Буряк варена. Корисні властивості, можливу шкоду для здоров’я

Варена буряк — найбільш поширений продукт, з якого можна приготувати величезну різноманітність страв. Дієтологи вже остаточно встановили перелік корисних властивостей буряків для організму людини, можливу шкоду вживання вареної буряків.Швидка навігація по статті:

У чому користь вареної буряків для здоров’я людини

Склад вітамінів, корисних речовин, калорійність вареного буряка

Таблиця: Склад, користь і шкода від вареної буряків

Можливу шкоду вареної буряків для здоров’я

Як правильно варити буряк основні правила

Рецепт салату з вареного буряка

Відео-ролики про користь і можливу шкоду вареної буряків для організму

Яку ж користь для здоров’я має варена буряк?
А шкода? Дізнайтесь з нашої статті!

Дієтологами були розроблені програми харчування, дієти, в основі яких лежить варена буряк, принципи включення її в раціон, а також вказівки про те, коли слід припинити її вживання для деяких категорій людей.

У чому користь вареної буряків для здоров’я людини

Користь вживання буряка в тому, що вона володіє вираженим проносним ефектом, перевага ґрунтується на її натуральності. Буряк можна використовувати в комбінації з рослинними оліями для лікування або усунення запору.

Зверніть увагу! Володіючи таким ефектом, варена буряк може приносити як користь так і шкоду. Так як у людей з частими розладами кишечника надмірне вживання буряків призводить до профузним проносів і як наслідок — загального зневоднення організму.

Варений буряк вживається також для відновлення об’єму крові, так як вона бере участь у функції кровотворення. Користь від вареної буряків для чоловіків полягає в поліпшенні потенції, так як в її складі велику кількість вітамінів і корисних речовин для чоловічого здоров’я.

Склад вітамінів, корисних речовин, калорійність вареного буряка

У складі вареного буряка містяться 50 калорій на 100 г продукту. Також в ній безліч речовин, необхідних для підтримки функціонування систем життєдіяльності організму, органів ШКТ.

В склад вареної буряків виходять:

вітаміни групи в, провітамін А, вітаміни С, Е, Н, РР;

мінеральні сполуки, що містять кальцій, магній, цинк, залізо, йод і фосфор;

фолієва, щавлева і оцтова кислота;

велика концентрація поживного клітковини;

Таблиця: Склад, користь і шкода від вареної буряків

Склад вареної буряків

Помірне вживання

Надмірне вживання

Вітаміни А, В, С , Е, Н
Підтримання нормального функціонування органів і систем організму.
Гіпервітаміноз, посилення процесів вимивання кальцію з організму і кісток, посилена кровоточивість, порушення зору, анемія.

Кальцій, магній, залізо, йод, калій, фосфор.
Зберігають постійність внутрішнього середовища людини, підтримують транспорт кисню і поживних речовин до органів і тканини, здійснюють ендокринну функцію.
Порушення електролітного балансу в організмі, зміна гомеостазу, тиреоїдит, залізодефіцитна анемія, зменшення гормональної активності щитовидної залози.

Фолієва кислота
Забезпечує фізіологічний стан кровотворних органів, бере участь у процесах кровотворення. Сприятливо впливає на репродуктивну функцію.
Гостре розвиток анемії внаслідок порушення кровотворення, кровотечі.

Негативний вплив на здатність виношування дитини.

Всі корисні речовини, що входять до складу вареного буряка, приносять користь для організму людини, і кожен з компонентів виконує свою функцію. А саме:

Вітаміни забезпечують нормальну і збалансовану роботу внутрішніх органів. Тонізують і зміцнюють функції імунної системи.

Мінеральні речовини сприяють загальному зміцненню організму, зберігають гомеостаз, перешкоджають розвитку патології з боку судинної, кісткової і кровоносної системи.

Фолієва кислота бере участь у процесах кровотворення.

Амінокислоти позбавляють організм від продуктів обміну.

Користь і шкода вживання вареної буряків ґрунтується на якості самого продукту, наявності в його складі різних мікроелементів і речовин. Зміни у складі вареного буряка можуть відбуватися при неправильному її приготуванні, використанні для вирощування отрутохімікатів і хімічних добрив.

