Які продукти містять фруктозу

Фруктоза – це вид натурального цукру, що відноситься до моносахаридам. Це означає, що речовина утворюється однією молекулою цукру, тобто підсолоджувач має просту форму. Певний вміст фруктози зустрічається в самих різних продуктах харчування, причому вона солодше цукру приблизно в півтора рази, а в три рази перевершує глюкозу.

kakie produkty soderzhat fruktozu19 Які продукти містять фруктозу

Глюкоза і фруктоза відрізняються глікемічним індексом, тобто остання засвоюється організмом набагато повільніше. Завдяки цій якості фруктозу іноді застосовують у якості замінника цукру люди з діабетом.

Чи Не шкідливі продукти з фруктозою?

Продукти харчування, вміст фруктозу, мають менший глікемічний індекс, тому не викликають різких стрибків рівня цукру в крові у діабетиків. Незважаючи на це, багаті фруктозою продукти можуть бути певною мірою шкідливі для здоров’я. За калорійністю вони схожі з їжею, що містить цукор, хоча часто вважаються дієтичними.

Фруктоза буває природного походження і промислової. Остання являє собою порошок з солодким смаком, який більш виражений, ніж у цукру. Фруктоза в продуктах харчування не всмоктується в кров, подібно до глюкози, а переходить спочатку в печінку і перетворюється в глікоген або жир (залежить від того, яка кількість плодового сахарапоступило в організм).

Природний фруктовий цукор надає плодам солодкість. Діабетикам і людям з ожирінням рекомендується обмежити вживання продуктів з високим вмістом фруктози і просто солодких продуктів. З-за меншого глікемічного індексу плодовий цукор менш шкідливий, але вживати його в безмірних кількостях все одно не можна.

kakie produkty soderzhat fruktozu20 Які продукти містять фруктозу

Користь продуктів з фруктозою

Як вже було сказано, фруктоза міститься в різних продуктах харчування і напоях. Вони корисніше їжі, солодкість якої надає звичайний цукор:

  • менш шкідливі для зубів;
  • фруктовий цукор солодше звичайного, тому знижує калорійність продуктів;
  • фруктоза засвоюється без участі інсуліну;
  • не викликає стрибків цукру в крові;
  • забезпечує живлення мозку і м’язів енергією на більш тривалий період.
Читайте також:  Особливості лікувального харчування і дієти при хворобі печінки, який забезпечує її здорове функціонування. Рецепти страв.

Щоб не нашкодити здоров’ю, вживати продукти та напої з плодовим цукром потрібно правильно:

  • Не зловживати і завжди враховувати енергетичну цінність продуктів. Не вживайте більше максимально дозволеною добова дози фруктози
  • Природна фруктоза, що міститься у фруктах, овочах або меді, сприяє зміцненню імунітету і дає тонус.
  • Пам’ятайте, що їжа з фруктозою не є дієтичною, як багато хто думає.

kakie produkty soderzhat fruktozu21 Які продукти містять фруктозу

Які продукти містять фруктозу?

Плодовий цукор міститься в натуральних продуктах харчування (овочі, фрукти, бобові, мед), а також його використовують виробники таких продуктів харчування, як:

  • кондитерські вироби (їх часто називають дієтичними, але це не зовсім так);
  • солодощі для діабетиків;
  • випічка і десерти;
  • солодкі напої, газована вода, соки.

Деякі люди для зменшення калорійності раціону і зменшення вуглеводів використовують штучний плодовий цукор для приготування домашніх страв.

Плодовий цукор у фруктах

У фруктах і ягодах багато вітамінів і немає жиру, проте вони часто мають солодкий смак. Його забезпечує саме фруктовий цукор, найбільша кількість якого відзначається виноград, персики, банани, фініки, суниці, грушах, яблуках, дині і полуниці.

  • В овочах

    Як не дивно, плодовий цукор присутня також в овочах, які можуть не мати явно вираженого солодкого смаку. У список таких овочів, вживання рекомендують обмежити діабетикам, потрапляють: картопля, брокколі, спаржа, солодкий перець, цибулю, моркву. Фруктоза міститься в бобових, серед яких квасоля і сочевиця.

    kakie produkty soderzhat fruktozu22 Які продукти містять фруктозу

    Таблиця вмісту фруктози в продуктах

    Пропонуємо вашій увазі невелику таблицю, в якій чітко видно рівень плодового цукру в поширених фруктах і овочах:

    Фрукт/овоч

    Процентний вміст фруктози

    виноград

    8

    яблуко

    5,5

    груша

    5,1

    вишня і черешня

    4,5

    чорна смородина

    4,1

    капуста

    1,5

    томат

    1,3

    морква

    1

    гарбуз

    0,8

    картопля

    0,1

    У яких продуктах найбільше фруктози?

    Також вам варто дізнатися продукти містять велику кількість фруктози і постаратися запам’ятати цей список, якщо ви стежите за своєю фігурою, страждаєте ожирінням або маєте діабет. Для зручності ми зібрали їх в таблицю:

    Читайте також:  Японський метод лікування водою. Докладне пояснення, як пити і застосовувати воду

    Продукт

    Процентний вміст фруктози

    сироп агави

    56

    мед

    41

    фініки сорти Маджуль

    32

    журавлина

    27

    інжир

    23

    фініки сорти Деглет нур

    20

    в’ялений персик

    14

    курага

    13

    кетчуп

    9

    виноград

    8

    бальзамічний оцет

    7

    паприка

    7

    Фруктоза для діабетиків

    При цукровому діабеті деякі люди замінюють продукти зі звичайним цукром на фруктозні, так як у них менший глікемічний індекс. Моносахарид засвоюють клітини печінки, які перетворюють його в жири, так що потрібно бути обережніше, щоб не спровокувати розвиток ожиріння.

    Сучасні лікарі не рекомендують діабетикам використовувати фруктозу в якості безпечних цукрозамінників. Це рішення прийняла ВООЗ, але деякі люди нехтують цією рекомендацією. Якщо говорити об’єктивно, при діабеті можна їсти продукти з найменшим рівнем вмісту фруктози, але замінювати плодовим цукром звичайний точно не варто.

    Продукти без фруктози

    Існують люди, які страждають від непереносимості фруктози, яким лікарі рекомендують утриматися від продуктів з її змістом. Ще існує рідкісне спадкове захворювання фруктоземія, при якому теж слід дещо обмежити свій раціон.

    Однозначно потрібно прибрати з меню всі солодкі фрукти і соки, мед і кріплені вина. Список продуктів без фруктози досить великий, тому незважаючи на обмеження, раціон можна зробити досить різноманітним:

    • м’ясо, риба, морепродукти, гриби;
    • молочна та кисломолочна продукція;
    • яйця;
    • крупи;
    • шоколад;
    • макаронні вироби та багато іншого.

    Зазвичай люди з непереносимістю фруктози знають про свій стан і спостерігаються у лікаря, який завжди означає обмеження і дає рекомендації по формуванню денного меню, а також способів приготування продуктів.

  • Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день