Льон — традиційна злакова культура, цінність якої відзначена не тільки кулінарами, але і дієтологами Росії. Борошно з лляного насіння є корисною і унікальною біологічною добавкою до їжі.Швидка навігація по статті:
- Унікальність льняної муки. Склад і властивості
- Вживання для схуднення
- Вживання для зміцнення і очищення організму
- Якою може бути шкода від вживання лляної борошна
- Кому не варто вживати борошно
- Як правильно застосовувати лляну борошно
- Як правильно застосовувати для очищення органів ШКТ
- Як оздоровити і очистити нирки
- Як вживати лляну борошно для схуднення
- Як приймати для лікування виразки шлунка або гастриту
- Як лікуватися при діабеті 2 типу
- Рецепт складу для полегшення болю при ударах
- Як готувати склад для лікування артриту
- Склад при лактостазі у годуючих мам
- Рецепти страв з льняної муки
- Фруктовий салат з лляної борошном
- Смузі з фруктів для швидкого схуднення
- Корисний кисіль
- Льняна каша
- Пісний майонез з льняної муки
Борошно з насіння льону – може принести багато користі для організму, а її шкода навіть при систематичному застосуванні мінімальний. Льняна мука рекомендована вона як джерело рослинного білка, поліненасичених жирних кислот та інших необхідних організму мінеральних речовин.
Льняна мука – досить новий продукт, який часто можна зустріти в спеціалізованих торгових точках, типу «Лавка здоров’я». За твердженням дієтологів і фахівців у народній медицині льняна мука має безліч корисних властивостей, як для очищення організму, так і для схуднення.
Вона ідеально підходить тим, хто бажає поправити здоров’я, схуднути, очистити організм. Використовується цей продукт не тільки в їжу, але і в якості важливого компонента в деяких засобах народної медицини. Виглядає борошно, порошок коричневого кольору.
Однак не всі знають, що борошно – це не просто похідний продукт з насіння льону, виробляється шляхом її подрібнення. В процесі виробництва борошна насіння льону проходять процеси: очищення, знежирення і кінцева обробка спеціальним чином.
Льняна мука являє собою знежирені перероблені насіння льону, отримані шляхом відділення з них олії. Виробники, використовуючи холодний віджим при виготовленні продукту гарантують, що борошно зберігає поживні властивості. Тільки при цьому умові борошно буде корисною, не втратить властивостей і строк її зберігання не буде довгим.
Увага! Просто перетерши насіння, виготовити справжню лляну борошно у себе на кухні неможливо.
Унікальність льняної муки. Склад і властивості
Мало хто по-справжньому обізнаний про всі властивості правильно виготовленої борошна. По-перше, це абсолютно дієтичний продукт, завдяки чому входить до складу багатьох дієт для схуднення. 100 грам борошна мають 270 кілокалорій.
У цьому кількості містяться:
- 36 гр. білків;
- 10 гр. жирів;
- 9 гр. вуглеводів.
По-друге, до її складу входять багато виключно необхідні для організму людини речовини, вітаміни і мікроелементи.
Серед інших, в ній містяться такі компоненти:
- Омега-3, Омега-6 кислоти;
- Фолієва кислота;
- Клітковина;
- Корисні мікроелементи, білки, жири, вуглеводи.
Борошно з насіння льону містить чимало речовин, які приносять користь організму, але якщо даний продукт вживати безконтрольно, то можна завдати шкоди, оскільки біологічна активність льняної муки велика.
Борошно з льону цінується своєю рослинною клітковиною, жирними кислотами омега і омега -3 -6 с полиненасыщенной активністю, білком, каротиноїдами, довгим вітамінним поруч, лигнанами — антиоксидантні речовинами, фолієвою кислотою. А також присутністю в ній макро – і мікроелементів.
Клітковина, що наповнює борошно, служить потрібним елементом в продуктах харчування. Вона забезпечує злагоджену роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, поліпшують перистальтику і виводячи з організму токсичні речовини.
Відомо, що важливим етапом в оздоровленні організму вважається його очищення, тобто звільнення організму від баласту. А вживання лляного насіння чудово справляється з цим завданням. Потрапляючи в шлунок, льняна мука починає свою роботу: вона збільшується в об’ємі за рахунок розбухання і набуває здатність абсорбувати.
Це дозволяє виводити з клітин організму шлаки, токсини, жовчні пігменти, аміак та інші шкідливі речовини. Це властивість льняної муки пов’язано з достатнім вмістом в ній харчових волокон, що стимулюють роботу кишечника.
Найціннішим речовиною, що населяють оболонку лляного насіння, є бассорин. Цей елемент може повністю зберігатися в процесі переробки і отримання макухи. При контакті з водою бассорин у складі льону допомагає утворенню слизу, яка обволікає шлункову стінку, що позитивно позначається на таких хворобах як виразка і гіперацидний гастрит.
Для здоров’я людини вона має такі корисні властивості:
- Служить очисником багатьох систем організму;
- Стимулює обмін речовин;
- Покращує кровотворення;
- Приводить у порядок функціонування органів шкт;
- Підвищує імунні можливості організму;
- Компенсує недостатність у вітамінах і мінералах;
- Благотворно впливає на жіночу репродуктивну функцію.
Через наявність у складі борошна бассорина, вона може працювати як м’яке проносне. Вважається, що калію в лляний борошні набагато більше, ніж в бананах.
Для жіночого організму льняна мука показана в якості додаткового джерела фітоестрогенів. З-за невисокого вмісту вуглеводів, льняна мука як продукт харчування дозволяє знизити ризик ожиріння і сприятливо відбиватися на масі тіла.
Льняна мука сприяє позитивному впливу на організм церію – елемента, що грає ключову роль в лікуванні порушень пов’язаних з просторовою орієнтацією.
Увага! Застосування борошна з насіння льону має відповідати безпечної дозуванні, інакше замість користі організм може отримати шкоду.
Показання до вживання лляної борошна в якості додаткового джерела живлення:
- Профілактика серцево-судинних захворювань;
- Гастрит і виразкова хвороба шлунка у комплексній терапії;
- Ризик ймовірність тромбоутворення;
- Профілактика онкологічних захворювань;
- Очищення ШЛУНКОВО-кишкового тракту і нирок;
- Зниження ваги;
- Передменструальний синдром, менопауза, вагітність;
- Підтримання імунної системи людини;
- Підвищення еластичності судинної стінки і запобігання спазмів;
- Як протизапальний і протинабряковий засіб;
- Оздоровлення шкіри, нігтів і волосся;
- Загальнозміцнюючий засіб;
- Стабілізація цукру в крові.
На думку лікарів, вона має лікувальну дію, може давати лікувальний ефект і застосовуватися для послаблення симптомів серйозних захворювань.
В тому числі з її допомогою виліковують:
- Цукровий діабет;
- Ожиріння;
- Серцеві захворювання;
- Онкологічні захворювання, в т. ч. і рак.
Завдяки процедурі знежирення, лляне борошно набуває набагато більші дієтичні і лікувальні властивості, ніж житнє і ін. види борошна.
Регулярне вживання цього цілющого продукту істотно знижує ризик виникнення онкологічними захворюваннями. За статистикою зниження ризику відбувається на рівні близько 33%. Косметологи відзначають омолоджуючі і корисні властивості при застосуванні у складі косметичних засобів.
Це:
- Омолодження і вирівнювання шарів шкіри;
- Зміцнення структури волосся.
Завдяки цьому її можна включати до складу домашніх масок, скрабів для обличчя і тіла. Незважаючи на виняткову корисність продукту і загальний благотворний вплив на організм, вживання борошна може нанести шкоду.
Згідно думку дієтологів, найчастіше негативний вплив відбувається із-за неправильного або надмірно вживання цієї речовини, а також неправильно розрахованої дозування. Тому необхідно враховувати протипоказання та приймати її за правилами.
Вживання для схуднення
Всім, хто бажає схуднути, дієтологи радять обов’язково додавати борошно в випічку, кашеподобные суміші, смузі, супи і овочеві салати. Завдяки високому вмісту клітковини продукт сприяє прискоренню обміну речовин, виводить зайвий холестерин.
Вживання для зміцнення і очищення організму
При правильному вживанні продукт збагачує багато органів і системи корисними компонентами, служить очисником від токсинів, сприяє хорошій перистальтиці кишечника, не дає розвиватися серцевих захворювань.
Дієтичні продукти з льняної муки.
Лляну борошно можна вживати як самостійно, так і в складі кулінарних страв. Її можна додавати в супи, оладки, млинці, пироги, котлети, запіканки, каші, а також кисломолочні продукти. Щоденна норма прийому льняної муки в день – це 2-3 столові ложки.
