Цукрозамінники: склад і калорійність

Люди, що стежать за своїми фігурами і здоров’ям в цілому, часто задаються питанням калорійності вживаних продуктів. Сьогодні ми з’ясуємо, що входить до складу цукрозамінників та підсолоджувачів, а також розповімо про кількість калорій у них на 100 г або в 1 таблетці.

Всі замінники цукру поділяються на натуральні і синтетичні. Останні володіють меншою калорійністю, нехай і мають менш корисний склад. Також умовно можна розділити ці добавки на калорійні і малокалорійні.

Калорійні цукрозамінники

До калорійним підсолоджувачів і сахарозамінникам відносяться сорбіт, фруктоза, ксиліт. Всі вони, а також вживаються або готуються з ними продукти мають високу калорійність. Наприклад, висока енергетична цінність кондитерських виробів обумовлена саме використанням цукру або його замінників. Якщо шукаєте некалорійний замінник цукру, фруктоза вам точно не підійде. Її енергетична цінність становить 375 ккал на 100 грам.

Сорбіт і ксиліт слабо впливають на рівень цукру в крові, тому їх часто рекомендують діабетикам. Незважаючи на це, використовувати ці підсолоджувачі у великих кількостях теж не випливає з-за величезної калорійності:

Малокалорійні підсолоджувачі

Найменше калорій в синтетичних замінники цукру, причому вони набагато солодше простого цукру, так що використовуються вони в значно менших дозуваннях. Пояснюється менша калорійність не реальними цифрами, а тим фактом, що в чашку чаю замість двох ложок цукру достатньо додати дві маленькі пігулки.

В основному некалорійні підсолоджувачі продаються у формі таблеток. Вони дійсно надають солодкість продуктів, не підвищуючи їх енергетичну цінність.

До найбільш поширеним штучних замінників цукру з малої калорійністю відносяться:

• аспартам;
• сахарин;
• цикломат;
• ацесульфам-К;
• сукралоза.

З перерахованими цукрозамінниками потрібно бути обережніше. Наприклад, незважаючи на мінімальну калорійність, сахарин цикломат пов’язують з розвитком онкології (проводилися досліди на тварин), а аспартам стає шкідливим при нагріванні. Детальніше про

Перейдемо до калорійності синтетичних підсолоджувачів:

Популярні магазинні підсолоджувачі

З калорійністю основних цукрозамінників та підсолоджувачів ми розібралися, а тепер перейдемо до харчової цінності конкретних добавок, які трапляються нам на полицях магазинів.

Одними з найбільш поширених є замінники цукру Milfоrd, які представлені у великому асортименті:

• Мілфорд Зюсс містить в складі цикламат і сахарин;
• Milfоrd Suss Aspаrtame складається з аспартама;
• Milford з інуліном – в його складі сукралоза і інулін;
• Milfоrd Стевія на основі екстракту листя стевії.

Кількість калорій в цих цукрозамінники варіюється від 15 до 20 на 100 р. Калорійність 1 таблетки при цьому прагне до нуля, тому її можна не враховувати при складанні дієтичного раціону.

Fit Parad цукрозамінники теж мають різний склад, залежно від конкретного виду. Незважаючи на склад, калорійність Фіт Парад добавок на 1 таблетку практично нульова.

До складу цукрозамінника РІО входять цикламат, сахаринат і деякі інші компоненти, не підвищують калорійність. Кількість калорій в добавці не перевищує 15-20 на 100 р.

Калорійність підсолоджувачів Новосвіт, Сладис, Сдадин 200, Твін Світ теж прирівнюється до нульових значень на 1 таблетку. У перерахунку на 100 грам кількість калорій рідко переходить позначку в 20 ккал. До більш дорогим добавкам з мінімальною калорійністю відносяться Hermestas і Great Life – їх енергетична цінність, укладається у 10-15 ккал на 100 грам.