Свої витоки сирники з сиром мають з слов’янської кухні. За рецептом вони виходять дуже смачними і соковитими. Сирники легкі в приготуванні, а з-за утримання сиру їх дуже практично вживати на сніданок, тому що вони зможуть дати енергію на весь день. Швидка навігація по статті:
- Як робити сирники із сиру – основні принципи простого рецепту
- Як робити класичні сирники із сиру (простий рецепт)
- Покроковий рецепт сирників з сиру без яєць
- Сирники із сиру з манкою: як зробити
- Як зробити сирники з сиром та родзинками
- Простий рецепт сирників з сиру з бананом
- Сирники із сиру: домашній рецепт без борошна
- Повітряні сирники з сиру: простий рецепт
- Рецепт дієтичних сирників з сиру
- Сирники із сиру на сковороді: покроковий рецепт
- Як приготувати сирники з сиру в мультиварці
Як робити сирники із сиру – основні принципи простого рецепту
Цей легкий вид використання молочного продукту допоможе зберегти здоров’я в порядку. Смак сирників буде ще сильніше, якщо подавати їх зі смачною сметаною або зі згущеним молоком.
Якщо ви робите сирники з сиру по простому рецепту, то це не означає, що страву можна готувати абияк. Для будь-якого рецепти сирників, як простого, так і складного, важлива витримка базових параметрів температури, часу теплової обробки, консистенції замісу, дозування солі, соди і наповнювачів.
Процес приготування даного страви має наступні основні правила:
- Борошно краще вибирати з вищих ніжних сортів, щоб у страви був тонкий соковитий смак. Для цього застосовують не тільки пшеничне борошно, але і вівсяну або кукурудзяну.
- Надмірне додавання цукру призведе до того, що сирники будуть розвалюватися і пригорати до поверхні сковороди.
- Під час приготування повинна підтримуватися середня температура плити, щоб це кулінарне творіння саме смажилося, а не нагрівається.
Щоб борошна при приготуванні сирників з сиру було якомога менше, потрібно стежити за тим наскільки вологий основний продукт. Не варто класти борошна більше, ніж виписано в рецепті, краще просто віджати зайву рідину з сирної маси.
Навчитися робити сирники з сиру по простому рецептом нескладно – це приблизно, як освоїти правильну смаження яєчні.
Як робити класичні сирники із сиру (простий рецепт)
Традиційно розглянутий десерт готується з основного списку продуктів.
Це такі інгредієнти:
- 500-600 г сиру 5%;
- 1 яйце;
- 4 ст. л. борошна;
- 100-150 гр. цукрового піску;
- сіль за смаком.
Важливо знати! Перед тим, як робити сирники із сиру, рекомендується змочити долоні водою. Це дозволить уникнути в цьому простому рецепті прилипання до них тесту.
Для початку в глибокій посудині виделкою розминається сирний продукт. Після додаються всі інші компоненти і перемішуються. Скачують тісто на невеликі кульки. Кожен кульку обвалюється в борошні, а зайве обтрушується. Цей момент дуже важливий, адже зайва борошно може підгоріти та додати до готового продукту гіркий присмак.
На нагріту сковороду кладуть сирники і смажаться. Для приготування виставляється середній вогонь. Після перевертання, сковорода накривається кришкою, вогонь згасає, а страва залишається готуватися до корочки із золотим відтінком.
Покроковий рецепт сирників з сиру без яєць
Цю страву можна приготувати без яєць, при цьому сирники не разваляться, а смак у них вийде ніжним. Крім того, готовий продукт є корисною дієтичною їжею.
Продукти:
- 1 кг сиру;
- 10 ст. л. борошна;
- 100 г цукрового піску;
- 1 щіпка солі.
Всі компоненти розминаються, перетворюючи масу в тісто. Ця суміш ставиться в холодильник на пів години. Потім з тіста робиться ковбаска, яка нарізають невеликими кругами. Гуртки необхідно трохи розкачати качалкою.
Сковорода нагрівається, і в неї викладаються сирники, обсмажуючись з обох сторін. Багато часу для приготування не потрібно. Однак для того щоб десерт не вийшов сирим всередині, його рекомендується трохи пропарити на маленькому вогні під кришкою.