Якою може бути шкода від вживання лляної борошна
Шкода від регулярного вживання продукту не виключений. Це може статися, якщо у людини індивідуальна нестерпність компонентів продукту або в цілому, або з причини неправильного або надмірного вживання. Яких-небудь серйозних побічних ефектів відмічено не було, тим не менш, слід застосовувати борошно правильно і знати міру.
Якщо вживати її в занадто великих кількостях, що містяться у борошні глікозиди можуть нашкодити організму. Щоб не виникло алергії, починати вживати продукт необхідно в малих кількостях, збільшуючи порції потроху.
Таблиця. Користь і шкода борошна з насіння льону для організму
Переваги вживання
Можливі недоліки і негативні наслідки
Сприяє схудненню
Може викликати алергію при передозуванні
Очищає організм
Можлива індивідуальна непереносимість
Підвищує імунітет
Корисно для жіночого здоров’я
Омолоджує
Приводить в норму ШКТ
Заспокійливо діє на нервову систему
Корисний при захворюваннях серця і діабеті
Кому не варто вживати борошно
Деяким категоріям людей принесе не тільки користь борошно з насіння льону, але і шкоду, тому їм варто відмовитися від її вживання.
Продукт протипоказаний:
- Людям, схильним до алергій;
- Вагітним;
- Тим, хто страждає захворюваннями нирок;
- Людям зі слабкою системою ШКТ.
- Мають запальні процеси в організмі.
Як правильно застосовувати лляну борошно
Як правильно застосовувати для очищення органів ШКТ
Для очищення кишечника потрібно приймати суміш борошна з кисло-молочним продуктом. Наприклад, взяти 150 гр. йогурту (без барвників та інших добавок) і всипати в нього 1 ст. л. лляного борошна.
Приймати з ранку протягом 2 тижнів в період одного кварталу.
Спочатку додайте в молочну суміш по 1 столовій ложці в один прийом, а далі норму можна збільшити до 2-3-х столових ложок.
Як оздоровити і очистити нирки
Продукт добре очищає нирки. Для цього підійде наступний відвар.
Інгредієнти:
- Чиста вода (3 л.);
- Лляне борошно 4 ст. л.).
Воду довести до кипіння. Потім в окріп всипати борошно. Після недовгого кип’ятіння остудити.
Такий відвар слід приймати протягом 2-х тижнів кожні 3 години.
Як вживати лляну борошно для схуднення
Найкращий спосіб схуднути з використанням льняної муки – пити коктейль на основі кефіру. Зробити його простіше простого. Додати у кефір борошно і для смаку покласти трохи меду.
Такий коктейль потрібно пити два тижні щодня. Він допоможе позбавитися від зайвої ваги, так як в ньому мало калорій, але при цьому він дуже поживний. Таким напоєм можна запросто замінити один із прийомів їжі.
Як приймати для лікування виразки шлунка або гастриту
Рецепт для зниження симптомів та лікування хвороб ШКТ наступний.
Інгредієнти:
- Борошно (550 гр.);
- Вода (2 ст.);
- Яйця (2 шт.);
- Вершкове масло (500 гр.);
- Мед (500 гр.).
Борошно потрібно залити водою, потім додати збиті яйця. Після цього суміш потрібно поставити кип’ятитися і перемішувати 20 хвилин. Далі відвар потрібно зняти з вогню, змішати з медом і маслом. Після чого поставте посуд кип’ятитися на близько 7-10 хвилин. Приймати відвар слід щодня, приблизно за 15-20 хв до їди.
Як лікуватися при діабеті 2 типу
Для того щоб приготувати лікувальну суміш.
Знадобляться:
- Насіння лляна тканина, (4 год л);
- Вода — окріп (100 мл);
- Вода кімнатної температури (100 мл).
Насипте насіння в каструлю з окропом. Далі слід накрити відвар і залишити настоюватися до тих пір, поки він не охолоне. Після цього потрібно долити води. Після приготування потрібно відразу випивати відвар. Регулярність вживання: 2-3 рази протягом дня.
Рецепт складу для полегшення болю при ударах
Щоб полегшити біль від удару, досить приготувати компрес. Необхідно насипати в ганчірочку борошно і опустити в окріп. Після того, як цей мішечок з борошном охолоне, його потрібно прикладати до забитого місця.
Як готувати склад для лікування артриту
Заварна лляна кашка для компресу. Перед застосуванням остудити.