Будьте обережні, купуючи сиру або варену буряк в супермаркетах чи на ринках. Щоб не придбати несвіжий неякісний продукт, завжди промацують буряк на пружність і оцінюйте її зовнішній стан.

Можливу шкоду вареної буряків для здоров’я

Якщо ви регулярно використовуєте варений буряк в страви домашньої кухні, слід знати, кому потрібно бути обережним з вживанням цього овоча.

Дієтологи звертають увагу, що варена буряк як продукт не може бути шкідливим для здоров’я, якщо їм не зловживати. У складі дієти вона може бути показана для вживання при деяких захворюваннях, таких як:

остеоартроз;

цукровий діабет і хронічні патології підшлункової залози;

сечокам’яна хвороба;

профузні проноси і розлад моторика кишечника.

Шкода вареного буряка при вищевказаних захворюваннях може бути пов’язаний з:

пригніченням усваиваивания кальцію в організмі;

високим вмістом молекул глюкози;

підвищеним ризиком утворення каменів в сечоводах у генетично схильних осіб;

властивість проявляти проносний ефект.

Як правильно варити буряк основні правила

Перед тим як зварити буряк необхідно правильно її вибрати. Буряк повинна мати тонку шкірку, колір якої повинен бути однотонним і без пошкоджень. Середина буряків повинна бути яскраво-бордового кольору, це буде означати, що вона солодка.

Приготування варених буряків — одне задоволення: просто і швидко!

Розмір буряків повинен бути в межах долоні. Більш великий овоч, швидше за все, був вирощений із застосуванням добрив хімічної промисловості.

Покрокове приготування буряка:

Буряк необхідно ретельно очистити. Для збереження максимальної кількості вітамінів і корисних речовин, заборонено обрізати хвостики і знімати шкірку;

Закласти овоч в глибоку посуд, залити водою, щоб буряки були повністю занурене у воду. Довести до кипіння;

У кип’ячену воду вичавлюється лимонний сік або додається кислота, каструля закривається кришкою. Буряк вариться на невеликому вогні до м’якості продукту. Готова буряк до вживання можна перевірити будь-якими колючим предметом;

Після приготування буряк заливається холодною водою, це допоможе швидко і акуратно очистити від шкірки.

Цікавий факт! Використання лимона і лимонної кислоти сприяє збереженню насиченості кольору навіть при тривалій варінні буряків.

Фахівці рекомендують зберігати варений буряк в закритих упаковках не більше 2-3 днів, так як вона починає втрачати корисні властивості, псується.

Рецепт салату з вареного буряка

Дуже смачний салат з вареного буряка

Інгредієнти, які можуть використовуватися для приготування салату з вареного буряка наступні:

буряк – 6-7 штук середнього розміру;

горіх волоський 5-6 штук;

нежирний йогурт 2-3 ложки;

часник 1 -2 зубчики.

Покрокове приготування салату:

Спершу необхідно відварити буряк. Позбавити горіхи від твердий шкірки;

Зняти шкірку з буряків і натерти на тертці. Горіхи подрібнюються до виду порошку. Часник розчавлюють і додають до буряка. До всіх інгредієнтів додається йогурт;

Салат ретельно перемішується.

Вживання вареного буряка — це не тільки смачно, але і дуже корисно. Знаючи всі тонкощі корисності овоча та можливу шкоду від його надмірного вживання, можна сміливо готувати страви з його вживанням. Будьте здорові і бережіть себе, дорогі читачі Ideales.ru

Не пропустіть найпопулярніші статті рубрики:

Чистотіл. Корисні властивості та протипоказання застосування чистотілу. Рецепти з чистотілом.

Як швидко і спокійно заснути, якщо турбує безсоння.

Ортопедичні подушки. Зручність, якість, здоровий сон. Як вибрати правильну ортопедичну подушку.

Коліт кишечника. Симптоми та лікування у дорослих.

Відео-ролики про користь і можливу шкоду вареної буряків для організму

Чи корисна насправді варена буряк? Відповідають фахівці:

Буряк варена. Користь і шкода для організму:

Корисні властивості буряка. Про самому головному овоче багатьох страв у передачі «Здоров’я»: