Вперше чіпси з’явилися в середині XIX століття і дуже швидко завоювали любов всіх верств населення в багатьох країнах, а найстаршим брендом продукту, що існують і понині, є марка Lays. За більш ніж півторастолітню історію, продукт не зазнав серйозних змін у способі приготування – це як і раніше дуже тонкі скибочки картоплі, обсмажені у великій кількості олії. А ось нові, часом, дуже нестандартні смакові поєднання, виходять чи не кожен місяць. З часом популярність придбали не тільки картопляні і кукурудзяні чіпси, але і більш корисні – яблучні, бананові, апельсинові і т. д. У цій статті ми поговоримо про калорійності чіпсів різних видів.
Калорійність картопляних чіпсів
Картопляні чіпси – це і популярна закуска, і компонент безлічі інших страв, і смачний компаньйон дружніх посиденьок. Особливо небайдужі до продукту діти і молодь. «Картоплею» зручно перекусити в дорозі, адже продукт смачний, цілком ситний і не вимагає тарілки і виделки. Але ситною такий продукт робить величезну кількість калорій, високий вміст вуглеводів і жирів. Картопляні чіпси калорійність мають дуже високий: від 400 до 550 од. на 100 грамів. Стограмова пачка хрусткого ласощі – це вже ¼ добової норми калорійності для дорослого чоловіка. Сам овоч має високу харчову цінність – близько 80 ккал/100 г, а крім того, скибочки ще й обсмажують у жаровочной ванні, повної рослинних олій.
Калорійність картопляних чіпсів варіюється, в залежності від смаку і виробника. Адже у кожного бренду своя технологія виробництва продукту і унікальні комбінації інгредієнтів для отримання «фірмового» смаку.
Деякі картопляні чіпси виготовляють не з самого картоплі, а так званих «картопляних порошків», що складаються із суміші крохмалю і борошна. Калорійність пачки чіпсів на 100 грамів буде приблизно такою ж, як і у продукту з цільного картоплі – приблизно 500-550 од., в залежності від виробника.
Можна зустріти ще один вид чіпсів з картоплі – рифлений. Харчова цінність у них приблизно така ж, як і у рівних шматочків. Відмінність лише в зовнішньому вигляді продукту, який досягається завдяки нарізці спеціальними фігурними ножами. Ці скибочки мають хвилясту форму і трохи товщі «звичайних». Для порівняння, калорійність чіпсів Лейс рифлених зі смаком лобстера – 510 од/100 гр.
Розглянемо ще один вид цього хрусткого снека, що недавно з’явилася новинку – чіпси Лейс з печі. Калорійність у них трохи нижче, ніж у обсмаженої в маслі аналога, і становить близько 450 одиниць на 100 грамів. Як зрозуміло з назви, хрусткі скибочки не обсмажують, а запікають. Тому вміст жиру в такому продукті зменшилась, а от кількість вуглеводів, як і раніше залишається високим.
БЖУ картопляних чіпсів теж приблизно однакова, але може незначно коливатися, залежно фірми і смаку. Наприклад, чіпси Принглс БЖУ на 100 гр. мають ось такі:
- Білки – 4 гр
- Жири – 36 гр
- Вуглеводи – 40 гр
БЖУ Лейс (звичайних):
- Білки – 6 гр
- Жири – 29 гр
- Вуглеводи – 53 гр
Трохи інше БЖУ у чіпсів Lays з печі:
- Білки – 5 гр
- Жири – 17 гр
- Вуглеводи – 69 гр
В цілому картина зрозуміла: в картопляних чіпсах переважають жири і вуглеводи, а білків практично не залишається місця. Також в цих снеках невеликий вміст харчових волокон – 4 гр.
Калорійність кукурудзяних чіпсів
Цей снек прийшов до нас із Мексики, де їх готували з кукурудзяного тортильї з різноманітними добавками. Називають такі чіпси начос і готують їх з кукурудзяного борошна. Ці обсмажені скибочки значно грубіше і твердіше картопляних, а також мають оригінальне кукурудзяна післясмак. Кукурудзяні чіпси начос калорійність мають трохи меншу, порівняно з картопляними, але все одно дуже високу. У 100 грамах продукту міститься 490 ккал.