Необхідно приготувати кашку. Для цього лляну борошно (200 г) потрібно висипати в окріп і перешкодити, щоб утворилася кашка. Отриману масу кладуть у марлю або ганчірку, потім прив’язують до хворого місця і тримають до тих пір, поки компрес не охолоне.
Склад при лактостазі у годуючих мам
Для того, щоб годуючій мамі впоратися з такою проблемою, їй слід робити компреси з льняної муки. Можна скористатися тим же рецептом, що й при артриті.
Увага! Прикладати компрес з льняної муки слід до ущільнень на грудях, але ні в якому разі не на сам сосок.
Рецепти страв з льняної муки
Лляну борошно можна використовувати у приготуванні найрізноманітніших страв. На її основі варять каші, супи, роблять майонез, варять киселі, її додають у випічку і салати. І багато іншого. Рецептів з використанням цього корисного інгредієнта безліч.
Фруктовий салат з лляної борошном
Рецептів салатів дуже багато.
Ось один з них:
На 200 грамів свіжих фруктів, наприклад яблук, бананів і полуниці;
Береться 200 гр. йогурту і 1 ст. л. борошна;
Все ретельно перемішується і салат готовий.
Смузі з фруктів для швидкого схуднення
Щоб приготувати цей чудовий напій, потрібні інгредієнти.
Вони наступні:
- Йогурт / кефір (250 гр.);
- Банан (1 шт.);
- Льняний порошок (1 ч. л.).
Дані речовини закладаються разом в блендер і збиваються. Напій можна пити щодня вранці.
Корисний кисіль
Компоненти напою складаються з декількох інгредієнтів.
Вони наступні:
- Борошно (3 ст. л.);
- Гаряча кип’ячена вода (1 л.);
- Варьене;
- Мед (ваніль, кориця тощо)
Льяной порошок змішується з гарячою перевареною водою. Замість цукру використовується варення. У вже готовий кисіль можна додати для смаку мед, корицю тощо.
Льняна каша
Зварити таку кашу зовсім не важко. До її складу входить пів склянки борошна з льону, півлітра молока і сіль з цукром, додані за смаком.
Ось покроковий алгоритм:
- Крок 1. Борошно потрібно для початку просіяти.
- Крок 2. Молоко наливають у каструлю і доводиться до кипіння.
- Крок 3. Тепер вогонь потрібно зменшити і поступово всипати в кипляче на повільному вогні молоко борошно, при цьому обов’язково ретельно помішуючи.
- Крок 4. Варити кашу достатньо протягом 5 хвилин.
- Крок 5. Каша готова, залишилося тільки посолити і додати цукор.
Тепер кашу треба закутати в рушник і залишити на 20 хвилин пропарювати тощо. Щоб було смачніше, у кашу можна додавати мед, горіхи, варення, родзинки, сухофрукти і так далі, кому що більше подобається.
Увага! Тим, у кого непереносимість молока або сувора дієта, слід варити кашу на воді.
Пісний майонез з льняної муки
Занадто часте вживання майонезу веде до набору зайвих кілограмів.
Але домашній майонез з додаванням борошна льону не є калорійним, а навпаки дозволить вживати улюблений продукт і не зіпсувати фігуру.
Знадобляться такі інгредієнти:
- Вода (60 мл);
- Лляне борошно 2 с. л.);
- Гірчиця (1-2 ч. л.);
- Рослинна олія (125 мл);
- Лимонний сік (2 с. л.);
- Сіль.
- Цукор.
Дієтичний лляної майонез.
Потрібно взяти борошно, залити водою, потім все це нагріти. Варити до загусання, безперервно помішуючи. Після цього маса повинна охолонути. Тепер необхідно збити її з сіллю і цукром у блендері.
Під час цього процесу невеликими порціями вливається масло. Отримана маса повинна придбати консистенцію звичайного майонезу. По досягненні результату в суміш додаються гірчиця і сік лимона. На смак можна додати солі або цукру. Використовується цей майонез як звичайний, магазинний.
Борошно з насіння льону — прекрасний продукт, але, все добре в міру. Використовуйте її правильно, звертайте увагу на протипоказання і тоді ви отримаєте від її вживання тільки користь.
Нижче для вас наводиться підпора відеороликів, з яких ви отримаєте додаткові знання про борошно з насіння льону, їх користь для організму і можливу шкоду:
Здорової їжі вам і гарного настрою на кожен день!