Сирники із сиру з манкою: як зробити
Сирники по цьому рецепту мають тонкий смак, а манка робить їх повітряними і пишними, крім того, допомагає добре тримати форму і не дозволяє розсипатися готовому продукту.
Як приготувати сирники із сиру з манкою (простий рецепт): інгредієнти
Сир
200 г
Яйця
1 шт.
Манна крупа
2 ст. л.
Цукровий пісок
за смаком
Борошно
трохи для панірування
Сіль, сода і ванілін
по дрібці
Всі складові перемішуються, при цьому сир можна перетерти або збити блендером. Отриману масу залишають на 10 хвилин набухати. За цей час манка розійдеться і не буде крупинками.
Після, з тіста формують кульки невеликого розміру і панірують у борошні. Для утворення хрусткої скоринки рекомендується обваляти в манці. Готові коржі обсмажується на маслі і подаються до столу.
Як зробити сирники з сиром та родзинками
Сирники з сиру можна зробити як без добавок, так і з добавками. Простий рецепт з родзинками не потребує особливих кулінарних здібностей.
Головне, закупити свіжі і натуральні продукти:
- Сир 500 р;
- 3 яйця;
- Манна крупа 3 ст. л.;
- Цукровий пісок 100 г;
- Борошно 2 ст. л.;
- Родзинки 100 р.
Всі компоненти, крім родзинок, добре змішуються, суміш залишають для набухання на 10 хвилин. Потім додаємо ізюм (розмочувати його необов’язково), і все знову перемішується. У цьому рецепті зручніше робити не окремі кульки, а сформувати ковбаску і розрізати її на порційні шматочки.
Смажаться сирні коржики на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії. Спочатку вогонь рекомендується зробити сильніше, коли з’явиться рум’яна кірочка, зменшити до середнього, щоб пропеклась середина. Потім перевертають блюдо і обсмажують іншу сторону.
Сирники з родзинками добре доповнюються сметаною.
Простий рецепт сирників з сиру з бананом
Існує велика кількість рецептів, які розповідають як робити сирники із сиру (простий рецепт), але іноді хочеться урізноманітнити десерт. Сирне ласощі з бананами – це той самий незвичайний рецепт, який обов’язково варто спробувати.
Продукти:
- Сирна маса 600 г;
- Банан 1 шт.;
- 1 яйце;
- Борошно 3 ст. л.;
- Цукровий пісок 100 г;
- Пакетик ваніліну;
- Щіпка солі.
Покласти в блендер яйця, цукор, ванілін, очищений банан, сир. Всі продукти збити до однорідності, при цьому повинна вийде рідка маса. Потроху всипати борошно в рідину до стану середньої в’язкості.
Сковороду добре розжарити, щоб при наливанні в’язкої субстанції на поверхню металу, вона відразу добре поджаривалась і не розтікалася. Обсмажити з накритою кришкою з двох сторін, щоб десерт пропарити.
Зверніть увагу! У цьому рецепті з тіста не формуються кульки, воно викладається на сковороду ложкою.
Сирники із сиру: домашній рецепт без борошна
Як робити сирники з сиру: простий рецепт відомий кожної гарної господині. Однак не завжди в будинку є всі необхідні інгредієнти, тоді виникає питання, чи можна приготувати це блюдо, наприклад, без борошна.
Такі сирники не просто можна приготувати, але й потрібно, особливо тим, хто стежить за своєю фігурою. Сирні коржики без борошна виходять дієтичними і рекомендуються дієтологами.
Продукти:
- Вівсяні висівки 200 г;
- Пачка сиру 500 г;
- Яєчний білок 3 шт.;
- Сіль на смак;
- Свіжий кріп;
- Цукровий пісок 100 р.
Всі складові, крім кропу і солі, перемішуються. Якщо суміш рідкої консистенції, то варто додати хоча б 1 яєчний жовток. Кріп нарізати дрібними частинками і додається до складу разом з сіллю.
В’язка субстанція ложкою виливається на розпечену сковороду маленькими порціями. Кожна партія обсмажується до готовності на вогні середньої температури.
