Фруктоза – це речовина з дуже солодким смаком, що відноситься до групи вуглеводів. Багато хто використовує цей замінник цукру на дієтах, але розумна дана альтернатива, чи є від фруктози реальна користь або вона здатна нашкодити?
Що таке фруктоза?
Перш, ніж розглядати користь і шкоду солодкого речовини, потрібно з’ясувати, що таке фруктоза? Це особливий моносахарид або повільний цукор, який міститься у фруктах і ягодах, а також в окремо взятих овочах. Вчені провели величезну кількість досліджень, щоб з’ясувати реальні властивості даної речовини, а також розібратися в його шкоду і користь.
Спочатку фруктозу почали застосовувати в якості альтернативи цукру, про шкоду якого відомо кожному. Особливо це стосується діабетиків, про користь і шкоду фруктози для яких ми нещодавно розповідали в окремому матеріалі. Популярність фруктоза почала завойовувати за рахунок засвоєння без інсуліну, як вважалося раніше. Але все не так однозначно, і сьогодні експерти говорять не тільки про корисні, але й шкідливі якості цього натурального цукрозамінника.
Вплив фруктового цукру на організм людини
Відмінності цукру від фруктози механіків їх засвоєння. Фруктовий цукор бере участь у внутрішньоклітинному обміні речовин без інсуліну. Речовина виводиться з крові в короткі терміни, тому концентрація цукру в ній не підскакує, як при прийомі глюкози.
Фруктоза сприяє вивільнення гормонів в кишечнику, стимулюють виробництво інсуліну. У зв’язку з цим її часто застосовують при виробництві дієтичних продуктів для тих, що худнуть людей і діабетиків.
Примітно, що фруктоза не так сильно провокує розвиток карієсу, як цукор, а до того ж створює легкий тонізуючий ефект, дозволяє знизити калорійність солодкої їжі і не дає вуглеводів активно накопичуватися в організмі. Речовина допомагає швидко відновлюватися після навантажень, притупляє відчуття голоду і допомагає схуднути.
Реальні відмінності від глюкози фруктоза
Глюкоза вважається універсальним енергетичним джерелом для організму, а фруктозу переробляють лише клітини печінки. Грунтуючись на деяких останніх дослідженнях, вчені говорять про те, що фруктоза навіть сприяє ожирінню і навіть розвитку серцевих проблем. Вони відзначають, що якоїсь принципової різниці між фруктовим цукром і глюкозою в плані шкоди здоров’ю немає.
При підвищенні рівня глюкози до певних позначок мозок отримує сигнал про насичення, а людині не хочеться їсти. Даний механізм активізується під впливом класичного цукру. У ньому фруктоза і глюкоза, що містяться в однакових кількостях.
Коли в кишечник потрапляє чистий фруктоза, лише її невелика частина всмоктується в кров у формі глюкози, а інша частина перетворюється в жир печінкою. При цьому людина не відчуває ситість і продовжує їсти. Більш того, печінка переносить жирні кислоти в кров, перетворивши в тригліцериди, а це небезпечно появою серцево-судинних патологій.
Таким чином, сучасні компетентні вчені не дають конкретної відповіді, що безпечніше – фруктоза або сахароза. Обидві речовини негативно впливають на організм при зловживанні, тому не думайте, що продукти на фруктозі корисні і допомагають схуднути.
Чи є від фруктози користь?
Зазначимо, що сьогодні існують навіть лікарські засоби з фруктозою, призначувані людям при серцево-судинних патологіях або, коли організм потрібно терміново вивести із шокового стану. Фруктоза не провокує різких гормональних стрибків, нормалізує речовинний обмін. Вона приблизно втричі повільніше збільшує концентрацію цукру в кровоносній системі.
Прийом фруктового цукру допомагає зміцнити імунітет і уникнути розвитку карієсу. Стоматологи підтверджують, що фруктоза не надає такого негативного впливу на зубну емаль, як простий цукор.
Нешкідливою фруктоза є лише та, яка має природний вигляд. Присутня вона у фруктах з ягодами. Ця речовина допомагає привести організм в тонус і посприяти відновленню після різних навантажень. Наприклад, продукти з фруктозою їдять спортсмени та просто активні люди.
При грамотному підході корисні якості фруктози можна витягти, включивши в свій раціон продукти з її змістом, а не з цукром. Так можна знизити калорійність і сприяє схудненню, але без занять спортом якогось швидкого результату досягти навряд чи вдасться. Пам’ятайте, що користь фруктози може бути отримана лише в тому випадку, якщо ви будете правильно вживати продукти з її змістом.
Поглинаючи продукти, що містять фруктозу, у безмірних кількостях, користі чекати від цього не варто, а от шкоди вашому здоров’ю буде гарантовано!
Кому і коли шкідлива фруктоза?
Розбираючись в користь і шкоду фруктози, залишилося розглянути негативні властивості цієї речовини. Шкідливий вплив продуктів з вмістом фруктового цукру науково доведено, тому сумніватися в наведених нижче факти не варто:
Можна фруктозу дітям?
Кожна дитина любить солодке, але багато батьків намагаються захищати своїх дітей від цукру і містять його продуктів. Фруктоза, безперечно, менш шкідливий для дитячого організму, але складі далеко не всіх продуктів харчування.
Відразу відзначимо, що дітям можна давати фруктовий цукор тільки в складі фруктів, ягід і солодких овочів. Від солодощів або газованих напоїв, при виготовленні яких цукор підміняють фруктозою, краще обмежувати дитину. Така їжа в будь-якому випадку залишається шкідливою.
Якщо ваша дитина ласун, щоб не спровокувати проблему ожиріння або розвиток карієсу, педіатри рекомендують батькам привчити його до фруктів замість цукерок і тістечок. Можна давати в розумній кількості сухофрукти (родзинки, курагу, інжир).
Стоматологи підтверджують, що у дітей, батьки яких дають їм солодке на фруктозі, приблизно на 30% рідше зустрічається карієс.
Також фруктовий цукор допомагає дітям відновлювати енергію і боротися з переутомляемостью, як фізичної, так і розумовий. При цьому не варто забувати, що фруктоза алергенна речовина, яка викликає у дітей атопічний дерматит. На закінчення можна зробити висновок, що замінювати звичайний цукор фруктовим варто лише в тому випадку, якщо це природні продукти. Користь і шкода від фруктози і цукру в складі солодощів, газованої води та інших продуктів приблизно однакові для дітей і дорослих.
