Як чистити печериці перед готуванням

Багато здивуються, коли дізнаються, що гриби, зокрема печериці перед приготуванням необхідно чистити. Гриби недостатньо промити під проточною водою і відправити на сковороду або в духовку. Про те як правильно (і навіщо) обробляти покупні печериці поговоримо нижче.

Печериці – самі популярні гриби в світі

Печериці — одні з найпоширеніших грибів у світі, які можуть бути вирощені в штучних умовах. Саме ці гриби є незамінним компонентом у багатьох стравах, їх використовують практично у всіх кухнях світу. Печериці не тільки ароматні і смачні, але й дуже корисні. Якщо ви хочете влаштувати романтичний вечір для коханої , то обов\’язково подбайте про те, щоб на вечерю було блюдо з грибами. Що стосується користі для організму, то в печерицях міститься велика кількість білка, який легко засвоюється організмом, 18 амінокислот, калій, фосфор, а також вітаміни групи В, С, D, Н та ін Гриби – низькокалорійний продукт, який включають в багато дієти. Особливо на нього можуть звернути увагу молоді жінки, які стежать за своєю фігурою. Рекомендуємо до прочитання статті «Симптоми післяпологової депресії». Разом з тим, варто звернути увагу, що в грибах є така речовина, як хітин, яка важко перетравлюється, особливо в дитячому віці. Можливо, вам буде цікава стаття «Кишкові коліки у новонароджених».

Потрібно чистити печериці

Якщо ви запитаєте подружок або сусідок, чистять вони печериці, більшість з них дадуть відповідь, що ні. Насправді це не зовсім правильно, не можна відразу готувати гриби, які придбані в найближчому супермаркеті або на базарі. Потрібно хоча б ретельно протерти ганчіркою і жорсткої щіточкою. Звичайно, той аргумент, що більшість печериць вирощується в штучних умовах, выпачкаться не можуть, переконає багатьох. Але ж і умови вирощування не можуть бути стерильними, та які використовувалися добрива для стимуляції росту, покупець також не знає.

Як правильно чистити печериці

Для того щоб почистити печериці необхідно підготувати щіточку, ніж та, звичайно, свіжі гриби: 1. Якщо гриби молоді та чисті, вирощені в штучних умовах, то їх достатньо промити під проточною водою. Додаткової обробки перед приготуванням печериці вимагати не будуть. 2. Якщо у вас садові або лісові невеликих розмірів печериці, то підготовка їх перед приготуванням також багато часу не займе. Достатньо кілька разів провести по ним щіткою, щоб прибрати грунт. Додатково можна оновити за допомогою ножа зріз, якщо він млявий або трохи усох. А після за бажанням господині залишити цілими або порізати шматочками. Ніжка у дрібних шампіньйонів тонка і добре подається термічній обробці, тому треба її прибирати, вирішувати тільки вам. 3. Якщо гриби великі, то обов\’язково слід скористатися щіточкою і змахнути всю налиплу бруд, пил, смітинки. Ніжки великих печериць, як і вся інша частина гриба, їстівна, але вони гірше піддаються термообробці. Якщо гриби пробули в холодильнику кілька днів, то шапочку печериці необхідно також почистити, прибравши мляві і підсохлі місця.

Залишається лише питання: чи необхідно мити або замочувати гриби або досить прибрати за допомогою щіточки всю грязь. Відповідь проста: обов\’язково мити під проточною водою, далі можна промокнути рушником і використовувати їх для смаження або приготування в духовці. Якщо ви станете замочувати гриби, вони можуть розбухнути і втратити свій аромат, смак і естетичний вигляд.

Як правильно вибрати гриби

До вибору продуктів, у тому числі і печериць, необхідно підходити грамотно:

Що стосується розмірів грибів, то абсолютно всі печериці однаково корисні. Для приготування омлету краще вибирати невеликі гриби, їх можна готувати цілими різати на дві половинки. Середні гриби підійдуть для приготування пирогів, супів. Вони особливо ароматні. А великі гриби ідеальні для запікання або смаження, їх купують для фарширування м\’яса, риби.
Підходьте до вибору продуктів з усією скрупульозністю, і ви завжди зможете приготувати смачні, ароматні страви. Радимо почитати: -> Секс перед місячними -> Коричневі виділення перед місячними