Повітряні сирники з сиру: простий рецепт
Розглянуте ласощі вийде повітряним, якщо додати в тісто соду.
Це неймовірно смачний і ситний продукт:
- сир 400 г;
- борошно 100 г;
- яйця 2 шт.;
- гашене сода 1 чайна ложечка;
- цукровий пісок 100 р.
Цукор, гашену соду і трохи борошна разом з сиром перемішують до однорідності. В іншу посудину насипають борошно і, роблячи сирні кульки, панірують у ній.
Отримані кульки притискають, роблячи плоскими, і відправляють на гарячу сковороду. Сирників дають обсмажитися з двох сторін, і подають до столу.
Рецепт дієтичних сирників з сиру
Дієтичні сирники мають дуже низьку калорійність, тому їх застосовують при дієті, коли кількість калорій в день обмежено. У цьому рецепті рекомендується використовувати не дуже жирну (наприклад, 5%) або взагалі знежирену сирну масу.
Користь сирників буде ще вищою, якщо замість звичайної пшеничної муки взяти висівки, перемелені вівсяні пластівці або кукурудзяне борошно.
Продукти:
- Сирна маса 500 г;
- Висівки 250 г;
- Цукровий пісок 75 г;
- Спеції;
- Яйця 2 шт.
Всі складові перемішуються і залишають на деякий час, щоб вийшла маса набухла. Дієтичні сирники готують в духовці.
Для цього сформовані коржі викладають на деко, попередньо укритий папером для випікання. Духова шафа розігрівають до 180 градусів і ставлять в нього підготовлені сирні кульки. Випікають до тих пір, поки десерт не зарум’яниться.
Сирники із сиру на сковороді: покроковий рецепт
Для приготування даного страви на сковороді, підійде будь-яке рослинне або вершкове масло.
Продукти:
- Сирна маса 400 г;
- Коричневий цукор 100 г;
- Яєчний жовток;
- Борошно 3 ст. Л.;
- Ваніліновий цукор.
Всі продукти перемішуються до однорідності. Тісто має бути таким, щоб добре лепилось, не приклала до долонь і легко збиралося в одну довгасту ковбаску. З ковбаски нарізати кружечки і трохи розрівнюються.
Перед відправленням на сковороду кожен сирник його панірують у борошні. Якщо використовується рослинна олія (соняшникова, оливкова), то необхідно дочекатися, коли воно добре розжаритися, тільки тоді можна викладати коржі.
Якщо для смаження вибрано вершкове масло, то необхідно дочекатися, коли воно повністю розтопиться і почне скворчать. Сирники обсмажуються спочатку на сильному вогні, потім на середньому. Кришкою для пропарювання в такому випадку накривати необов’язково.
Обережно! Розпечене масло має властивість «стріляти», тому викладати коржі потрібно акуратно, не варто занадто близько наближатися до гарячій сковороді.
Як приготувати сирники з сиру в мультиварці
Сучасні технології породжують і сучасні рецепти. Наявність мультиварки на кухні дозволяє готувати безліч страв, у тому числі і сирники.
Продукти:
- Сир 500 р;
- 2 жовтка;
- Манна крупа 5 ст. Л.;
- Варена згущене молоко.
Сир перемішують міксером або блендером разом з манкою і яйцями. Суміш отставляется на 10 хвилин для набухання манки. Перед формуванням коржів, руки опускаються в холодну воду. Корж трохи розправляється, на неї кладуть невелику кількість згущеного молока, і вона накривається зверху ще одним коржем.
Одержаний сирний сендвіч акуратно залепляется, щоб згущене молоко не «збігло», і обвалюється в манній крупі. У каструлю наливається масло так, щоб воно закривало дно, і виставляється режим смаження. Після сигналу про розігрітій мультиварці, в неї поміщаються сирники. В процесі смаження, кришка повинна бути відкритою.
Існує безліч цікавих і нескладних рецептів приготування сирного ласощі – сирників. Кожен із них займе своє гідне місце за сімейним столом.
Переглянувши наведену підбірку відео, ви дізнаєтеся додаткові секрети приготування сирників з сиру по простому рецептом і навчитеся робити чудове на смак ласощі:
Вдалих вам кулінарних експериментів і веселого настрою!