Зразкове БЖУ начос:
- Білки – 7 гр
- Жири – 25 гр
- Вуглеводи – 59 гр
Чіпси: калорійність на 100 грамів | |
Lays (Лейс) | 510 |
Лэйс Краб | 510 |
| Лэйс з печі | 450 |
| Lays Strong | 500 |
Estrella (Естрелла) | 520 |
Pringls (Принглс) | 505 |
Московський картоплю з сіллю | 528 |
Російська картопля | 500 |
Картопляні з | 289 |
Креветочні | 348 |
Цибульні кільця | 370 |
Кокосові | 555 |
З лаваша | 328 |
Рисові | 210 |
Кукурудзяні | 490 |
Користь і шкода картопляних чіпсів
На жаль, такі ласощі можна віднести до корисного кушанию. Незважаючи на те, що сам картопля – дуже корисний продукт, що містить масу вітамінів і мінералів. При обжарке під впливом 250 градусів за Цельсієм з нього можуть виділятися шкідливі речовини. Крім того, скибочки обсмажуються в рослинних оліях, які роблять продукт дуже жирним. Тому снек під забороною для тих, хто хоче схуднути, а також для людей з ожирінням і цукровим діабетом. Відмовитися від ласощів доведеться язвенникам, людям з гастритом та іншими захворювання шлунка. Але і здоровим людям краще не зловживати продуктом, щоб не спровокувати названі вище проблеми.
Як правило, картопляні чіпси виготовляють з певних сортів картоплі з підвищеним вмістом крохмалю.
Якщо дуже хочеться себе побалувати – краще купувати продукт рідко і невеликими пачками, а з’їдати в компанії друзів або близьких людей. Так Ви з’їсте менше цього смачного, але калорійного продукту.
Користь картопляних чіпсів може полягати в простому, швидкому і ситний перекус. Коли немає можливості з’їсти щось більш корисне, але дуже хочеться. Головне не зловживати такими неоднозначними перекусами, і не замінювати пачкою хрусткі скибочки повноцінний якісний вечерю.
Шкода і користь кукурудзяних чіпсів
Вважаються трохи більш корисними картопляних, але з-за високого вмісту жирів від них краще відмовитися людям, які стежать за своєю вагою. Про кукурудзяних чіпсах доведеться забути тим, хто хворий ожирінням, має серцево-судинні порушення, гастрит і виразку. При цьому в продукті містяться вітаміни A і E, чимало кальцію і заліза.
Користь і калорійність фруктових чіпсів
Чіпси з бананів, яблук, апельсинів та інших фруктів можна приготувати, не виходячи з дому, або купити в магазині. Це більш корисний продукт, ніж картопляні або кукурудзяні чіпси, але його теж не можна їсти у великих кількостях.
Фруктові чіпси калорійність мають меншу, ніж їх овочеві побратими, але більш високу, ніж свіжі плоди. Залежно від фрукта і способу приготування, в 100 грамах може міститися від 150 до 520 калорій.
Їх можна зробити кількома способами:
- Засушити в духовці
- Запекти в мікрохвильовій печі
- Посмажити у фритюрі – калорійність буде майже така ж, як у картопляних чіпсів. А саме – 500 од/100 гр.
- Засушити на сонці
- Приготувати в спеціальній електросушарці
Фруктові чіпси: калорійність на 100 грамів | |
Бананові | 519 |
Яблучні | 253 |
Апельсинові | 172 |
У будь-якому випадку, чіпси із фруктів значно корисніше картопляних. Адже вони являють собою не обсмажену суміш порошків, а засушені (рідко – обсмажені) скибочки свіжих фруктів. У таких чіпсах міститься вітамінів, мікроелементів і клітковини більше, ніж у свіжих фруктах. Правда, количесттво вуглеводів і цукрів теж виростає в кілька разів. Тому навіть з фруктовими чіпсами слід бути обережним людям із зайвою вагою, діабетом, ожирінням.
Бананові, яблучні і інші чіпси з фруктів не рекомендується вживати людям з гастритом – з-за високого вмісту клітковини і кислот.
У них містяться вітаміни, калій, магній, залізо, фосфор. Користь і шкода фруктових чіпсів ходять пліч-о-пліч: кому-то вони підуть на користь, іншому принесуть шкоду. Необхідно дотримуватися обережності і з цим, повністю натуральним ласощами. Чіпсами з фруктів корисно заміняти сніданок, робити ними легкий перекус в першій половині дня.