарія, медицина, косметологія.
Користь вживання крохмалю
Корисні властивості крохмалю розкриваються лише при помірному його вживанні. Продукт надає наступні позитивні впливи на організм людини:
- підтримання імунного захисту;
- зміцнення м’язових волокон;
- попередження запальних захворювань;
- зміцнення і підтримку нервової системи (в деякій мірі крохмаль навіть відновлює пошкоджені нервові клітини);
- сприятливий вплив на стан мембран клітин;
- зменшення набряклості в будь-якому місці на тілі;
- жовчогінний ефект;
- виведення токсинів і шлаків з тіла.
Картопляний і кукурудзяний крохмаль для організму людини корисні при діабеті, так як допомагають усунути наслідки стрибка цукру в крові. Важливою особливістю крохмалю є зниження рівня холестерину і створення антисклеротических ефектів. Калій, що міститься в картопляному крохмалі (в кукурудзяному його менше) допомагає лікувати хвороби нирок і печінки.
Користь крохмалю кукурудзяного і картопляного пов’язана зі стимуляцією виробництва вітаміну В2 і рибофлавіну. Це потрібно для підтримки травних і обмінних процесів в організмі. При правильному вживанні крохмалю можна домогтися більш ефективного схуднення.
У народній медицині крохмаль навіть застосовують для приготування коштів, спрямованих на лікування виразки та гастриту. Продукт притуплює біль і не дозволяє розвиватися захворювання.
Існує ще тапиоковый крохмаль або борошно тапіоки, який проводиться з коренів рідкісного чагарнику, що росте в теплих країнах. Зовні цей продукт схожий на картопляний або кукурудзяний, а корисні властивості у нього аналогічні.
Застосування крохмалю в медицині
Офіційна медицина часто використовує кукурудзяний та картопляний крохмаль в якості наповнювачів. Більш того, хірурги застосовують їх, коли потрібно накладати нерухомі пов’язки. При порушеннях в роботі травних органів крохмаль вживають всередину як обволікаючий засіб, який захищає слизову оболонку від агресивних препаратів.
При гастриті або виразці крохмаль корисний у вигляді киселів, які регулюють травлення. Крохмаль часто включають до складу мазей, присипок та паст, так як він гіпоалергенний. Його іноді змішують з тальком або оксидом цинку, а також застосовують при діатезі у дитини, опіках і шкірних хворобах.
Існує навіть незвичайний спосіб загоєння відкритих ран: потрібно посипати картопляний або кукурудзяний крохмаль, щоб зупинити кровотечу. Це відбувається в лічені хвилини, а процес прискорюється загоєння і на шкірі не утворюються виражені рубці.
Користь крохмалю в косметології
Косметологи теж використовують корисні властивості крохмалю кукурудзяного і картопляного. Наприклад, по ефективності продукт не поступається ботоксу в боротьбі зі зморшками. Більш того, крохмаль створює більш тривалий ефект, він абсолютно безпечний для здоров’я і не дає ускладнень. Використовувати косметичні засоби на основі крохмалю можна в самих різних випадках:
- для зволоження, усунення в’ялості і підвищення тонусу шкіри;
- з крохмалю створюються засоби для зміцнення волосся;
- при боротьбі з вугровим висипом;
- при пігментації;
- у разі збоїв функцій сальних залоз.
Регулярне застосування крохмальних масок допомагає вирішити багато проблем з шкірою, а більш докладно про них ви можете почитати в окремому матеріалі на сайті.
Чим шкідливий крохмаль?
Тепер з’ясуємо, чому шкідливо є крохмаль у великих кількостях, як кукурудзяний, так і картопляний. Цей продукт дуже підступний, так як при множинних корисних властивостях буває шкідливий і навіть небезпечний.
Зазначимо, що існують різні види крохмалю – натуральний і рафінований. Натуральний створюється з природних продуктів, а рафінований являє собою очищений продукт з борошном вищого сорту.
Користь і шкода крохмалю сильно залежать від обраного виду продукту. Найбільшої шкоди завдає саме рафінований продукт, тому від нього краще відмовитися. Так званий модифікований крохмаль створюють з ГМО кукурудзи. Такий кукурудзяний крохмаль призводить до багатьох проблем:
- атеросклероз судин;
- підвищення рівня інсуліну;
- порушення балансу гормонів;
- витончення стінок судин.
Регулярно вживаючи кукурудзяний рафінований крохмаль, ви можете отримати патології внутрішніх органів. Першими страждають підшлункова і шлунок, а проявляється ці наступними симптомами:
- здуття живота;
- нудота і блювання;
- задуха;
- розлади травлення та ін.
У запущених випадках зловживання крохмалем призводить до порушень мовлення, чиханию і появі виділень з носових пазух. Також вчені підтверджують, що підвищена концентрація кукурудзяного або картопляного крохмалю в їжі, піддається термообробці, призводить до:
- онкології;
- алергічних реакцій;
- хвороб органів травлення.
На перетравлення рафінованої крохмалю організм витрачає ферменти, що допомагають боротися зі стресами й депресіями. Коли вони витрачаються, їжа перестає нормально перероблятися і засвоюватися, а крохмаль стає шкідливим для здоров’я.
Медики не рекомендують вживати крохмалисту їжу при зайвій вазі. Продукт дає багато енергії, яку потрібно встигати витрачати. У протилежному випадку. Вона буде відкладатися у вигляді жирових запасів на тілі. Також наостанок зазначимо, що картопляний крохмаль в сирі зовсім марний, тому краще купувати натуральний сир, а крохмаль використовувати для приготування інших страв.
